LASAGNES A L'AGNEAU (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du livre "Ma cuisine au quotidien" J'ai juste remplacé le bœuf par de l'agneau Ingrédients : 12 feuilles de lasagnes sèches 200 g de fromage râpé pour la sauce bolognaise revisitée à l'agneau : 1 oignon 200...

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Ingrédients : 4 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 2 c à c de pâte d'ail 700 g de boeuf haché 1 boite de tomates pelées 2 c à s de basilic ciselé sel, poivre 700 g d'aubergine coupées en cubes des feuilles de lasagnes sèches 200 g de fromage râpé...

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  Une recette réalisée avec le reste de mes galettes de blé noir préparées pour la Chandeleur. Utilisées ici à la place des feuilles de lasagnes, elles constituent un délicieux plat, bien réconfortant par ce temps. Pour 4 gourmands: 6 galettes de sarrasin 400 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 40 cl de sauce tomate épices pour cuisine italienne origan 40 cl de béchamel légère (40 cl de lait + 35 g de maïzena) 1 poignée de fromage râpé huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes en remuant. Épicer et assaisonner selon vos goûts. Verser la sauce tomate et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes (le temps de préparer la béchamel et de découper les crêpes à la dimension du plat). Dans un plat à gratin, verser une cuillère de sauce à la viande puis étaler une galette. Recouvrir de deux cuillères de sauce et d’un peu de béchamel (en garder suffisamment pour recouvrir le plat à la fin) puis d’une nouvelle galette. Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une galette nappée du reste de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner. Laisser cuire 25-30 min.     Galettes bolognaises façon lasagnes 2012-02-15T08:35:00+01:00

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  J’entame cette nouvelle semaine en continuant de vous proposer des recettes à base de courgettes. Profitons-en tant que la saison bat son plein. Et donc après la quiche au thon, les lasagnes et les tagliatelles, voilà un délicieux gratin. C’est lors de notre séjour en chambre d’hôtes dans la Loire (ici) que nous avions goûté et adoré un plat semblable, j’ai donc voulu le refaire à mon tour. Ici j’ai râpé les courgettes (c’est plus facile à faire accepter aux enfants.. et même aux plus grands!) mais on peut très bien les couper en fines rondelles. Pour 4-5 personnes: 1 oignon 500 g de steaks hachés de boeuf ≈ 900 g de courgettes 45 cl de sauce tomate maison ou sauce bolognaise 2 poignées de gruyère râpé épices mélange italien Epices Delices (composé de piment doux, ail, basilic, origan, nora et poivre noir) 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Laver et râper les courgettes. Réserver dans une passoire. Préchauffer le four à 180°. Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter ensuite les steaks grossièrement concassés. Saler et poivrer. Une fois la viande cuite, la mettre dans un plat à gratin. A la place dans la sauteuse, chauffer 1 cs d’huile et y faire revenir la courgette râpée de façon à ce qu’elle rende le maximum d’eau. Saler et épicer. Placer sur la viande dans le plat. Napper de sauce tomate et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 25 min.       Gratin de courgettes à la viande 2013-09-09T06:24:00+02:00

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  Aujourd’hui je vous propose un délicieux plat de cannellonis au boeuf et au mascarpone réalisé grâce à mon thermomix (mais ne partez pas encourant si vous ne l’avez pas, il est toujours possible d’adapter la recette à la casserole, je le répète très souvent, mais on me pose toujours la question!!). D’ailleurs, la recette vient une fois de plus de l’espace recettes Thermomix, une vraie mine d’inspiration! J’ai seulement troqué la ricotta de la recette initiale contre le mascarpone que j’avais dans le frigo. Encore un peu plus riche, mais tellement bon!   Let’s go en cuisine pour préparer ces cannellonis au boeuf et au mascarpone! Pour 5-6 personnes: 2 oignons 20 g d’huile d’olive 500 g de coulis de tomate (maison ou pas) 70 g de concentré de tomate sel, poivre une belle pincée de piment doux 400 g de viande hachée 80 g de mascarpone (ou de ricotta) 18 rouleaux de cannellonis 200 g de lait 20 g de farine 20 g de beurre 100 g de fromage râpé Préchauffer le four à 210°. Placer l’oignon pelé et coupé en deux dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol et ajouter l’huile, le concentré et le coulis de tomate. Assaisonner de sel, poivre et de piment. Régler 15 min, température varoma à vitesse 1 sans mettre le gobelet (mais mettre à la place le panier de cuisson pour éviter les projections). A la sonnerie, verser 210 g de la préparation dans un bol et réserver. Ajouter à ce qui reste dans le bol, le mascarpone (ou la ricotta) et la viande hachée. Mélanger 20 sec à vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement. Verser le contenu du bol dans une poche à douille et remplir les cannellonis. Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin huilé si nécessaire (ici avec mon ultrapro 3.3l, je n’en ai pas eu besoin). Dans le bol du thermomix, remettre les 210 g de préparation réservée et ajouter le lait, la farine et le beurre. Régler 6 min à 90°, vitesse 4. Ajuster l’assaisonnement. Napper les cannellonis avec cette sauce et parsemer de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 20 min. Pour changer du boeuf, je vous propose ces cannellonis à la brousse et au jambon.

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