Coquilles Saint Jacques à la Bretonne

Coquilles Saint Jacques à la Bretonne

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 500 gr de noix de Saint Jacques avec corail de préférence . 130 gr de pain rassis trempé 10 min dans 20 cl de lait 1/2 écrémé chaud  . 2 échalotes finement émincée…

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Noix de Saint Jacques échalotes blancs de poireau

Noix de Saint Jacques échalotes blancs de poireau

INGREDIENTS : 21 noix de saint Jacques 80 gr de blanc de poireau 5 échalotes sel - poivre 1 pincée de paprika fumé beurre 100 gr de crème fraiche PREPARATION : Eplucher et couper finement les échalotes. Couper en lamelles le blanc de poireau. Faire fondre du beurre dans une poêle et à couvert faire suer les échalotes e

Velouté de Potiron & Coquilles St Jacques Snackées

Velouté de Potiron & Coquilles St Jacques Snackées

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 700 gr de chair de potiron + 1 pomme de terre moyenne épluchée . 1  grosse échalote ciselée . 1 à 2 belles noix de St Jacques par personne (avec corail et préparée…

Coquilles St Jacques à la Crème de Safran

Coquilles St Jacques à la Crème de Safran

Ingrédients pour 4 personnes: . 8 belles noix de Coquille Saint Jacques avec ou sans corail . 40 gr de beurre salé . 20 cl de crème fraîche semi-épaisse . 1 dose de safran . poivre Préchauffer …

Coquilles St Jacques Rôties en Beurre d’Ail

Coquilles St Jacques Rôties en Beurre d’Ail

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 à 3 noix de St Jacques/personne (avec ou sans corail) . 80 gr de beurre salé coupé en dés et à température ambiante . 2 c.à.s de persil frais finement haché . 1  g…

Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo

Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo

Ingrédients: . des noix de Saint Jacques sans corail (2 à 3 par brochette) . des tranches fines de chorizo (piquant de préférence) . huile végétale / beurre / fleur de sel . petites brochettes en b…

Coquilles St Jacques & Sauce Crémeuse aux Câpres

Coquilles St Jacques & Sauce Crémeuse aux Câpres

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles noix de Saint Jacques avec ou sans corail selon les goûts . 25 cl de crème Fleurette + 1 c.à.s de moutarde forte . 2 c.à.s de câpres en saumure égouttées et…

Des coquilles St Jacques à la bretonne - La recette authentique

Des coquilles St Jacques à la bretonne - La recette authentique

Des coquilles St Jacques à la bretonne Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 1 càc de...

Noix de St Jacques, crème d'ail,  et purée de chou fleur

Noix de St Jacques, crème d'ail, et purée de chou fleur

Le mois d'octobre signe le début de la pêche à la coquille St Jacques... il est temps de se régaler de la précieuse noix nacrée... Sa saveur est particulièrement délicate, il lui faut donc un accompagnement qui ne masque pas ses arômes. J'aime bien marier le précieux coquillage à une douce purée de chou fleur, bien onc

Coquilles Saint-Jacques à la nantaise (pas à pas en photos)

Coquilles Saint-Jacques à la nantaise (pas à pas en photos)

Coquilles Saint-Jacques à la nantaise (pas à pas en photos) Une recette simple et rapide à faire car elle ne nécessite que 10 minutes de cuisson pour gratiner (les coquilles Saint-jacques étant très rapide à cuire surtout si elles sont fraîches) et juste quelques minutes de préparation. A essayer sans faute et vous verrez que vous n'achèterez plus des coquilles surgelées car en terme de goût cela n'a rien à voir...

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé - Les plaisirs de la bouche

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé - Les plaisirs de la bouche

Recette N°810 Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 30 g de beurre 1 cuillère à café de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 20 cl de champagne Ingrédients pour les noix : 6 noix 30 g de beurre 6 noix de beurre truffé...

Noix de Saint-Jacques snackées sauce safranée - Les plaisirs de la bouche

Noix de Saint-Jacques snackées sauce safranée - Les plaisirs de la bouche

Recette n° Recette pour 6 personnes Ingrédients pour la sauce safranée: 50 g de beurre 2 c à soupes d'huile 2 échalotes 2 cubes de bouillon de bœuf 50 cl de vin blanc sec 60 cl de crème fraîche liquide 2 doses de safran 2 c à soupes de jus de citron 1...

Noix de Saint-Jacques à la truffe - Les plaisirs de la bouche

Noix de Saint-Jacques à la truffe - Les plaisirs de la bouche

Recette N°718 Recette pour 2 personnes: Ingrédients pour la sauce: 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile à la truffe 2 échalotes 20 cl de bouillon de poule 40 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre Préparation de la sauce: Émincez finement les...

Saint-jacques en Aumônière - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°648 Ingrédients pour 2 personnes: 6 noix de saint-jacques 4 feuilles de brick 30 g de beurre + 20 pour badigeonner les feuilles 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 échalote Une petite poignée d'estragon Des tomates cerises 10 cl de vin...

Cassolette de saint-jacques façon Nantaise - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°453 Pour 2 personnes Ingrédients: 8 noix de saint -jacques 3 échalotes 50 g d e beurre 2 ails 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 bouquet de persil 1 tranche de pain 10 cl de lait De la chapelure Sel et poivre Recette: Récupérez la mie de pain ,faites...

Feuilletés de Saint-jacques aux Giroles - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°382 Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 pâtes feuilletées 1 ou deux jaune d'oeufs 250 g de girolles 16 noix de Saint-jacques (avec ou sans corail) 2 échalotes 40 g de beurre 8 tranches très fines de lard 1/2 verre de vin blanc sec 40 cl de crème...

Noix de saint Flambées au Wisky - Les plaisirs de la bouche

Noix de saint Flambées au Wisky - Les plaisirs de la bouche

Pour 2 personnes (4 personnes si elles sont grosses) Temps de préparation:10 min Ingrédients: 12 noix de saint-Jacques (avec ou sans corail) 20 g de beurre 25 cl de crème fraîche liquide 3 cuillères à soupe de whisky Sel,poivre Préparation: Faites fondre...

Noix de saint jacques sur sa fondu de poireaux - Les plaisirs de la bouche

Noix de saint jacques sur sa fondu de poireaux - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients : 400 g de noix de saint Jacques 3 poireaux 3 échalotes 2 ails 50 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche liquide 40 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de cognac Recette : Lavez les poireaux et émincez-les...

Pâtes aux Saint-Jacques, sauce corail - Shukar Cooking

Pâtes aux Saint-Jacques, sauce corail - Shukar Cooking

Pour 3 : 9 coquilles Saint-Jacques fraîches avec leur corail 250 g de bucatini ou spaghettis ou tagliatelles 1 échalote 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide huile d’olive 40 g de beurre Émincer finement les échalotes. Faire suer les échalotes dans...

Coquilles Saint Jacques au beurre de cidre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Coquilles Saint Jacques au beurre de cidre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Coquilles Saint Jacques au beurre de cidre Une recette de Juliette du blog « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint jacques 2 échalotes 25 cl de cidre (doux ou brut –on obtiendra une sauce...

Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail Citronnée et Sarriette et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes - La Cuisine des  Jours...

Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail Citronnée et Sarriette et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes - La Cuisine des Jours...

Avant dernier jour avant la fermeture définitive de la pêche à la coquille pour cette campagne 2012-2013 ! Après il faudra attendre le mois d’octobre pour, de nouveau, avoir accès aux Saint-Jacques fraîches ! Je vous propose donc, en guise de barouf d'honneur,...