Mezzé

Mezzé

155 recettes

Les recettes de cuisine "Mezzé"


Spécial été ! Les mezze libanais sont à l’honneur #2

Spécial été ! Les mezze libanais sont à l’honneur #2

  Cet été les mezzes sont à l’honneur sur ma table.

Tirokafteri, crème épicée aux fromages

Tirokafteri, crème épicée aux fromages

La Tirokafteri est un mezze grec qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée et si on peut noter, selon les régions, les cuisinières et leur héritage familial, des différences de préparation …

Patates douces rôties aux épices baharat et mayonnaise à l'harissa

Patates douces rôties aux épices baharat et mayonnaise à l'harissa

Pour un apéritif avec mes enfants un dimanche midi, j'ai préparé un mezze en guise d'amuse bouche, il a fait par la même occasion office d'entrée.

Mezze libanais pour un apéro dinatoire

Mezze libanais pour un apéro dinatoire

Chez moi les apéros dinatoires reviennent tout à long de l'année, mais j'avoue que la période estivale y est encore plus propice.

Rouleaux croquants aux épinards, la recette légère

Rouleaux croquants aux épinards, la recette légère

Gourmands et croustillants à souhait, ces rouleaux croquants aux épinards n’en sont pas moins légers et rappellent les délicieux mezze libanais.

Muhammara levantin comme à Alep

Muhammara levantin comme à Alep

Muhammara levantin comme à Alep Muhammara © Renards Gourmets 6/8 personnesdifficulté : facilecoût : moyen +/- 15 minutes + 1 heure de repos  Ingrédients : 2 gros poivrons rouges 100 g de cerneaux de noix 2 gousses d'ail 1 cuillère à café.

KTIPITI

KTIPITI

Un petit mezze qui appelle le soleil et la chaleur.

BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)

BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)

Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande.

"SUPER" TZATZIKI, COMME EN GRECE

"SUPER" TZATZIKI, COMME EN GRECE

Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki) est un mezze grec qui peut être utilisé comme sauce.

FATTOUCHE LIBANAIS

FATTOUCHE LIBANAIS

Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec.

Boulettes de pois chiches et petits pois : vegan et sans gluten

Boulettes de pois chiches et petits pois : vegan et sans gluten

J'ai fais des boulettes mais cette recette peut bien entendu prendre la forme de galettes, c'est même plus facile pour bien les dorer de chaque côté.

Houmous !

Houmous !

Le houmous est une spécialité du Proche-Orient.

Haydari [mezze]

Haydari [mezze]

Hello ! Qui n’a jamais goûté de mezze dans sa vie ? Nous on adore ça ! ça accompagne souvent nos plats, mais pour un petit apéro ou accompagner une grillade c’est toujours parfait.

Caviar d’aubergines au tahin [mezze]

Caviar d’aubergines au tahin [mezze]

Coucou ! Je reviens sur un mezze que j’adore : LE CAVIAR D’AUBERGINE ! J’avais quelques aubergines qui pleuraient au fond du frigo et j’ai trouvé cette recette dans les bouq…

Caviar d’aubergines [mezze]

Caviar d’aubergines [mezze]

Coucou ! Voilà un Mezze que j’adore ! Je le mange en général en entrée, mais il m’arrive de le prendre comme accompagnement dans un plat de viande ou autre.

Mezze maniche rigate au saumon et aux champignons

Mezze maniche rigate au saumon et aux champignons

Le plus souvent je ne sais pas comment je vais accommoder mes pâtes .

Purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi

Purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi

Direction le Moyen-Orient avec cette purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi, un grand classique de la cuisine levantine qui constituera un mezze apprécié de vos convives

Un article, plein d'idées et 3 recettes pour un apéro d'été vraiment réussi! Excellentes vacances, rdv en septembre!

Un article, plein d'idées et 3 recettes pour un apéro d'été vraiment réussi! Excellentes vacances, rdv en septembre!

Vous êtes nombreux à me contacter quand vous avez de la visite et que vous êtes en manque d’idées pour vos menus! Pas toujours facile de contenter tout le monde.

Recette du tahini

Recette du tahini

Le tahini est un condiment très utilisé au Moyen-Orient, qui se présente sous la forme d’une pâte dense et riche.

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