Alcool
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MERLIN MULE
Un super cocktail, très léger en alcool et rafraichissant : le Merlin Mule, dont je vous donne ci-devant la recette, sera parfait pour les fêtes.
VERITABLE COTIGNAC (Recette du Mesnagier de Paris)
- 1 kg de coings - 750 g de miel - 75 cl d'hypocras (ou de vin rouge) - 1/2 c à c de gingembre en poudre - 1/2 c à c de cannelle en poudre - 1/2 c à café de cardamome en poudre Si vous voulez tout faire maison du début à la fin, je vous propose de préparer.
GATEAU HORLOGE PINA COLADA (recette maison)
VICTORIA SPONGE CAKE (pour 16 à 20 personnes) - 350 g de beurre mou - 350 g de sucre en poudre- 350 g de farine tamisée- 1 Sachet de levure chimique - 6 oeufs - 20 cl de crème liquide - Arôme au choix (J'ai mis du rhum) Préchauffer le four à 150° Chemiser.
FOIE GRAS ENTIER MAISON (recette maison)
- Un foie gras frais déveiné de 435g - 4 grammes de sel- 1,5 grammes de poivre - Une bonne grosse cuillère à soupe de liqueur de châtaigne (ou juste une cuillère à café si alcool fort).
POULET A L'ANANAS SAUCE AIGRE-DOUCE
Pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de miel - 4 cuillères à soupe de sauce soja salé (Vous pouvez la remplacer par du viandox ou de la sauce Worcestershire) - 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin (si trop fort remplacer.
GATEAU MOELLEUX AUX POMMES
Pour 6 à 8 personnes - 3 pommes chanteclerc - 3 oeufs - 150g de farine - 120g de sucre - 100g de beurre fondu - 2 cl de vanille liquide (sinon en poudre) - 6 cl de rhum (4 cl si vous le craignez) - 1 sachet de levure chimique.
VELOUTE DE TOMATE
Un velouté délicieux ingrédients: pour 4 pers 100 g lardons fumés 1 oignon 800 g pulpe de tomate 20 cl vin blanc 1 c à café de concentré de tomate huile d'olive sel,poivre, persil Epluchez et émincez l'oignon.
SAUTE DE PORC AUX PRUNEAUX ET AMANDES
Un plat mijoté que vous pouvez accompagner de tagliatelles,de polenta ou de riz rouge selon votre envie.
Fondant aux noisettes et aux pignons de pin
Voici une recette que j’ai inventée cette semaine et c’est tellement bon que j’en ai refait une deuxième fois.
Terrine d'asperges au fromage frais et saumon fumé
C'est le printemps, et à cette saison, il y a plein de recettes incontournables à faire : les beignets d'acacia, le rhum arrangé à l'acacia, le sirop de sapin.
Menu de Noël
Apéro Quelques bulles et ses accompagnements Entrée Terre mer de Saint Jacques et lard Corse Plat Suprême de pintade au vin jaune et son écrasée de patates douces Fromage Dessert Boules de Noël
Suprèmes de pintade au vin jaune
Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade30 cl de vin jaune (j'ai utilisé un Château-Chalon) 30 cl de crème liquide50 g de morilles séchées1 échalote Réhydrater les morilles en versant dessus 50 cl d'eau bouillante.
Gibelotte de lapin, tomates, champignons, petits pois, carottes
Gibelotte de lapin, tomates, champignons, petits pois, carottes Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 lapin entier 1 petites boîte de tomates pelées 5 à 6 champignons de Paris 1 boîte de petits pois et carottes 25 cl.
Riz à l'églefin et fruits de mer
Riz à l'églefin et fruits de mer Ingrédients pour 1 personne : 60 g.
Anneaux d'encornet au poivron rouge
Anneaux d'encornet au poivron rouge Ingrédients pour 2 personnes : 600 g.
Moules à la crème et au poivron rouge
Moules à la crème et au poivron rouge Ingrédients pour 1 personne : 600 g.
Coquilles Saint Jacques et chou-fleur au beurre blanc
Coquilles Saint Jacques et chou-fleur au beurre blanc Ingrédients pour 1 personne : 4 coquilles Saint Jacques entières 4 fleurettes de chou-fleur cuites (ou plongées 10 minutes dans de l'eau frémissant) 1 échalote 1 cl.
Cake aux legumes
Préparation de la pâte à cake: 3 oeuf(s) 2 pincée(s) de sel 3 tour(s) demoulin à poivre blanc 75 gramme(s) lait 30 gramme(s) de huile d'olives 60 gramme(s) de vin blanc sec 180 gramme(s) de farine 12 gramme(s) de levure chimique 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽.