Feuilletté au fromage façon Sou-Beurek (recette Arménienne) - Valérie Passion Cuisine

Feuilletté au fromage façon Sou-Beurek (recette Arménienne) - Valérie Passion Cuisine

Ce feuilleté se prépare avec de la pâte filo ou plutôt de feuilles de Yufka ( que l'on trouve dans les épiceries Arméniennes, Grecques ou orientales), le sou-beurek fait partie des mézzés, ces assortiments que l'on sert en entrée chez les Arméniens. C'est...

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Pita aux blettes et fromage ( d'inspiration serbe et turque )

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Mes voyages dans les Balkans, en Grèce et en Turquie ont toujours été ponctués de ces délicieux moments où je dégustais, non, je l'avoue, où je dévorais les feuilletés de toutes sortes que l'on trouve dans cette partie du bassin méditerranéen.Ces mêmes feuilletés sont assez éloignés des nôtres et sont habituellement confectionnés à l'aide de très fines feuilles de pâte translucide que l'on superpose en ajoutant la matière grasse et la garniture. Ainsi en ex-Yougoslavie utilise-t-on les feuilles de "koré" et en Grèce la fameuse "pâte à filo" ; en Turquie, c'est le non moins connu "burek". L'utilisation en est très simple. A défaut de pouvoir faire ses achats dans une épicerie de tradition balkanique, je vous suggère d'utiliser la pâte à filo que l'on trouve désormais dans les hypermarchés. La pâte à filo se présente en rouleau de feuilles très fines d'environ 35 x 25 cm. Elles sont très fragiles et ne supportent pas la conservation après ouverture du paquet. Vous pourrez néanmoins les conserver quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur en ayant pris soin de remettre les feuilles dans leur emballage d'origine, emballage que vous roulerez dans quatre ou cinq feuilles de papier essuie-tout humide puis dans une feuille de papier aluminium.On trouve toute sorte de garnitures en fonction des régions et des pays. Ainsi peut-on déguster des pitas au fromage, à la viande de boeuf, aux épinards, aux épinards et au fromage, aux oeufs ou encore aux pommes de terre.

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre recette tarte courgette boursin et pommes de terre, bonjour! Je vous propose une idée originale pour vos entrées express, une délicieuse tarte aux courgettes avec du fromage boursin et des pommes de terre fondantes ! Si vous aimez varier vos quiches et si vous cherchez la recette de tarte aux courgette plutôt originale, alors vous êtes sur le bon blog !! Cette tarte feuilletée boursin courgette peut se réaliser aussi bien avec une pâte feuilletée maison que celle du commerce. Pour la garniture, rien de plus simple car je râpe ma courgette et ma pomme de terre comme pour les carottes râpées et je les saisis avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude puis j’assaisonne et rajoute du thym et quelques épices !! Il suffit ensuite de verser les légumes sur la pâte puis d’y ajouter quelques dés de boursin et l’appareil à quiche (œufs+crème) et le tour est joué!! C’est une recette tarte aux courgettes simple, rapide et économique et idéale pour les apéritifs salés à décliner en tartelette par exemple! Et pour encore plus de gourmandise on peut rajouter du thon ou encore de la viande hachée. ingrédients: une pâte feuilletée maison ou du commerce 1 courgette moyenne 1 pomme de terre moyenne 300 ml de crème fleurette ou crème liquide entière 4 oeufs 3 càs d’huile d’olive sel/poivre 1 bonne pincée de thym 1 càc d’aïl en poudre 1/2 càc d’herbes de Provence 50 grs de fromage râpé spécial cuisson(comté,mozzarella,cheddar,emmental) fromage boursin ou cubes boursin Préparation: Commencer par râper la courgette et la pomme de terre à l’aide d’une grosse râpe puis les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes en remuant le plus souvent possible afin qu’ils soient légèrement dorés saler, poivrer et ajouter les épices et réserver puis dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et saupoudrer de fromage râpé puis batte les œufs en omelette et saler/poivrer et ajouter la crème fleurette ajouter ensuite les légumes pré-cuits sur la tarte en les répartissant bien de partout et parsemer de petits dés de boursin par-ci par là puis verser ensuite l’appareil à quiche enfourner environ 30 min à 200 ° four préchauffé et régalez-vous!! tartes tartes salées algerie entrée pommes de terre boursin tarte aux courgettes courgettes Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : recette tarte courgette boursin et pommes de terre SarahPublie Le : 2019-06-06Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

Börek boeuf et pommes de terre

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Les bureks, ou encore böreks sont connus depuis les Balkans jusqu'aux confins de l'Anatolie. S'agissant d'une préparation culinaire feuilletée et salée on la déguste déclinée sous de nombreuses formes : fourrée à la viande, au fromage, aux épinards. Personnellement je suis un grand adepte des "böreks" turcs, notamment à la viande. Les böreks sont confectionnés traditionnellement avec un feuilletage fait maison et selon une recette très "pointue". Il faut pour réussir à préparer les fines feuilles qui contribueront au feuilletage une grande dextérité. Je ne m'y suis jamais attelé et me contente de recourir aux pâtes que l'on trouve dans le commerce sous le nom de "yufka". Si par malheur vous ne pouviez en acheter, il est toujours possible d'utiliser de la pâte phyllo ( ou filo) qui elle est grecque et sert essentiellement à confectionner les fameux "baklavas". Le résultat est très proche de ce que l'on peut déguster en Turquie.        

Fraîcheur aux fraises

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Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale.. Ingrédients : 350g de fromage blanc grec kolios 40g  de crème fleurette 400g de fraises 1 jus de citron 1cuil à soupe de suc…

Dolma (feuille de vigne farcie) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Qui ne connaît pas les feuilles de vigne farcies, ces petits paquets au riz légèrement acidulés pleins de saveurs méditerranéennes? En France, elles font souvent partie des mezzes servies dans les restos libanais, arméniens ou grecs. On les trouve aussi en conserve. Leur fabrication maison n?est pas

SPANAKOPITA - l'arene des epices

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SPANAKOPITA OU TARTE FEUILLETÉE GRECQUE AUX ÉPINARDS , RAISINS ET PIGNONS Cette recette se fait avec de la pâte filo ou phyllo Cette pâte...

Bouchées aux olives et herbes de Provence - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées aux olives et herbes de Provence - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées aux olives et herbes de Provence Des bouchées aux olives toutes simples à préparer, délicieuses et qui seront magnifiques sur vos plateaux pour un apéro ou une entrée express ! J’ai choisi des olives farcies aux poivrons ça a donné plus de gout à mes bouchées feuilletées. Cette recette d’apéritif est composée de pâte feuilletée du commerce, d’un appareil à quiche à base d’œuf et crème fraiche et d’olives vertes natures ou farcies et  d’herbes de Provence pour bien parfumer ces petits salés. Mes enfants me réclament souvent ces bouchées aux olives le soir et j’aime aussi les préparer pour des buffets salés lorsque j’invite mes amies ! L’avantage c’est qu’elles peuvent être congelées et ça c’est top pour s’organiser ! J’en prépare une grosse quantité 15 jours l’avance que je réserve au congélateur. A décongeler à température ambiante le jour J et à passer quelques minutes au four avant de servir ! ingrédients pour environ 25 bouchées: 2 pâtes feuilletées 30 cl de crème fraiche liquide 4 œufs sel,poivre fromage râpé olives vertes dénoyautées (pour moi olives farcies aux poivrons) 1 cac d’herbes de Provence feuilletés aux olives battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraiche saler poivrer ajouter les herbes de provences battre le tout 20 secondes dérouler la pâte feuilletée et découper des ronds en utilisant  un verre retourné déposer les ronds de pâte feuilletée dans les moules mettre quelques lanières de fromage râpé les remplir de la préparation mettre dans chaque moules une olive cuire à 180°environ 20min (jusqu’à qu’elles soient dorées) BON APPÉTIT !!

Salade de pates aux poivrons colorés,poulet et mimolette - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Salade de pates aux poivrons colorés,poulet et mimolette - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Salade de pates aux poivrons colorés,poulet et mimolette La salade c’est toujours un plaisir partagé et aujourd’hui,je vous propose une salade de pâte parfaite en cette saison printanière!! on peut y varier les légumes et les ingrédients  à volonté…pour moi coquillettes poivrons, poulet et le tout arrosé une sauce onctueuse comme fromage de la mimolette! cette entrée est complète pour un repas rapide et  elle sera la bienvenue pour vos pique-nique et barbecue!! ingrédients: 250 grs de coquillettes 1 reste de  blanc de poulet 1/2 poivron vert 1/2 oivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petite boite de mais mimolette 1 vingtaine d’olives à l a grecque sauce pour salade ,la recette ici: sauce onctueuse pour salade et crudité faire cuire les pates selon les indications du paquet égoutter et laisser refroidir couper les poivrons en cubes puis couper le poulet en lanières et la mimolette en petits cubes ajouter tous ces ingrédients aux pâtes puis ajouter le mais et les olives mélanger le tout et ajouter la sauce servir bien frais BON APPETTIT!!!

Idée plateau télé: salade de tomates et concombres, sauce tahini et piadina - La fée Stéphanie

Idée plateau télé: salade de tomates et concombres, sauce tahini et piadina - La fée Stéphanie

Voici une petite idée bien sympathique pour se faire un plateau télé ou simplement pour un plat léger et frais. Quand il fait chaud, on n’a pas vraiment envie de cuisiner, on privilégie donc les salades. Un air de Grèce avec des tomates et du concombre, sauce de tahini pour une saveur orientale unique et une piadina pour accompagner le tout, on aime beaucoup!   Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 20 minutes pour dégorger les concombres Temps de cuisson: quelques minutes pour faire chauffer la piadina Ingrédients pour 1 plateau télé: 2 belles tomates 1 petit concombre 1 petite gousse d’ail sel  quelques gouttes de sauce piquante, comme du tabasco menthe séchée 1 piadina (on les trouve toutes prêtes en sachets) Pour la sauce: 60 ml detahini 60 ml d’eau 1/2 citron pressé 1 pincée de sel Le tahini  est une crème de sésame. C’est une préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées avec de l’huile, jusqu’à obtenir une pâte lisse. On peut le trouver dans les rayons des épiceries orientales ou des magasins diététiques. Bien sur, doublez les quantités si vous devez préparer le plateau télé de votre conjoint! Préparation de la salade: Laver et couper en […]

Dakos ou Salade Crétoise (Grèce)

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Ingrédients pour 2 personnes: . 2 paximadia Le paximadi est un pain biscotté d’orge typiquement crétois que vous pouvez trouver en épiceries orientales ou que vous pouvez réaliser vous même e…

Feuilletés façon Tiropita

Feuilletés façon Tiropita

Pour une entrée tout en fraicheur, un repas du soir… Voici de délicieux feuilletés à la feta et à la menthe. Le Tiropita est une recette d’origine Grecque (tyropita) qui se cuisine avec de la pâte filo, de la béchamel, de la feta et un fromage « le kefalotyri »( fromage doux, à pâte pressée non cuite […]

Recette de Zaalouk d'aubergines à la marocaine - cuisson à l'autocuiseur - La fée Stéphanie

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Le 19 mars en Italie, nous avons fêté les papas. Pour l’occasion, le repas du dimanche s’est fait à la maison avec mes beaux-parents. Habitués à la cuisine traditionnelle des Pouilles, j’aime bien leur préparer des plats qui sortent un peu des classiques plats du dimanche italien (pasta al forno ou parmiggiana). Ma belle-maman aime bien goûter de nouveaux plats et a même mangé du salami vegan. (Vous trouverez la recette dans mon livre ;-)) J’ai organisé un repas sur le thème de la cuisine du Moyen-Orient et du Maghreb: mezze et pains libanais en entrée et couscous de légumesen plat. Parmi mes petites entrées, j’ai préparé un zaalouk d’aubergines à la marocaine. Il s’agit en fait d’un caviar d’aubergines préparé avec une purée de tomates, parfumé à l’ail et aux épices . Il y a comme pour toutes les recettes bien des manières de le préparer. Pour qu’il soit plus léger, j’ai cuit tous mes légumes dans un auto-cuiseur au lieu de les faire revenir dans l’huile et j’ai ajouté l’huile d’olive crue en fin de cuisson. À déguster sur des naans encore tièdes, c’est un vrai régal. L’idée est à retenir si vous avez un repas à préparer, […]

Pizza turecka/ pizza à la turque - La cuisine d'Anna

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J'avais envie d'essayer une recette un peu différente et je suis tombé sur deux recettes de pizza turque que j'ai combiné. La pâte...

Mezze grecs | Je cuisine donc je suis

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Plats typiques de la cuisine du Proche Orient. Ce sont des hors d'oeuvres. Un assortiment de petits plats qu'on déguste lors de fêtes ou de réunions familiales.

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

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