Ecrasez la banane très mûre avec une fourchette.
Dans un saladier à bords hauts, versez la banane écrasée, la fécule de maïs, la farine de riz, le lait, le sirop d’érable ou le miel et la vanille.
Mixez les ingrédients avec un mixer plongeant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Faites chauffer une poêle à blinis ou autre à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, coupez la banane peu mûre en fines rondelles.
Versez une petite louche dans chaque alvéole et disposez 3 rondelles de banane dans chacune.
Faites chauffer le four à 65 °C ou 150 °F pour maintenir les crêpes au chaud.
Faites cuire jusqu’à ce que le dessus ne soit plus liquide puis retournez la crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes. Elles doivent être un peu dorées.
Disposez les crêpes dans une assiette ou un plat allant au four. Intercalez une feuille de papier cuisson entre chaque couche,.
Recouvrez de papier aluminium puis mettez en attente dans le four jusqu’à la dégustation.
Portions : Pour 12 à 14 petites crêpes de 9,5 cm de diamètre
Prêt en 30 Minutes
Type de recette : A congeler, A faire à l’avance, Crêpes, pancakes, pains desserts, Goûters, Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lait, Sans oeuf
Ingrédients : banane, farine de riz, fécule de maïs, huile, lait de soja ou demi écrémé, sirop d’érable ou miel, vanille
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