Pâtes papillons à l'escalope de poulet : - Saveurs de cuisine .

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Un plat de pâtes pour les jour de flemmes , simple et rapide , mais surtout très bon !! 250 gr. de pates que se soit papillon ou autre une ou deux escalope de poulet ou meme dinde un gros oignon hacher 2 ou trois gousses d'ail un peux d'huile 1/4 de cuillère...

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Chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet, bonjour!! Encore une spécialité qui nous vient de l’est de l’Algérie, très populaire dans la ville de Constantine, la chakchoukha constantinoise est un plat à base de fines galettes de semoule que l’on coupe en tout petits morceaux et que l’on fait sécher, pour être ensuite cuite à la vapeur. Rien à voir avec la chakhchoukha de Biskra, qui elle se prépare avec des fines feuilles de pâte! Il suffit ensuite de la préparer en vapeur comme le couscous ou le Tlitli avec une sauce blanche pour certains ou bien rouge, avec un peu de tomate mais pas trop, pour d’autres. La chakhchoukha constantinoise que je vous propose aujourd’hui est préparée avec du poulet mais on peut aussi la réaliser avec de l’agneau et des cardons !! Ce plat de chakhchoukha est souvent présenté aux invités lors de fiançailles, naissances ou encore de circoncision en Algérie! C’est un plat savoureux et convivial, à découvrir si vous ne connaissez pas car c’est un vrai régal!! ingrédients: recette de la chakhchoukha constantinoise  pour 6/8personnes: 6 cuisses de poulet ou 6 pilons 2 gros oignons 1 gousses d’ail 3 belles tomates bien mûres quelques branches de coriandre fraiche 1/2 cuillère a soupe de coriandre moulue 1 càc de paprika doux 1/4 càc de ras el hanout 2 càs de concentré de tomate 1 càc d’ harissa(facultatif) 3 càs d’huile neutre ou huile d’olive 2 poignées de pois chiche (trempés la veille dans l’eau) selon la saison, 2 branches de cardons 1 piment (facultatif) 500 gr de pâte de chakhchoukha (j’achète la mienne en paquet) on peut aussi la remplacer par les pâtes crozet que l’on trouve facilement en grandes surfaces 3 càs d huile pour travailler les pâtes eau 50 gr de beurre environ   Préparation: commencer par mixer les oignons, les tomates, la coriandre fraiche et l’ail mettre cette préparation dans le couscoussier ou une cocotte puis ajouter l’huile, la coriandre moulue, le sel , le paprika, le ras el hanout, le poivre, la harissa et le poulet, puis les pois chiches faire mijoter cette préparation à feu moyen pendant environ 10 minutes environ en remuant régulièrement pendant ce temps préparer le cardon une fois que la sauce a bien mijoté, couvrir entièrement avec de l’eau (environ 2,5 l) dès que la sauce boue ajouter les cardons, le concentré de tomate et le piment puis laisser cuire 30/45 minutes pendant ce temps préparer la chakhoukha: mettre les pâtes de galettes dans un grand saladier ou une guessra y ajouter 2 càs d’huile et travailler rapidement avec les mains. ajouter ensuite un verre d’eau puis travailler encore avec les mains pour faire gonfler les pâtes les déposer dans le panier du couscoussier et laisser cuire une 1ère fois en vapeur en même temps que la sauce dès que la vapeur s’échappe, enlever le panier et le retourner dans le saladier laisser un peu refroidir puis ajouter un verre d’eau et du sel (1 càs environ) et travailler encore les pâtes de galettes comme la première fois avec les mains réserver dans le panier et remettre à cuire une 2ème fois en vapeur en même temps que la sauce dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, retourner celui-ci dans le saladier puis ajouter 2 ou 3 louches de sauce et travailler rapidement avec les mains sans se bruler réserver une dernière fois dans le panier et cuire en vapeur sur le couscoussier retourner une dernière fois dans le saladier et ajouter 50 gr de beurre laisser fondre avec la chaleur et travailler rapidement avec les mains ou une cuillère en bois recouvrir d’un torchon propre et réserver une fois que le poulet est cuit, l’enlever de la sauce prendre une grande cocotte puis déposer au dessus une passoire puis verser toute la sauce doucement (la sauce sera dans la cocotte et le reste des légumes dans la passoire) verser alors les pâtes de galettes dans la sauce et cuire doucement 5/10 minutes sur feu doux remuer sans cesse avec une grande cuillère en bois sur feu moyen jusqu’à ce que la chakhchoukha est absorbée toute la sauce, elle ne doit pas être trop sèche, ni liquide servir à l’aide d’une louche dans une grande assiette à couscous ajouter les pois chiches et le poulet tout autour puis décorer avec les cardons selon la saison (facultatif) c’est un peu long à lire mais pas compliqué à réaliser, et surtout c’est un vrai régal!! avec de l’agneau et des cardons: BON APPÉTIT!!! algerie plat pilons de poulet poulet chakhchoukha ramadan cardons sauce Sommaire : Nom de la recette : chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet SarahPublie Le : 2019-01-14Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 1H Temps total : 1H20MAverage rating 2 Based on 10 Review(s)

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Pommes de terre au four express paprika et fines herbes pommes de terre au four express paprika et fines herbes, bonjour!! Pour aujourd’hui c’est un accompagnement que je vous propose, de délicieuses pommes de terre au four express ou pommes de terre rôties rapides au four que tout le monde aime tant. Les pommes de terre au four sont fondantes et bien épicées avec du paprika et des herbes et elles régaleront aussi bien vos gourmands que vos invités!!! C’est presque la même recette que les pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes qui est déjà sur mon blog, sauf que cette fois-ci je n’ai pas mis de poulet et j’ai ajouté paprika, romarin et fines herbes!! C’est vraiment une recette facile, rapide et surtout les enfants sont au top à la maison lorsque je les prépare!! petit conseil: Pour avoir des pommes de terre au four croustillantes, laver et sécher les pommes de terre après les avoir coupées! Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 1/2 verre d’huile d’olive 1 càs de paprika 1 càs d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail finement coupée persil finement haché coriandre finement hachée 1 càs de mélange d’épice pour pommes de terres sautées(romarin,herbes de Provence…ect…on en trouve facilement en grandes surfaces ou chez grand frais) sel et poivre   Préparation: Commencer par éplucher les pommes de terre puis les couper en quartier ou en rondelles puis les laver, les égoutter dans une passoire et bien les sécher dans un torchon propre afin d’obtenir de délicieuses pommes de terre croustillantes à la cuisson et verser ensuite les quartiers de pommes de terre dans un grand plat allant au four puis ajouter tous les ingrédients (huile, ail , persil, coriandre, paprika, romarin et herbes) et mélanger bien avec les mains puis enfourner à 200° environ 45 min en mélangeant souvent avec une spatule pour que les pommes de terre ne collent pas et régalez-vous mes amis!! Avec une brochette ou un poisson c’est un régal! la recette ici avec les pilons de poulet car c’est également bien bon! pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes pommes de terre cuisine au four algerie cuisine facile cuisine rapide huile d’olive ramadan Sommaire : Nom de la recette : pommes de terre au four express paprika et fines herbes SarahPublie Le : 2019-03-05Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 45M Temps total : 50MAverage rating 3 Based on 5 Review(s)

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