L'exquise Quiche au Confit d'Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

L'exquise Quiche au Confit d'Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

Un Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française

Les recettes de cuisine similaires à "L'exquise Quiche au Confit d'Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin" de "Cuisine d'Aubéry"


FAUX CASSOULET EXPRESS (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

FAUX CASSOULET EXPRESS (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 2 cuisses de canard confit 1 oignon émincé 2 carottes en dés 1 grosse boîte de haricots blancs 2 c à s de concentré de tomate sel, poivre 3 c à s de persil 10 cl d'eau Préparation: essuyez bien les cuisses de canard, coupez les en deux insérer...

ESCAPADE EN CUISINE de janvier 2017 : Tarte oignons, cheddar et tomates cerises (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

ESCAPADE EN CUISINE de janvier 2017 : Tarte oignons, cheddar et tomates cerises (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Je participe avec plaisir à une nouvelle Escapade en Cuisine Pour la ronde de Janvier sur le thème : Quiche, tarte, tourte en version salée Je dois piocher une recette chez Les filles, à table ! j'ai choisi : Tarte oignons, cheddar et tomates cerises Ingrédients...

QUICHE POULET COCO CURRY (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE POULET COCO CURRY (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 300 g de blanc de poulet cuit 3 œufs 1 oignon 1 peu de coriandre frais 1 gousse d'ail 2 c à s de curry 325 g de lait de coco 1 c à c de maïzena 20 g d'huile d'olive sel poivre 1 poignée de petit pois 60 g de parmesan Préparation:...

QUICHE POIREAUX SURIMI ECREVISSES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE POIREAUX SURIMI ECREVISSES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Marmiton Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 gros poireaux 125 g de queues d'écrevisse 10 bâtonnets de surimi coupés en cubes 200 g de crème liquide 200 g de lait 3 œufs 2 gousses d'ail 1 oignon...

TARTE FEUILLETE D'OIGNONS CONFITS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TARTE FEUILLETE D'OIGNONS CONFITS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Sabrina ZEKITCHOUNETTE Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150 g de Saint Môret 220 g de confit d'oignon (réalisé avec des oignons jaunes pour la recette) Préparation : préchauffer e four à 180° foncer un moule...

CROISSANTS APERO BOUDIN CREOLE ET CONFIT D'OIGNON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CROISSANTS APERO BOUDIN CREOLE ET CONFIT D'OIGNON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 16 mini boudin créole du confit d'oignon 1 jaune d'oeuf 15 ml d'eau Préparation : préparer la pâte feuilletée préchauffer le four à 190° étaler la pâte feuilletée sur le croissant party et à l'aide du rouleau à pâtisserie...

QUICHE AUX CHAMPIGNONS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE AUX CHAMPIGNONS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : une pâte feuilletée 10 g d'huile d'olive 150 g de lardons fumés 60 g d'échalote 75 g d'oignon 550 g de champignons forestiers 4 oeufs 250 g de crème 3 c à s de basilic sel, poivre Préparation : préchauffer le four à 210° éplucher l'échalote...

QUICHE JAMBON - CANCOILLOTTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE JAMBON - CANCOILLOTTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 75 g d'oignon 10 g de pâte d'ail 200 g de cancoilotte 150 g de crème 200 g de dés de jambon 2 oeufs sel, poivre 100 g d'emmental râpé Matériel : un moule à tarte de 25 cm de diamètre ! Préparation : Préchauffer le four...

CROISSANT APERO MOUSSE DE FOIE ET CONFIT D'OIGNON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CROISSANT APERO MOUSSE DE FOIE ET CONFIT D'OIGNON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 70 g de confit d'oignon de la mousse de foie 1 jaune d'oeuf Préparation : préparer la pâte feuilletée préchauffer le four à 190° étaler la pâte feuilletée sur le croissant party et à l'aide du rouleau à pâtisserie découper...

QUICHE CONFIT D'OIGNON - TOMATE - MOZZARELLA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE CONFIT D'OIGNON - TOMATE - MOZZARELLA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 c à soupe de moutarde 3 c à s de confit d'oignon 3 tomates 3 boules de mozzarella poivre, sel secret d'arômes Préparation : préchauffer le four à 200° foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée puis étaler la moutarde...

CONFIT D'OIGNON ROUGE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CONFIT D'OIGNON ROUGE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 50 g de sucre glace 60 g de beurre 750 g d'oignons rouges 4 feuilles de laurier 200 g de vin rouge 1 c à c de vinaigre de xérès 1 c à s de vinaigre de vin rouge 2 c à s de vinaigre de framboise sel, poivre du moulin Préparation : mettre...

QUICHE AUX POIREAUX ET THON ( thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE AUX POIREAUX ET THON ( thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 500 g de poireaux congelés 2 oignons 200 g d'eau 1 coeur de bouillon volaille 2 oeufs et 2 jaunes 300 g de crème 10 g d'huile d'olive sel, poivre noix de muscade 1 pâte brisée 140 g de thon 20 g de parmesan secret d'aromes Préparation : préchauffer...

Tarte fine au thon & oignons confits

Tarte fine au thon & oignons confits

Les tartes salées, vous aimez ? Ca tombe bien, moi aussi ! Alors pour changer des quiches Lorraines, tartes aux oignons ou aux poireaux, voici une tarte fine très sympa si, comme moi, vous avez envie d'une tarte et pas un seul oeuf dans le frigo. On évite les ingrédients

Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Confit d'oignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Confit d'oignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Sauce d?accompagnement typiquement picarde, le confit d?oignons est une purée sucrée-salée à base d?oignons émincés, plus ou moins épaisse, plus ou moins brune, pouvant être enrichie de divers ingrédients? Deux-tiers d?oignons* entrent dans sa composition, hachés finement, «fondus» avec du vinai

Quiche de pain aux légumes primeurs

Quiche de pain aux légumes primeurs

Quiche de pain aux légumes primeurs Une recette originale pour le concours LIDL « Votre plus belle recette made in France » avec la barquette du primeur offert au Salon du blog culinaire de Paris. Cette recette est un hybride de la quiche et du tian de légumes provençal. On peut tout à fait l'adapter au fil des saisons en variant les légumes primeurs, la quiche étant traditionnellement un plat familial simple rapide et surtout variable à l'infini en fonction du marché. Le choix d'une pâte à base de pain peut surprendre mais sur le même principe que le pain perdu, elle permet de ne rien gâcher tout en apportant grâce à l'appareil de la quiche un liant qui va non seulement solidifier le pain en pâte mais aussi assembler les légumes avec ce goût inimitable de pain grillé qui s'accorde à merveille avec les légumes poêlés aux herbes aromatiques.

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Joliment dorée sur le dessus de ses rondelles posées en cercles concentriques, moelleuse et crémeuse à souhait, la tarte aux pommes de terre est un plat de ménage passe-partout. Sa conception reste des plus «archaïques»: une pâte brisée ou feuilletée, sur laquelle on répartit un lit d'oignon rissol

Pissaladière

Pissaladière

Pissaladière,pâte à pain,tarte froide,oignons,anchois,ail,thym,olives noires,Provence,cuisine française,cuisine niçoise,végétarien,pays niçois,cuisine traditionnelle,pique-nique,buffet froid,apéritif dînatoire,pizza,oignon confit,cuisine de bistrot,Nice,entrée

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Ingrédients (pour 4 personnes) :   un rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 3 cs de crème fraîche 150 g de lardons 1/2 verre de lait muscade 2 oignons jaunes Gruyère rappé sel, poivre Préparation : Pr…

Des mini quiches au boudin blanc & confit d'oignons dans les Ardennes

Des mini quiches au boudin blanc & confit d'oignons dans les Ardennes

L'an dernier, j'avais réalisé un petit reportage sur les Ardennes et avais évoqué les merveilleux boudins blancs de la maison Demoizet à R...