Name: Maisonnette de Noël
Ingredients: ##Pour le biscuit et la cartouchière:; 240 g de blancs d'oeuf (environ 8 blancs moyens); 200 g de sucre; 160 g de jaunes d'oeuf ( environ 8 jaunes); 200 g de farine tamisée; Sucre glace; ##Chantilly au mascarpone et à la pâte à tartiner:; 250 g de mascarpone froid; 100 g de crème liquide entière bien froide; 100 à 150 g de pâte à tartiner selon vos goûts; ##Ganache de couverture au chocolat noir:; 200 g de crème liquide entière; 200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux; ##Sirop pour puncher:; 150 g de sucre; 115 g d'eau; ##Glace royale:; 1 blanc d'oeuf; Un peu de jus de citron; Sucre glace

Préparation de la recette

Pour le biscuit et la cartouchière:

Étape 1

Préparer sur du papier cuisson, au crayon à papier, deux bandes de 25 cm de long sur 6 cm de large.

Étape 2

Chemiser deux moules à cake de papier cuisson ou beurrer et fariner pour éviter que ça colle.

Étape 3

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 4

Battre les blancs avec le sucre jusqu'à avec un bec d'oiseau bien ferme.

Étape 5

Ajouter les jaunes, mélanger brièvement.

Étape 6

Verser la farine, et mélanger à la Maryse en soulevant, arrêtez dès que c'est homogène.

Étape 7

Mettre une partie dans une poche avec une douille de 10.

Étape 8

Pocher votre cartouchière pour former le toit, pocher des petits boudins sans les coller, il faut les espacer de 2 mm environ, ils se colleront à la cuisson.

Étape 9

Saupoudrer de sucre glace et enfourner en 10 à 12 minutes environ.

Étape 10

Verser le reste de la pâte dans les moules à cake, et enfourner 30 minutes (ne pas cuire la cartouchière et les cakes en même temps, car à l'ouverture du four pour sortir la cartouchière, risque de faire retomber les cakes).

Chantilly au mascarpone et à la pâte à tartiner:

Étape 11

Battre les trois ingrédients ensemble jusqu'à avoir quelque chose de onctueux, mais ferme à la fois.

Ganache de couverture au chocolat noir:

Étape 12

Faire bouillir la crème liquide.

Étape 13

Verser le chocolat, et couvrir quelques minutes.

Étape 14

Bien mélanger, puis réserver jusqu'à ce qu'elle se tienne.

Sirop pour puncher:

Étape 15

Mélanger l'eau et le sucre, et porter à ébullition, une fois le sucre complètement fondu, éteindre le feu.

Biscuits:

Étape 16

Faire les petits sablés de votre choix en formes de carrés et de rectangle pour les fenêtres et la porte (j'ai fait 7 fenêtres et une porte)

##Glace royale:

Étape 17

Mélanger le blanc d'oeuf avec un peu de citron, et ajouter du sucre glace petit à petit jusqu'à avoir une texture qui se tient.

Montage:

Étape 18

Une fois les cakes bien froids.

Étape 19

Couper les tranches pas trop épaisses.

Étape 20

Garder 3 à 4 tranches de la même taille.

Étape 21

Puis faire une, un peu moins large pour former le toit.

Étape 22

Puis une, encore moins large.

Étape 23

Et une autre, encore moins large (voir les photos).

Étape 24

Placer une tranche sur votre plat de service, puis puncher (imbiber) votre biscuit à l'aide d'un pinceau.

Étape 25

Mettre de la chantilly au mascarpone.

Étape 26

Faire de même avec le reste des tranches.

Étape 27

Placer le tout au frais.

Étape 28

Une fois, la ganache prise, mais toujours crémeuse.

Étape 29

Glacer votre maisonnette une première fois, puis mettre au frais.

Étape 30

Glacer une deuxième fois en lisant au maximum, puis remettre au frais, laisser prendre.

Étape 31

A l'aide d'un pinceau que vous trempez dans l'eau chaude, lissez les murs de la maison.

Étape 32

Mettre un peu de ganache sur le dessus, et poser la cartouchière pour faire le toit.

Étape 33

Prendre de la glace royale et en mettre au dessus pour faire la neige.

Étape 34

Et mettre un peu de glace royale dans un petit sac de congélation, couper un petit trou dans un coin, et pocher sur les biscuits pour le contour des fenêtres et la porte, laisser durcir.

Étape 35

Mettre de la ganache sur derrière les fenêtres et la porte et les fixer sur les murs.

Étape 36

Décorer avec le reste de glace royale si vous le souhaitez.

Étape 37

Réserver au frais, sortir la maison au moins 20 minutes avec de la manger.

Notre avis sur Maisonnette de Noël

Voici une création féerique qui illuminera votre table de fêtes : une ravissante maisonnette de Noël qui fait rêver petits et grands ! Cette pâtisserie enchantée combine l'élégance d'un biscuit à la cuillère moelleux avec la gourmandise d'une chantilly au mascarpone et à la pâte à tartiner, le tout enrobé d'une délicate ganache au chocolat noir.

Mon coin gourmand nous propose une version créative et personnalisable de la traditionnelle maison en pain d'épices. Les détails sont soignés, des fenêtres en sablés jusqu'au toit en cartouchière, en passant par les décorations en glace royale qui imitent la neige. Chaque élément est pensé pour créer un ensemble harmonieux et gourmand.

Cette maisonnette de Noël est un véritable projet pâtissier qui permet de laisser libre cours à sa créativité. Les différentes textures se marient parfaitement : le moelleux du biscuit, l'onctuosité de la chantilly, le croquant des sablés et le brillant de la ganache créent une symphonie de saveurs festives.

Un dessert spectaculaire qui apportera une touche magique à votre table de Noël. Parfait pour émerveiller vos convives et créer des souvenirs gourmands inoubliables pendant les fêtes de fin d'année !