Pleurotes à la persillade

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- 500 g de pleurotes - 20 g de beurre ou huile - 2 gousses d'ail - persil Couper la base du pied des pleurotes et nettoyer au pinceau. Ne pas les mettre dans l'eau. Couper les pleurotes et faire revenir dans le beurre à feu vif. Ajouter l'ail et le persil...

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Conserver les saisons

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Barbus forever - oignons, poireaux et autres légumes à barbe - 50 recettes singulières pour légumes

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Poireau, oignon, échalote, ciboule, ail...À bulbe et à barbe, ceux qu'on appelle « les barbus » ne manquent pas de piquant ! Découvrez sous un nouveau jour ces végétaux aux incroyables propriétés...

Spécial poulet

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Tout est bon dans le poulet !Facile à trouver, à cuisiner et apprécié de tous, le poulet est l'ingrédient indispensable à avoir dans vos cuisines.  Entier, ou en filets, il n'a pas fini de vous ét...

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"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

Je vous annonce officiellement que la saison des champignons a commencé.  En bonne italienne, j’attendais avec impatience les premiers pleurotes pour pouvoir les cuisiner avec, devinez quoi…. des tagliatelle! Plat typiquement automnal, les tagliatelle ai funghi (aux champignons) sont très appréciées. J’espère que vous allez aimer, moi J’ADORE. Pas besoin d’y mettre crème, beurre ou fromage, ces champignons sont tellement bons, qu’ail, persil et huile d’olive suffisent pour exalter toutes ses saveurs, douces et parfumées.  Saviez-vous que le pleurote était riche en protéines, en vitamines et en minéraux, tel le fer? Il constitue une excellente source d’énergie, alors même que son apport calorique est très faible!  Choisissez des champignons fermes, présentant un chapeau lisse et de couleur uniforme, sans taches. Sa chair sera blanche et croquante, mais consommez-les rapidement car il est très périssable. Plus il vieillit, plus sa chair deviendra dure.  Basta chiacchiere! (Assez bavarder!) Je vous donne tout de suite ma recette: Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes au total, avec la cuisson des pâtes Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de pleurotes 250 gr de champignons de Paris persil plat 1 gousse d’ail huile d’olive sel et poivre quelques tomates cerises 400 gr de tagliatelle […]

Poêlée de couteaux aux légumes  - cccuisine

Poêlée de couteaux aux légumes - cccuisine

Ingrédients: 4 carottes, 5 pomme de terre, 12 girolles, huile, persil, 1 gousse d'ail,beurre, 2 càs de crème fraiche, 1 pt verre de vin blanc sec,500 gr de couteaux (mag grand frais) Pour 2 pers prêt en 30 mn Faire dégorger les couteaux dans de l'eau...

Côtes de Veau en Papillotes

Côtes de Veau en Papillotes

Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien … Aujourd’hui au menu : Une côte de veau en papillote .. C’est en me baladant sur le web après ce fichu décalage horaire que je suis tombée sur cette sympathique recette. Elle est issue du site internet « cuisineaz ». J’aime beaucoup ce site, il propose de supers recettes !! La recette est très simple, et nous nous sommes régalés !! J’ai servi ces papillotes avec mes petites pommes duchesse. C’était vraiment très bon !! Allez hop… en cuisine !! Pour réaliser ces papillotes, il vous faut : Pour 2 personnes 2 côtes de veau 4 tranches de jambon cru 100 g de champignons de paris frais 1 échalote Du persil frais 1 CS d’ail surgelé ou 1 gousse d’ail hachée 2 CS de crème fraîche 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 2 CS d’huile de tournesol Sel & Poivre Préparation : Préchauffer le four à 210 °C. Avec un chiffon humide, nettoyer délicatement les champignons, ôter le pied et l’éplucher, puis enlever la peau du chapeau. Émincer finement les chapeaux et les pieds. Hacher l’échalote et le persil. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’ail, l’échalote, […]

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four poitrine de veau farcie au four,je vous propose aujourd’hui,une recette facile de poitrine de veau farcie au four avec des champignons de paris et des pommes de terre fondantes!C’est un délicieux plat que je prépare souvent quand je reçois.La veille,je prépare une farce à base de veau haché,d’échalote,de pain,d’ail et de persil que je roule dans la poitrine de veau,je rajoute ensuite des herbes et un peu d’huile d’olive fruitée et je laisse mariner une nuit au frais.Pour la cuisson,je privilégie celle au four à 180 ° pendant 1h15 environ selon la taille de la poitrine et j’arrose régulièrement de jus tout au long de la cuisson!!Il restera juste à couper la poitrine de veau en tranches et servir avec les accompagnements!Un vrai régal!! recette poitrine de veau farcie au four ingrédients: 1 poitrine de veau 2/3 kilos et pommes de terre rattes 1 boite de champignons de paris ou champignons frais huile d’olive 1 vingtaine de tout petits oignons sel,poivre persil,coriandre 3 ou 4 gousses d’ail herbes de Provence épices spécial grillades fond de veau pour la farce: 500 gr de veau hachée 1 petite échalote râpée 25 gr de mie de pain rassi (environ) 3 càs de lait 2 càs de persil haché 1/2 càs de coriandre finement hachée 1 oeuf commencer par préparer la farce tremper la mie de pain dans le lait mélanger tous les ingrédients de la de la farce(veau haché,épices,oeuf…) essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce réserver saler,poivrer la poitrine de veau j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de Provence selon les gouts déposer la farce de façon à recouvrir entièrement la poitrine de veau,laisser un léger espace sur le pourtour afin de bien pouvoir la rouler puis rouler-la comme un gâteau ficeler et réserver dans un plat allant au four badigeonner la poitrine de veau de 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau saupoudrer d’épices à grillade(romarin,cerfeuil,graines de moutarde,poivre…) ajouter l’ail écrasé et réserver au frais pour la nuit   le lendemain,sortir le plat du frigo 2 heures avant de le passer au four ajouter les petits oignons puis enfourner à 210° pour 30 minutes en retournant 1 fois la poitrine de veau et arroser d’une petite louche de fond de veau   éplucher les pommes de terre saler,poivrer, mettre les épices,persil,coriandre et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains au bout des 30 minutes de cuisson passée,ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 180 °/200 selon les fours faire sauter les champignons à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes,ajouter persil et ail haché,saler et poivrer les mélanger aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes servir dans un plat de service: couper des tranches de poitrine de veau farcie,les déposer sur un grand plat et servir l’accompagnement tout autour(pommes de terre rattes et champignons) arroser d’un peu de sauce et régalez-vous!! BON APPETIT!! veau algerie  champignon ramadan poitrine de veau farce cuisine au four pomme de terre Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : poitrine de veau farcie au four Publie Le : 2016-10-06Temps de preparation : 25MTemps de cuisson : 1H15M Temps total : 1h40MAverage rating 4 Based on 8 Review(s)

Côtes de Veau en Papillotes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien … Aujourd’hui au menu : Une côte de veau en papillote .. C’est en me baladant sur le web après ce fichu décalage horaire que je suis tombée sur cette sympathique recette. Elle est issue du site internet « cuisineaz ». J’aime beaucoup ce site, il propose de supers recettes !! La recette est très simple, et nous nous sommes régalés !! J’ai servi ces papillotes avec mes petites pommes duchesse. C’était vraiment très bon !! Allez hop… en cuisine !! Pour réaliser ces papillotes, il vous faut : Pour 2 personnes 2 côtes de veau 4 tranches de jambon cru 100 g de champignons de paris frais 1 échalote Du persil frais 1 CS d’ail surgelé ou 1 gousse d’ail hachée 2 CS de crème fraîche 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 2 CS d’huile de tournesol Sel & Poivre Préparation : Préchauffer le four à 210 °C. Avec un chiffon humide, nettoyer délicatement les champignons, ôter le pied et l’éplucher, puis enlever la peau du chapeau. Émincer finement les chapeaux et les pieds. Hacher l’échalote et le persil. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’ail, l’échalote, […]

Osso buco et gremolata à l'orange - La Cuisine de Jackie

Osso buco et gremolata à l'orange - La Cuisine de Jackie

Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j’ai utilisé ici une gremolata (persillade italienne) à l’orange. . Ingrédients : Pour 4  personnes 4 tranches de jarret de veau 100 g de farine 50 g de beurre 3 càs d’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail hachées 3 carottes coupées en […]

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Ingrédients: 500g de rôti de cerf 500g de champignons huile poivre 1 pâte feuilletée 1 oeuf 500 g de champignons 3 gousses d'ail 2 c. à s. de persil 2 c. à s. de ciboulette 2 c. à s. de cerfeuil 30 g de beurre

Cailles sautées en casserole aux pleurotes - amafacon

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Cailles sautées en casserole aux pleurotes Ingrédients : 2 cailles, 50 g de beurre demi-sel, 200 g de pleurotes, 1 gousse d'ail, persil,...

Poêlée de cèpes et st jacques - cccuisine

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Ingrédients 500 gr de cèpes frais, 2 gousses d'ail, persil, 10 gr de beurre, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 càs d'huile d'olive ,sel, poivre, 6 càs de crème fraîche, 1 petit verre de Noilly Prat, 1 càs de fumet de poisson. 12 st jacques Pour 4 pers prêt...

Gratin soufflé de thon forestier - Grain 2 Sucre

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Pour 4 personnes : Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Ingrédients : 2 boîtes de thon au naturel, 250 g de champignons de Paris, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1/2 de lait, 60 g de beurre,...

Huîtres tièdes, hachis de cèpes

Huîtres tièdes, hachis de cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 24 huîtres 400 g de cèpes 1 gousse d'ail 2 échalote 40 g de beurre Huile d'olive persil ciboulette 50 cl de crème liquide safran en poudre gros sel poivre du moulin 30 gr de lait

Champignons farcis, viande hachée & poivron vert

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Salut Salut !! J’espère que vous allez bien… Je vous retrouve aujourd’hui avec un plat que j’adore et que je fais très souvent quand je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Voici donc : Des champignons farcis. La recette est vraiment très simple à faire. Ce que j’aime dans ce plat, c’est le fait de pouvoir modifier les ingrédients à souhait, d’ajouter de nouvelles saveurs et réaliser à chaque fois un plat unique. En somme : Un régal !! Allez hop… en cuisine !! Pour préparer ces champignons, il vous faut : Pour 6 champignons farcis 6 gros champignons de Paris 150 g de steak haché à l’oignon 1 poivron vert 15 cl de crème fraîche épaisse 1 CS d’ail surgelé (ou 1 gousse d’ail dégermée et hachée très finement) 1 CS de persil surgelé ( ou 10 feuilles de persil hachées très finement) Sel & Poivre 30 g de gruyère râpé Huile d’olive Préparation : Préchauffer le four à 200°C Préparation des champignons : Ôter les pieds des champignons. Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide, puis ôter la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu du champignon . Peler les pieds des […]

Magret de canard en rôti, et sa sauce aux cèpes - cccuisine

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Ingrédients 4 petits magrets de canard,300 gr de champignons au choix, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, persil Pour 4 pers prêt en 1 h Faire revenir dans une poêle les champignons émincés avec de l'huile d'olive, ajouter l'échalotes et l'ail émincées puis...

1 Recette facile, Petits flans aux pleurotes

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Pour vos repas de fêtes, essayez cette recette facile, rapide et savoureuse de petits flans aux pleurotes - Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min - pour 4 personnes - 750 g de pleurotes, 15 cl de crème fraîche épaisse, 15 cl de crème fraîche liquide, 3 œufs, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail,...

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Une bonne soupe maison douce et crémeuse, toujours appréciée. Une recette facile, rapide et pas chère - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - pour 4 à 6 personnes - Ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 500 g de pleurotes, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, persil plat,...

Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

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Pour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide

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D'une duxelles   Ingrédients : 200 g de têtes et pieds de champignons comestibles, 1 oignon 1 gousse d'ail, persil,sel. Une...

Paupiettes de veau à la Provençale au Cookéo

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4 paupiettes à la Provençale (garnies de ratatouille) 1 boîte de champignons émincés (230 gr net égoutté) 1 boîte de chair de tomates 250 ml d'eau 1 Kub'Or Persil 1 éclat d'ail Beurre ou huile

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Voici un plat de fêtes que j'apprécie particulièrement : le mélange terre et mer fonctionne parfaitement. 2 produits nobles pour un plat tout en élégance.... Ingrédients pour 6 : 1 portion de dos de cabillaud par personne 6 petits cèpes Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive Tomates cocktail pour la décora

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