Zaalouk et halloumi - Chypre - Les petits plats de Béa

Zaalouk et halloumi - Chypre - Les petits plats de Béa

Je sais que parfois les aubergines ne sont pas appréciées par tout le monde, parfois on leur reproche aussi d'être une pompe à huile et bien trop grasses et pourtant bien cuisinées, je les trouve délicieuses. Dans cette recette, le titre peut vous interpeler....

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Aubergines farcies au boeuf haché - Valérie Passion Cuisine

Aubergines farcies au boeuf haché - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes: 2 belles aubergines 300g de viande hachée Un oignon 2 cuil. à soupe d'un mélange de persil plat, origan et basilic 2 gousses d'ail une c à c de cumin, une c à c de paprika et une c à c de cucurma sel et poivre Un filet d'huile...

1 Recette facile, Zaâlouk de carottes à la marocaine

1 Recette facile, Zaâlouk de carottes à la marocaine

Plat de l'Atlas marocain, le zaalouk se réalise traditionnellement avec des aubergines mais on peut également comme le propose Ariane, le préparer avec des carottes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min - pour 4 personnes - Carotte, ail, persil, coriandre, cumin, huile d'olive, paprika, piment, citron confit,...

Tatin aux aubergines et aux pignons - Shukar Cooking

Tatin aux aubergines et aux pignons - Shukar Cooking

1 pâte feuilletée 1 paquet d’aubergines grillées surgelées (600g) 6 tomates séchées 50 g de pignons quelques brins de romarin et de thym citron huile d'olive 1 càs de surcre muscovado ou de cassonade gros sel sel Chauffer le four à 200°C. Faire torréfier...

Ratatouille croquante au bruccio - Shukar Cooking

Ratatouille croquante au bruccio - Shukar Cooking

1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 4 tomates 4 oignons frais 6 feuilles de filo 200 g de bruccio huile d’olive Éplucher l’aubergine et la couper en morceaux. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle. Mettre les dés d’aubergine, cuire à feu moyen....

Tarte filo aux aubergines, tomates, oignons caramélisés et feta - Shukar Cooking

Tarte filo aux aubergines, tomates, oignons caramélisés et feta - Shukar Cooking

4 ou 5 feuilles filo 450 g d’aubergines grillées surgelées 5 tomates 200 g de feta huile d’olive sel Décongeler les aubergines grillées. Chauffer le four à 200°C. Couper les oignons nouveaux en deux et les mettre a griller dans une poêle avec un peu d’huile...

Ratatouille rôtie au chèvre - Shukar Cooking

Ratatouille rôtie au chèvre - Shukar Cooking

2 aubergines 2 belles courgettes 5 tomates herbe de Provence huile d’olive gros sel 150 g chèvre râpé crottin de chèvre (très sec) Chauffer le four à 240°. Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes et tomates. Les mettre dans un plat allant...

Cheeseburger  léger à l’aubergine  - Shukar Cooking

Cheeseburger léger à l’aubergine - Shukar Cooking

Pour 4 cheeseburgers : 2 belles aubergines bien dodues 4 steaks hachés à 5% de matière grasse 8 tranches de toastinette pour hamburger Chauffer le four à 240°. Couper chaque aubergine en 4 grosses rondelles. Huiler légèrement une plaque allant au four...

Cuisses de dindes sur un lit de légumes d’été - Shukar Cooking

Cuisses de dindes sur un lit de légumes d’été - Shukar Cooking

Pour 4 ou 5 : 2 cuisses de dinde 1 belle aubergine 2 courgettes 5 tomates torino (ou autre) herbe de Provence sel huile d'olive Chauffer le four à 180°. Couper légumes en dés. Les mélanger dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive, saler....

Escalopes gratinées à l’aubergine et mozzarella - Shukar Cooking

Escalopes gratinées à l’aubergine et mozzarella - Shukar Cooking

4 escalopes de poulet curcuma (ou curry) 1 oignon 1ou 2 tomates 2 aubergines sel paprika mozzarella Peler les aubergines. Couper les tomates et les aubergines en petit des. Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon finement...

Filet mignon croustillant au pesto d’aubergine - Shukar Cooking

Filet mignon croustillant au pesto d’aubergine - Shukar Cooking

1 filet mignon de porc 2 càs de pesto rustico d’aubergine aux herbes 3 feuilles de brick huile d’olive Chauffer le four à 180°. Badigeonner le filet mignon de tous cotes avec le pesto, saler modérément. Faire se chevaucher les trois feuilles de bricks...

Aubergines farcies, œuf au nid - Shukar Cooking

Aubergines farcies, œuf au nid - Shukar Cooking

Pour 4 : 2 grosses aubergines 4 œufs 4 tomates 1 gros oignon huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire quelques entaille dans le chair et mettre quelques sprays d’huile d’olive....

Filets de truite en robe de chou chinois - Shukar Cooking

Filets de truite en robe de chou chinois - Shukar Cooking

Pour 5 : 5 filets de truite huile d’olive 2 ou 3 oignons 1 gousse d’ail 1 citron vert, zeste et jus 1 càc coriandre, fraîche 1 morceau gingembre frais, râpé 1 chou chinois Chauffer le four à 180 °C. Mettre quelques sprays huile dans un plat allant au...

Tourte de courgette Niçoise  - Shukar Cooking

Tourte de courgette Niçoise - Shukar Cooking

Pâte à l'huile d'olive 300 g de farine 150 ml d'eau 5 càs d'huile d'olive une bonne pincée de sel Appareil 800 g de courgette 1 aubergine 1 oignon huile d'olive 30 g de riz 2 œufs 70 g de parmesan râpé Sel Pour la pâte à l'huile d'olive : Dans la cuve...

Tian d’aubergines et tomates au chèvre - Shukar Cooking

Tian d’aubergines et tomates au chèvre - Shukar Cooking

Pour 5 : 2 grosses aubergines 5 ou 6 tomates 1 buche de chèvre allégé (ou pas) herbes de Provence huile d’olive Chauffer le four à 220° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Couper les aubergines et les tomates en rondelles....

Aubergines au four à la feta - Shukar Cooking

Aubergines au four à la feta - Shukar Cooking

Pour 5 : 3 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 poivron vert 200g de feta allégée Huile d’olive Sel, origan Chauffer le four à 200° Laver et couper les aubergines en morceaux et les mettre dans un grand plat allant au four avec un peu d’huile...

Calamars farcis aux légumes du soleil - Shukar Cooking

Calamars farcis aux légumes du soleil - Shukar Cooking

1 kg calamar (congelés) 3 petites courgettes 1 aubergine 2 oignons 1 poivron rouge 150g de râpé de jambon 60 g pignon de pin huile d'olive romarin, thym, sel Chauffer le four à 180° Laver les courgettes, le poivron et l’aubergine.Les couper en tous petits...

 AUBERGINES FARCIES AU POULET & A LA FETA - Shukar Cooking

AUBERGINES FARCIES AU POULET & A LA FETA - Shukar Cooking

Pour 6: 3 grosses aubergines 4 blancs de poulet 200 g de feta 2 œufs 2 oignons l’huile d’olive des herbes de Provence basilique sel Chauffez votre four à 180°. Couper dans le sens de la longueur les aubergines, quadriller le dessus avec un couteau et...

Moussaka

Moussaka

 Moussaka   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 aubergines 4 grosses pomme de terre 1 grosse boite de tomates pelées 500g de viande hachée de boeuf 1 petite brique de béchamel 1 grosse oignon 2 càc de miel 1 càs d'herbes de provence huile d'olive sel / poivre   Laver et couper les aubergines en rondelles, les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire. Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Ajouter les tomates, les 2 càc de miel, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de provence puis saler et poivrer (pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate). Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé puis arroser d'un peu de jus de tomates qui mijote. Placer  le plat au grill 10 à 15 minutes. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire [...]

Pizza aux aubergines et à l'halloumi - balade sur l'île de Chypre - Les petits plats de Béa

Pizza aux aubergines et à l'halloumi - balade sur l'île de Chypre - Les petits plats de Béa

Aubergines et halloumi est une association d'ingrédients que j'aime. Alors les poser sur une bonne pâte à pizza maison aux graines de lin était une évidence. C'est sûrement une dernière recette à base d'aubergine pour cette saison sur ce blog, tout comme...

Cannelloni d’aubergine à l’agneau et petits légumes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cannelloni d’aubergine à l’agneau et petits légumes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 24 cannelloni 300 g d’agneau désossé 2 grosses aubergines (700 g) 3 petits oignons blancs nouveaux 1 tomate pelée 1 poivron vert 2 gousses d’ail 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Thym ou romarin Cumin en poudre Persil plat 30...