MOUSSEUX de BETTERAVE ROUGE en verrines - Le blog de coriandre-et-cie

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Facile et bon marché ! INGREDIENTS : * 1 grosse betterave rouge cuite * 25 cl crème liquide * 1 sachet d'agar-agar (4 g) * 1 citron * tabasco * fleur de sel * poivre PREPARATION : - Délayer le sachet d'agar-agar dans un peu d'eau froide - Faire chauffer...

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Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 30 g de truffe 4 œufs 35 cl de crème liquide 2 c à c de sucre brun fleur de sel poivre  

Pâtes Fraîches Citron Parmesan

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Petite sauce délicieuse pour accompagner les pâtes fraîches !!  J'ai découvert cette recette sur le magazine RÉGAL février/mars 2013  consacré aux agrumes et que je garde précieusement !!! Mais comme d'habitude les pâtes c'est au dîner alors une fois de plus pour la photo aie aie aie !!!  pour ma défense je prends mes photos avec un téléphone J'ai doublé les quantités des ingrédients pour la sauce par rapport à la recette initiale     ♥ Temps de Préparation  :  15 min ♥ Temps total de cuisson : 10 min ♥ Repos :  à servir tout de suite  Pour 4 personnes 300 g de pâtes fraîches 2 citrons non traités 2 gousses d'ail 200 g de courgettes 4 cs d'huile d’olive  2 cs de crème fraîche liquide 150 g de parmesan en copeaux ou râpé fleur de Sel et poivre du moulin Pelez et hachez les gousses d'ail Faites les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le zeste d'un citron à feu moyen pendant 2 min Versez la crème [...]

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Soupe de tomate au piment avec thermomix, facile et savoureuse soupe ! INGRÉDIENTS 500 g de tomates pelées au jus 80 g de crème liquide légère 1 bouquet de basilic 1 piment doux haché 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café de gros sel Poivre […]

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Ces petites verrines sont un plaisir pour les yeux et le palais. Le goût légèrement sucré des poivrons se marie à la perfection avec le tofu. Le petit plus de la recette: les pignons de pin grillés. Délicieux, vous allez faire fureur! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10+15 minutes Ingrédients pour environ 10 verrines: 200 gr de tofu ferme 1 belle poignée de pignons de pin 2 poivrons rouges 1 oignon 1 gousse d’ail huile d’olive 2 cc de sucre sel et poivre 120 ml de crème liquide au soja Préparation de la crème de poivrons: Coupez l’extrémité des poivrons, puis en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez les graines et les parties blanches à l’intérieur du poivron. Les laver et les couper en petits dés. Faites revenir la gousse d’ail et l’oignon émincé dans une casserole bien chaude avec un peu d’huile. Ajoutez les dés de poivron et le sucre et faites-les caraméliser (10 minutes environ). Ajoutez la crème de soja liquide et laissez mijoter pendant 15 minutes. Passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une crème. Salez et poivrez. Préparation des verrines: Remplissez la moitié de chaque verrine de crème de poivrons. Émiettez le […]

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Pour accompagner un plat, préparer des verrines ou simplement à manger avec des nachos pour l’apéritif, rien de plus simple que le guacamole. 100% végétal, rapide à faire et délicieux! Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 30 minutes Ingrédients: 1 avocat bien mûr 1 tomate 1 petit citron 1 gousse d’ail 1 peu d’oignon quelques gouttes de tabasco sel et poivre Préparation: Couper l’avocat en 2, l’éplucher et enlever le noyau. Le couper en petits cubes et transférer dans une coupelle. Écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette. Laver et couper la tomate. Mélanger avec l’avocat. Ajouter le jus de citron, quelques gouttes de tabasco, du sel et du poivre, et un peu d’oignon coupé très finement. Mettre la gousse d’ail entière dans le guacamole et laisser reposer pendant 30 minutes.  Ôter l’ail. Servir avec des nachos.

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Voilà une recette toute simple qui ne prends que 5 minutes à réaliser ! Tellement facile et rapide qu’il n’est plus possible de douter qu’une mayonnaise sans oeufs soit possible. La recette est finalement classique à la différence qu’on va remplacer les oeufs par de la crème de soja. Ensuite, c’est l’huile qui permet l’émulsion. Un jour où je n’avais pas de crème de soja sous la main j’ai tenté avec du lait de soja et ça a très bien fonctionné également. Elle est idéale pour une base de sandwich, dans des salades ou juste pour tremper des légumes à croquer. Sans oeufs, cette mayonnaise est donc également sans cholestérol (mais pas sans gras pour autant !).     Ingrédients : – 5 c. à soupe de crème de soja – 1 c. à soupe de jus de citron – 3 c. à soupe de vinaigre de cidre – 1 c. à soupe de moutarde – sel et poivre – 10cl d’huile de colza (ou un mélange huile de colza, huile d’olive)   Préparation : – Dans le bol d’un mixeur plongeur, verser la crème de soja, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la moutarde, du poivre et […]

Crevettes Teriyaki

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INGREDIENTS : le jus d'un citron 5 cl de vin blanc 200 gr de crème liquide eau 1 botte oignons frais poivre - sel 1 cas de fécule de pommes de terre huile 400 gr de crevettes fraiches 6 cas de sauce Teriyaki Pour la sauce Teriyaki : 7 cl de vinaigre de riz noir 15 gr de cassonade 3 gousses d'ail 10 gr de graines de sésame 10 gr de gingembre frais 12 cl de sauce soja 12 cl d'eau PREPARATION : Pour la sauce Teriyaki : Eplucher et presser l’ail. Couper finement le gingembre frais. Dissoudre la cas

Pommes de terre nouvelles rôties à la fleur de sel, à tremper dans une sauce à la moutarde! - La fée Stéphanie

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Si vous cherchez une petite recette facile, rapide et gourmande, celle-ci est pour vous! J’ai craqué au marché pour des jolies petites pommes de terre nouvelles. Rôties à la fleur de sel de Bretagne (je ramène toujours du sel de mes vacances) avec une bonne huile d’olive des Pouilles bien parfumée, c’est un pur bonheur. La petite sauce à la moutarde était tout simplement parfaite pour y tremper les pommes de terre avec des petits pics en bambou (qu’on réutilise, objectif zéro déchet), même si les enfants n’ont pas hésité à les manger avec les doigts!! Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson:  60 minutes environ Ingrédients : 300 g de pommes de terre nouvelles Fleur de sel 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Pour la sauce: 1 yaourt au soja nature non sucré 1/2 citron pressé 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. d’herbes fraîches ciselées ou sèches (ciboulette et persil) Sel et poivre Facultatif: 1 c. à s. de mayonnaise végétale Préparation: 1. Laver et sécher les pommes de terre. Faire des entailles sur chaque petite pomme de terre sans en trancher la base, de manière à faire un […]

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