CROUSTILLANT CHOCOLAT MANGUE - PETITES GOURMANDISES

CROUSTILLANT CHOCOLAT MANGUE - PETITES GOURMANDISES

Un dessert qui présente bien mais qui doit être fait en petite proportion pour être apprécié. ingrédients: pour 4 pers 1/2...

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Dessert technique pour repas de fêtes ! Ces coques en chocolat demandent un peu de patience, mais font un très joli écrin pour vos mousses au chocolat, au caramel, pour des chantilly onctueuses et des fruits...J'ai choisi cette fois-ci de les garnir d'une mousse de marron surmontant quelques dés de mangue rôtie. Ingréd

Mousse de mangue au rhum arrangé - Quand Nad cuisine...

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La saison de la mangue bat son plein, aussi profitons-en pour préparer de bons desserts parfumés! Après ma tarte soleil et l’entremets au chocolat blanc, je vous propose une mousse  toute aérienne, tellement légère qu’on a l’impression de manger un nuage! Pour 5 verrines bien remplies: 1 grosse mangue bien mûre (environ 420 g de chair) 50 g de sucre en poudre 6 g de gélatine en feuilles 5 cl de rhum arrangé 15 cl de crème liquide très froide 2 blancs d’oeufs 2 cc de sucre vanillé Moulin de Gangloff Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Peler et détailler la mangue en morceaux. Les réduire en purée fine avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot. Faire chauffer le rhum et y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter à la purée de mangue. Battre la crème très froide en chantilly (placer le bol et le fouet du batteur au réfrigérateur au préalable, ça aide!) avec une cuillère à café de sucre vanillé. L’incorporer à la purée de mangue. Battre les blancs en neige ferme et les serrer avec le reste de sucre vanillé. Ajouter à la préparation précédente en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir dans les verrines et réserver plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.   Bien sûr ici le rhum arrangé a son importance, il parfume la mousse de multiples saveurs de vanille, de cannelle, de cardamome, de gingembre… J’ai réalisé le mien grâce au mélange créole reçu de mon partenaire Epices et Saveurs. Un savant mélange qui transforme un litre de rhum blanc en un nectar délicieux, qu’il faut toutefois consommer avec modération, rappelons-le! Je ne l’ai pas encore utilisé en cocktails, mais il a déjà parfumé mes desserts avec succès.   2011-01-19T07:05:00+01:00

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Aujourd’hui c’est dimanche, alors je vous propose un petit dessert bien gourmand tiré du non moins gourmand livre de Julie Andrieu consacré au chocolat « le B.A BA du chocolat« . Pour ces gaufres au chocolat, je vous donne les proportions telles que les propose Julie mais je tiens à préciser qu’il faut absolument augmenter la quantité de sucre sinon il manque fatalement! J’ai compensé ce manque par un voile de sucre glace sur les gaufres mais ce ne fut pas suffisant. Let’s go en cuisine préparer ces gaufres au chocolat et compotée de mangue à la vanille! Retrouvez une autre délicieuse recette de gaufres au chocolat ici.

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Verrines chok'banane de Christophe Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Verrines chok’banane de Christophe Michalak Verrines chok’banane de Christophe Michalak, bonjour ! Un peu de sucré avec ces petites verrines chok’banane de Christophe Michalak, un dessert frais et gourmand composé d’un crémeux chocolat, d’une purée passion mangue et banane croquante, surmontée d’une chantilly au chocolat ! Une explosion de saveurs en bouche ! Le top dans cette recette, c’est le chocolat jivara de valrohna que je n’avais malheureusement pas mais vous pouvez vous-en procurez sur le net ou dans certaines boutiques ou bien le remplacer comme moi par un chocolat de couverture. Pour la ganache montée qui se réalise la veille, j’ai gardé celle de Mercotte que je fais habituellement et qui est un délice! Ces verrines chok’banane de Christophe Michalak sont idéales pour une fin de repas copieux ou pour un buffet ou apéritif sucré. Vous trouverez d’autres recettes faciles du chef pâtissier Christophe Michalak sur le blog comme la tarte valbonnaise ou le pudding sans sucre qu’on a également adoré ! ingrédients: pour 12 petites verrines chantilly au chocolat, diviser les ingrédients par 2 pour le crémeux au chocolat: 150 gr de crème liquide entière 150 gr de lait entier 50 gr de jaune d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 190 gr de chocolat de couverture (jivara et caraïbe) pour la brunoise: une petite banane 1 fruit de la passion 1 citron vert 70 gr de purée de mangue Verrines de Christophe Michalak La veille, préparer la chantilly au chocolat et laisser réfrigérer au frais durant 24h puis le lendemain, préparer le crémeux chocolat: Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu’à ébullition puis fouetter les jaunes avec le sucre puis verser les 2/3 du liquide bouillant sur le mélange jaunes/sucre et verser le tout dans la casserole et laisser épaissir 1 min (à 85 °) verser cette préparation sur le chocolat en une fois bien fouetter à la main et mixer au mixeur plongeant verser le crémeux chocolat dans les verrines et laisser prendre 30 min minimum puis mixer la mangue afin d’obtenir une purée et couper le fruit de la passion en deux ,gratter pour en extraire le fruit puis zester le citron vert et couper la banane en brunoise (petits dés) bien mélanger tous ces ingrédients puis monter la crème chocolat en chantilly et la déposer dans une poche à douille et réserver au frais au moment de servir, déposer un peu de purée exotique sur le crémeux chocolat puis garnir de crème chantilly au chocolat saupoudrer de cacao non sucré et servir et régalez-vous!! BON APPÉTIT!! verrines sucrées banane chantilly dessert verrines gateaux algeriens fetes chocolat algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : verrines chok'banane de Christophe Michalak SarahPublie Le : 2016-11-06Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 5m Temps total : 1h5MAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

Muffins façon brownies

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Je suis un peu à la bourre aujourd’hui pour vous proposer la recette pour le goûter des enfants! Cela dit, ces muffins façon brownies sont tellement vite prêts que vous pourrez être encore dans les temps! Et si vous êtes comme nous, vous allez adorer les déguster tout juste tiédis avec les pépites de chocolat encore fondantes! Alors j’aurais peut-être du utiliser un vrai moule à muffins pour cuire mes petits gâteaux pour être au plus près du titre de la recette, mais je n’ai pas réfléchi et me suis ruée sur mon moule chouchou à savoir le petites tablettes de Guy Demarle… oups! Let’s go en cuisine pour préparer ces muffins façon brownies! D’après une recette d’Elodie, réalisée dans le cadre du défi des anniversaires sur le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs« , dont l’un des thèmes du mois est les brownies. Je les ai servis avec le smoothie Nu orange mangue passion reçu dans ma dernière Degusta Box: un pur délice à base de 100% de fruits mixés, sans aucun additif. D’ailleurs voici un petit aperçu de la box du mois d’octobre ayant pour thème « Cocooning »: En plus du smoothie, mes loulous ont bien sûr testé les nouveaux bonbons Haribo Happy monsters (parfaits pour Halloween! ils sont en forme de puzzle de façon à assembler deux saveurs) et les P’tit Savane Duo à la pêche, qu’ils ont trouvé très bons. Mon mari a quant à lui testé et approuvé la bière Slash rouge, à la cerise (moi j’ai carrément craqué sur leurs bouteilles, vraiment très jolies!) ainsi que les Nissin Cup Noodles de la marque Soba (autant vous dire que je n’achète jamais ce genre de produit mais il a les trouvées plutôt bonnes avec la petite sauce à rajouter après cuisson).

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Les semaines passent très vite, mais je ne penses quand même pas que vous avez oublié le mois dernier la recette que j'avais réalisée pour Guy Demarle avec le robot i-cook'in, les délicieux muffins au foie gras et au pain d'épices qui sont parfaits à proposer pour les fêtes. Ce mois ci, j'ai relevé

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