Blanquette de Saint-Jacques riche en saveur
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson45 minutes
- Portion6 personnes
La blanquette de Saint-Jacques est un plat savoureux qui peut être parfait pour vos occasions festives. Pour obtenir une préparation réussie, je vous recommande vivement de suivre cette recette infaillible en respectant chaque étape minutieusement. Vous serez alors en mesure de concocter une blanquette de Saint-Jacques délicieuse et d'une qualité exceptionnelle qui ravira toute votre famille. Vos invités seront impatients de déguster cette recette qui leur mettra l'eau à la bouche. Suivons ensemble les instructions détaillées et simples pour préparer ce plat avec succès.
Ingrédients de la recette
Étape 1
La veille de la préparation, mettre les coquilles Saint-Jacques dans un grand récipient. Les recouvrir de lait et les placer au frais. Le lendemain, les égoutter à l’aide d’une passoire.
Étape 2
Décortiquer les crevettes en enlevant la tête et le fil noir. Les nettoyer sous l’eau courante.
Étape 3
Émincer les poireaux et les échalotes pelées. Les faire suer 5 minutes avec le beurre dans une sauteuse sur feu doux. Ensuite, ajouter le fumet de poisson. Bien mélanger et laisser étuver 5 minutes à couvert. Verser 25 cl de leau. Laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Découper tous les légumes en lanières (navets, carottes et courgettes). Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Étape 5
Faire cuire également les coquilles Saint-Jacques, une minute par face, avec 15 g de beurre fondu. Saler et poivrer.
Étape 6
Verser la crème dans le fumet et laisser cuire 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement. Ajouter les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les légumes et les crevettes. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes. Servir la blanquette de Saint-Jacques après l’avoir saupoudrée d’aneth.
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