Salade de mangue, avocat et fraises, feta et vinaigrette balsamique

Salade de mangue, avocat et fraises, feta et vinaigrette balsamique

Une salade colorée et goûteuse pour faire le plein de vitamines ! Se prépare en un clin d'oeil ! ... enfin presque ;-) Ingrédi...

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SALADE GRECQUE ET SA VINAIGRETTE Thermomix - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 concombre 100g de féta 500 g de tomates cerises 1 poignée d’olives noires dénoyautées 1 petit oignon rouge menthe, basilic et coriandre hachés Poivre, 6 tours de moulin 4 c à s d'huile d’olive 1 c à s de vinaigre balsamique ou de Xérès Préparation:...

Kiflice

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J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue  que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la  Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".

Salade de pâtes conchiglie aux fraises, à la feta et basilic

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Drôle d'association les pâtes et les fraises ? Moi j'ai adoré :-) A vous d'essayer et de surprendre vos convives !  Vous pouvez rempl...

Wraps à l'avocat, fraises et feta pour l'apéro !

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Une idée "fraîcheur" pour l'apéro ? Essayez ces wraps fruités tout simples et délicieux !  A varier selon vos envies avec du fromage de ...

Bouchées de concombre à la feta, vinaigrette balsamique

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Voilà de la fraîcheur à l'heure de l'apéro :-) Et de la couleur ! Vous pouvez remplacer le concombre par de la courgette... ou la ...

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat - Les petits plats de Béa

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Je me suis laissée tenter par cette mode d'une salade très complète dans un bol. Complète dans tous les sens du terme, on y trouve du cru, du cuit, des légumes, des fruits, du riz et des crevettes. Le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de mangue et...

Salade de Tomates aux Figues & Feta

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Ingrédients pour 2 personnes:   . 250 gr de tomates cerise   . 6 figues fraîches   . 100 gr de feta émiettée   Pour la vinaigrette au miel: 1 c.à.c de jus de citron + 1 c.à.c de vinaigre balsamique…

Mon menu Thaï - Line Lisbonne Et Cie

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  Ce soir, des amis à dîner et l’envie de leur préparer un repas  aux saveurs d’Orient… Un menu pour 4 personnes – Salade thaï de crevettes, mangue et avocat – Curry vert de poisson et riz taï – Bananes au lait de coco ********************************* Le PLUS du chef ? Cliquer sur les liens pour accéder … Read More

Salade d'avocat et fraises - FabiCooking

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Des fraises en salade? Pourquoi pas? Testez cette recette de salade à l'avocat et fraises avec une vinaigrette au miel. Fraîcheur garantie.

Salade santé rouge

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Une recette de salade toute rouge à base de riz rouge, de poivrons rouges, de betterave et de tomates cerises. Elle est agrémentée pour un côté sucré salé de fruits secs rouges eux aussi et d'une vinaigrette aux framboises.

Salade Avocat saumon fumé et vinaigrette balsamique - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°482 Pour 2 personnes Ingrédients: 2 Avocats 4 tranches de saumon fumé (ou de la truite pour Angélique ^^) 2 poignées de salade mélangée (roquette etc) 1 citron De l'aneth Des baies roses (1 C à S) 4 C à S d'huile d'olive 2 C à S de vinaigre...

Salade d’endives & kiwis

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SALADE D’ENDIVES AUX KWIS Ingrédients endives kiwis amandes décortiquées du chèvre frais ou féta vinaigrette à base de vianaigre balsamique et huile de noix ou noisettes Préparation Eplucher les ki…

La vinaigrette sucré/salé à la mangue... Le remède contre les salades ennuyantes!

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L’antidote ultime contre les salades ennuyantes... une vinaigrette facile à faire et originale à la mangue :)

Une savoureuse recette de vinaigrette aux fraises et vinaigre balsamique!

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Préparez-vous la meilleure salade de l'été avec cette fabuleuse recette de vinaigrette aux fraises et au balsamique très facile à faire! À essayer.

Une vinaigrette au citron et à l'avocat qui est parfaite pour les salades estivales!

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Cette vinaigrette au citron et à l’avocat est parfaite pour se faire une bonne salade de légumes frais!

Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion

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Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de St Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion parfumée au poivre de Timut