Noix de saint Jacques en croûte d’herbes et crème de carotte à l’anis

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Une recette délicieuse avec des Saint Jacques que j’avais réalisé le 24 décembre pour le réveillon, c’était le plat principal mais on peut le servir en entrée avec moins de noix de Saint Jacques.

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Proportions pour 4 Personnes   * 500 g de noix de Saint-Jacques * 1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma) * 15 cl de crème fraîche liquide * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.

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