Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

La “Janssons frestelse” (traduit par “la tentation de Jansson”) est une spécialité suédoise traditionnelle pour le buffet de Noël (le “julebord”). Ce plat est aussi très populaire en Finlande, sous le nom de “Janssoninkiusaus”. Mon amie suédoise nous en a régalé et je n'ai eu de cesse de reproduire ce gratin à base de pommes de terre, d'oignons et de sparts. À défaut de me fournir en sprats à l’épicerie suédoise de Paris, j'en ai acheté des russes dans une épicerie de produits d'Europe centrale, que certains poissonniers vendent aussi.

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Accords, mets, et vins

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Après les succès des mini-livres Cuisine du monde, Pâtisseries, Chocolat. voici un Accords Mets et Vins : 4 mini-livres, 80 recettes, avec pour accompagner chacun de ces plats 3 suggestions de vin...

Menus de fêtes

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De l'apéro au dessert, 100 recettes et leurs idées de menus pour des fêtes gourmandes ! Réveillon de Noël, fêtes de famille, anniversaires, buffet champêtre... sont autant d'occasions de régaler se...

Gastronomie Lyonnaise: Les trésors retrouvés

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Depuis que Curnonsky, célèbre critique gastronomique, a proclamé Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, en 1934, la ville est restée la capitale du bien-manger ! Une capitale gastronomique mon...

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Petits plats express du ramadan,gratins,viandes,tadjine...recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour J’éspère que vous trouverez des idées pour vos petits plats avec cette récap!! la plupart des recettes sont des recettes faciles et rapides…soufflés,gratins,brochettes,viande express…il y a quand même 2 ou 3 recettes un peu plus élaborées mais ça en vaut toujours la peine puisque le résultat est extra!!! cliquez sur le lien afin de lire la recette poulet marocain aux olives et citron confit escalopes de dinde au paprika et aux herbes gratin dauphinois…le vrai!! épaule d’agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties! pommes de terre farcies au boeuf et parmesan collier de veau pommes de terre champignons façon ragout escalopes milanaises et ses tomates mozzarellas fondantes…humm! escalopes de dinde et ses champignons de paris à la crème…mon plat chouchou!! pommes de terre au four express paprika et fines herbes brochettes de poulet aux épices “tandoori chicken masala” cannélonni au veau haché et mozzarella tacos lyonnais à la sauce gruyère petits légumes du midi farcis pommes de terre “duchesses” au parmesan pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes soufflés de pommes de terre au cheddar cigares de choux farçis à la mozzarella brochette estivale au coeur fondant légumes farçis en sauce plat traditionnel pommes de terre au four à la suédoise délicieux gratin de cardon en mini cocotte!! coeurs d’artichauds farcis en sauce pommes de terre sautées et son poulet express!! brochettes de dinde au curry,yaourt et moutarde à l’ancienne BON APPETIT!!!! http://recettes.de/ramadan

Blanquette de veau suédoise : un plat détox entre les fêtes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Blanquette de veau suédoise : un plat détox entre les fêtes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Vous avez survécu à Noël mais vous avez encore du monde de passage ? J’ai la recette qu’il vous faut avec ma blanquette de veau suédoise, un plat détox à base de viande longuement bouillie, légumes sains et herbes digestives ! A servir très chaud avec son délicieux bouillon et des pommes de terre vapeur. Cette recette vient de Suède où elle s’appelle Dillkott en référence à l’aneth utilisé pour parfumer le plat. Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer : c’est encore meilleur. Je prends dans mon frigo et mon placard . 200g de viande à blanquette par personne (épaule et tendrons) . un céleri branche entier . des carottes à volonté . des baies roses et des grains de poivre noir . un oignon . 3 gousse d’ail . un bouquet d’aneth Pour réussir ma blanquette suédoise Je dépose dans une grande cocotte mes morceaux de veau coupés en cubes. Je recouvre d’eau et ajoute les feuilles de céleri, un tiers du bouquet d’aneth, l’oignon entier pelé, les gousses d’ail entières pelées, du sel, les baies roses et le poivre en grain. Je porte le tout à ébullition et écume lorsque une mousse commence à se […]

LES TREIZE DESSERTS - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

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Les 13 desserts de Noël varient selon les villes, mais cette tradition Provençale reste bien ancrée ! Je vous propose ici une liste + ou - exhaustive qui pourra vous aider à dresser votre plat de desserts. La pompe à l’huile Le nougat noir Le nougat blanc...

SAUMON GRAVLAX - Les plats de Véro

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On continue dans les recettes pour Noël ! Une recette de saumon qui change  un peu !  Ingrédients : - 3 pavés de saumon frais -...

Gratin de pommes de terre au morbier - mille et une saveurs dans ma cuisine

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Cela fait plusieurs années que nous nous rendons au marcher de Noël en Alsace où il nous propose d'excellentes choses à déguster sur place. Entre autre il y a un stand où l'on peut acheter de la tartiflette ainsi que d'autres plats de gratins de pommes...

Kanelbulle ou Cinnamon rolls: brioches roulées à la cannelle - La fée Stéphanie

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Je suis encore dans l’esprit de Noël avec les épices dont je ne me lasse pas, et j’avais bien envie de cuisiner quelque chose de gourmand avec de la cannelle, à déguster avec une boisson chaude lors de mon après-midi cocooning! On est encore en vacances (jusqu’à l’Epiphanie), pas besoin de courir accompagner les enfants à droite et à gauche, pas de devoirs, bref du temps pour mon plus grand bonheur! J’ai donc préparé les fameuses petites brioches à la cannelle: les Cinnamon rolls ou Kanelbulle . Vous aurez peut-être déjà vu ces brioches, très populaires en Suède sous le nom de Kanelbulle, dans les magasins Ikea. Il s’agit d’une pâte à brioche roulée avec de la cannelle et du sucre, sur laquelle on badigeonne une fine couche de beurre. La recette est très simple, la brioche facile à travailler et l’effet est garanti. J’avais peur que les enfants, ne voyant pas de chocolat, refusent même d’y goûter, mais ils ont adoré, même mon petit dernier qui en général n’aime rien du tout, du tout!  Un succès donc, tellement bonnes que j’en suis à ma deuxième fournée en moins de 2 jours! Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 2 x 60 minutes (environ) Temps […]

Kanelbullar – brioches suédoises à la cannelle

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De délicieuses brioches roulées à la cannelle pour fêter Noël comme en Suède

Pommes de terre rôties à la suédoise - Quand Nad cuisine...

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  Vous avez peut-être aperçu ces pommes de terre rôties à la suédoise sur mon assiette de biftecks au beurre de moutarde vendredi dernier, aujourd’hui je vous en donne la recette. Voilà longtemps que j’ai découvert cette façon de cuire les pommes de terre et je croyais l’avoir déjà partagée avec vous mais en parcourant l’index de mes recettes, je me suis rendue compte que non. Dommage, c’est ultra simple et délicieux. Et ça change comme accompagnement, ici on aime beaucoup.Je tiens la recette de mon livre « Spécial pommes de terre » dont je vous ai parlé à plusieurs reprises déjà.   Let’s go en cuisine pour préparer ces pommes de terre rôties à la suédoise! Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre pelées 40 g de beurre fondu 2 cs d’huile d’olive sel, poivre 25 g de chapelure 60 g de cheddar râpé (cette fois-ci remplacé par du parmesan) ce n’est pas dans la recette du livre mais on peut ajouter du thym effeuillé, ou du romarin, ou du laurier… ce qu’on a sous la main en fait! Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Couper les pommes de terre en deux dans la longueur puis chaque moitié en tranches fines en s’arrêtant à 3 mm de la base (pour faciliter les choses, je place deux baguettes de chaque côté de la pomme de terre, ainsi on arrête de couper au niveau des baguettes).   Mélanger le beurre et l’huile dans le fond d’un plat à gratin et y disposer les pommes de terre (en une seule couche). Enfourner et laisser cuire 45 min, en arrosant régulièrement avec le beurre. Poursuivre la cuisson 15 min sans les arroser.Saupoudrer uniformément la chapelure et le fromage sur les pommes de terre et réenfourner 10 min pour faire dorer.  

GingerMan : Ptit Biscuit, le bonhomme pain d'épices

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Pas de Noël sans saveur pain d'épices chez Les petits plats du Prince ! Sous forme traditionnelle bien sûr, mais aussi en forme du petit bonhomme malicieux qui selon la légende, s'enfuie à toutes jambes pour ne pas être dévoré, et finit dans la gueule du renard ... En France on lui donne le nom de Ptit biscuit. A proposer au moment du thé, ou à utiliser pour réaliser son décor de Noël... c'est également l'occasion de s'amuser avec les enfants... 1 - Ingrédients pour une quinzaine de bonhommes :

Gravlax de saumon (pas à pas en photos)

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Gravlax de saumon (pas à pas en photos) Une recette extraite du livre de Bernard Laurance « Le grain de sel de Bernard : mon tour du monde en plus de 150 plats » chez Flammarion pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Cette recette scandinave doit se préparer 38 heures à l'avance et reposer 3 heures au réfrigérateur avant d'être servi mais vous verrez qu'elle en vaut vraiment la peine !

Pain surprise suédois - Popote de petit_bohnium

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Voici un délicieux pain surprise très simple à réaliser pour vos fêtes! D'ailleurs, laissez-moi vous souhaiter un bon et joyeux Noël, j'espère que vous avez passé un bon réveillon! Pour ma part, j'étais en famille, de bons moments magiques! Ce pain surprise...

Butternut hasselback à la cardamome et quatre épice

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Confit de canard - poêlée de châtaignes, poires, PdT Hasselback

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C'est le type de plat que l'on peut faire toute l'année mais, pas seulement.En fait, cette recette peut sans nul doute faire partie de votre menu de Noël ou de votre réveillon de la Saint Sylvestre.

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

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Si le réveillon de Noël est plutôt traditionnel avec foie gras, huitres ou escargots, celui de Nouvel an est plus buffet, verrines et on teste des recettes plus surprenantes. Si comme moi vous aimez les noix de St Jacques bien fraîches, si vous avez envie d'une entrée marine healthy, je vous propose un carpaccio de noi

Article Post – Noël

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Bonjour tout le monde !!! Et voilà, Noël est passé … J’espère que vous avez été très sages et que le Père Noël vous a apportés tout ce que vous vouliez!!! Me concernant, il a été très gentil et j’ai été très gâtée. Le blog va pouvoir prendre une autre tournure avec des recettes plus élaborées car maintenant je possède le matériel adéquat !!!   Au niveau du menu de Noël … nous avons avec Antò fait un repas simple mais délicieux . En Apéro : Trilogie de Muffins salés                        – chorizo / coeur de meule                        – jambon / emmental / herbes de provence                        – poivrons grillés / champignons   En Entrée :  Assiette de Saveurs Terre & Mer                         – Cuillères chèvre frais, tomate séchée et son huile de truffe                         – Verrines de foie gras, pain brioché, confiture de figues et fleur de sel                         – Sur un lit de salade, brochette de Saint Jacques roulées au jambon cru et huile de noisette.     En Plat :  Rôti de porc farci au figatellu, cassolette de gratin dauphinois & petit ballotin d’haricots verts à la poitrine fumée.   En dessert : Bûche façon Tiramisu & […]

Article Post - Noël  - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome

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Noël approche et forcément pendant cette période de l'année on s'éclate avec les petits sablés. Cette tradition de préparer des petits...

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