Mousseux

Mousseux

120 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Mousseux"


Mousseux à l'orange - Les Mets de Rosy

Mousseux à l'orange - Les Mets de Rosy

J'avais repéré cette recette sur le forum "Plaisirs Gourmands", merci Charmela pour cette merveilleuse recette!! J'ai remplacé seulement le citron par de l'orange, ce gateau a gardé son moelleux durant 5 jours sans durcir!!!Un vrai régal au bon goût d'orange....

Youvarlakia Avgolémono

Youvarlakia Avgolémono

 C'est une soupe traditionnelle grecque qui consiste en une soupe aux boulettes de porc avec un bouillon mousseux et citronné a...

Trianon - La cuisine de laeti

Trianon - La cuisine de laeti

Dacquoise 3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour la mousse au chocolat) monter en neige dès que ca devient mousseux ajouter 30g sucre en poudre, melanger. Ajouter 75g de sucre glace + 35 g poudre d'amande+ 40 g de noix de coco rapée ( mon partenaire...

Layer Cake à ma façon 🍫 - Infini Pâtisserie

Layer Cake à ma façon 🍫 - Infini Pâtisserie

Génoise cacao : 125g de sucre 100g de farine 25g de cacao non sucré 4 œufs Battre au robot les œufs et le sucre pendant 6/7min, le mélange doit être mousseux et former un ruban. Ensuite ajoutez la farine et le cacao et mélangez à la Maryse délicatement....

Bûche roulée façon forêt noire 🍫🍒 - Infini Pâtisserie

Bûche roulée façon forêt noire 🍫🍒 - Infini Pâtisserie

Génoise cacao : 125g de sucre 100g de farine 25g de cacao non sucré 4 œufs 🔺Battre au robot les œufs et le sucre pendant 6/7min, le mélange doit être mousseux et former un ruban. 🔺Ensuite ajoutez la farine et le cacao tamisés et mélangez à la Maryse délicatement....

Guimauves maison à la pistache - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Guimauves maison à la pistache - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!! Hummmmm qui n'aimes pas les guimauves ou pour certain des chamallows, les bonbons d'enfance bien mousseux avec ce petit bruit de "mousse" quand on croque dedans.... moi en tout cas j'adhére complétement. Vous pouvez...

Gâteau Bellevue de Felder  - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Gâteau Bellevue de Felder - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! Le gâteau Bellevue de Felder!!! Une bombe chocolaté, léger en bouche, mousseux tiéde, un peu brouwni bien froid et sans beurre en plus... alors pourquoi attendre le goûter! POUR UN MOULE DE 2OCM: _ 125g de chocolat _...

Pão de forma ou pain de mie portugais  - Un Délice de Cacahuètes

Pão de forma ou pain de mie portugais - Un Délice de Cacahuètes

Quand j’étais petite ma Grand-Mère m’emmenait avec elle au marché, et le rituel c’était qu’on s’arrête avant dans un café boire un Galão, une sorte de café avec du lait mousseux (une version un peu ressemblante à notre cappuccino) avec des tartines de...

Torradas de manteiga ou tartines de beurre à la portugaise  - Un Délice de Cacahuètes

Torradas de manteiga ou tartines de beurre à la portugaise - Un Délice de Cacahuètes

Quand j’étais petite ma Grand-Mère m’emmenait avec elle au marché, et le rituel c’était qu’on s’arrête avant dans un café boire un Galão, une sorte de café avec du lait mousseux (une version un peu ressemblante à notre cappuccino) avec des tartines de...

Gâteau mousseux au fromage blanc et aux cerises

Gâteau mousseux au fromage blanc et aux cerises

Recette gâteau au fromage blanc et aux cerises, recettes légères, cuisine saine

Gâteau mousseux à la crème de chataigne - Les Sucrés Salés de Lorie

Gâteau mousseux à la crème de chataigne - Les Sucrés Salés de Lorie

5 oeufs 410 g de crème de marron 100 g de sucre 6 cuillères à café de poudre d''amende 50 g de beurre du sucre glace pour décorer Préchauffer le four à 180 °C. Dans le batteur équipé du fouet, battre les 5 œufs pendant 1 minute, incorporer le sucre sans...

Génoise au cacao - Notre amour de cuisine

Génoise au cacao - Notre amour de cuisine

Ingrédients (8 personnes): 4 oeufs 200 gr de sucre 100 gr de farine 3cas de cacao non sucré Préparation: Préchauffer le four a 180*. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Melanget et battre les jaunes avec le sucre une fois le mélange mousseux mettre...

Financier géant aux fraises - Quand Nad cuisine...

Financier géant aux fraises - Quand Nad cuisine...

  Avec les belles journées ensoleillées de la semaine dernière, les fraises n’ont jamais autant poussé dans le jardin. Une bonne occasion pour moi de tester cette recette mise de côté. J’aimais beaucoup l’idée de transformer ce petit gâteau individuel qu’est le financier, en version familiale à partager. Et c’était délicieux! Pour 4-5 personnes (moule rectangulaire en silicone de 26*20 cm): 250 g de fraises 120 g de beurre 3 blancs d’oeufs 50 g de poudre d’amandes 35 g de farine 100 g de sucre glace Préchauffer le four à 170°. Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux et réserver. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il dégage une légère odeur de noisette grillée (= beurre noisette). Dans un bol, fouetter légèrement les blancs avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine et le sucre. Incorporer les blancs d’œufs mousseux puis le beurre noisette. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire) et répartir les fraises à la surface. Enfourner et laisser cuire 20 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service puis laisser refroidir complètement avant de servir.   Ouf une photo de justesse avant d’avaler la dernière bouchée!     Financier géant aux fraises 2013-10-01T06:47:00+02:00

Financiers aux schoko-bons® - Quand Nad cuisine...

Financiers aux schoko-bons® - Quand Nad cuisine...

  Voilà une idée toute simple pour le goûter qui devrait plaire à vos enfants (mais pas seulement!). Des jolis petits financiers moelleux à souhait au coeur plus que gourmand… J’ai repris la recette du blog Cuisine et cigares (un blog gourmand avec de belles photos) en remplaçant les oeufs de Pâques par des schoko-bons®… Délicieux! Vous pouvez doubler les doses (c’est même recommander!). Pour 6 financiers (dans des caissettes à muffins en silicone): 50 g de beurre  2 blancs d’oeufs 50 g de poudre d’amandes 50 g de farine 90 g de sucre glace (75 g pour moi) 6 Kinder schoko-bons®   Faire fondre le beurre dans une casserole (je l’ai laissé prendre une couleur noisette, j’aime beaucoup le petit goût que cela apporte) puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans un bol, battre les blancs en mousse (pas en neige) et réserver. Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mélanger la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace. Ajouter les blancs mousseux et mélanger doucement. Incorporer le beurre fondu. Verser la pâte dans les moules et enfoncer un schoko-bon au centre de chacun. Enfourner et laisser cuire 15 min. Démouler et déguster encore tiède quand le chocolat fond dans la bouche…       Financiers aux schoko-bons 2013-06-27T07:02:00+02:00

Mousse au chocolat ch'ti (au spéculoos) de Conticini - Quand Nad cuisine...

Mousse au chocolat ch'ti (au spéculoos) de Conticini - Quand Nad cuisine...

  Dès que j’ai vu cette recette chez Nanie, j’ai su que j’allais la tester: une mousse au chocolat très aérienne et plutôt légère agrémentée de spéculoos, ça ne pouvait que me plaire! Et toute la petite famille a adoré: Pauline n’a pas été en reste pour finir sa part! Pour 6 petits bocaux: 50 g de beurre demi-sel 160 g de chocolat noir 2 oeufs entiers + 4 blancs 20 g de sucre roux 8-10 spéculoos Au micro-ondes (ou au bain-marie), faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter les 2 jaunes et ajouter le mélange chocolat-beurre. Monter les 6 blancs en neige souple (ils doivent être mousseux mais pas trop fermes) avec le sucre et les incorporer délicatement en plusieurs fois à la préparation précédente. En verser la moitié dans les verrines, puis répartir 5 ou 6 spéculoos grossièrement émiettés. Compléter avec le reste de mousse et réserver au réfrigérateur plusieurs heures. Au moment de servir, réduire en poudre 3 ou 4 spéculoos et les saupoudrer à la surface des mousses.         Mousse au chocolat ch’ti de Conticini 2012-01-23T06:56:00+01:00

Gâteaux mousseux à la pâte à tartiner (pour utiliser les blancs d'oeufs) - Quand Nad cuisine...

Gâteaux mousseux à la pâte à tartiner (pour utiliser les blancs d'oeufs) - Quand Nad cuisine...

  Il m’arrive très souvent de me retrouver avec des blancs d’oeufs sur les bras, que ce soit après des petites crèmes, une brioche, des sablés ou que sais-je encore. Bien souvent, je les congèle individuellement dans des moules en silicone (je les démoule une fois congelés et je les place dans une boîte ou un sac) ce qui me permet d’abord de ne pas jeter (je n’aime pas ça!) et surtout d’en avoir toujours sous la main dès que me prend une envie de macarons ou de financiers. Cette fois, j’ai voulu tester la recette de gâteaux mousseux récemment repérée sur le blog Nana et Chocolat. Il me restait 5 blancs, j’ai donc adapté les quantités (je vous les donne entre parenthèses). C’était délicieux, les enfants ont adoré, et moi aussi! Pour 12 petits gâteaux (selon la taille du moule, ici j’en ai fait 12 avec 5 blancs d’oeufs) : 80 g de beurre (120 g) 80 g de farine (130 g) 2 cc de levure chimique (idem) 100 g de sucre de canne (120 g) 3 blancs d’oeufs (5) 12 cc de pâte à tartiner (celle de votre choix, ici du Nutella) Préchauffer le four à 165° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre au micro-ondes puis laisser refroidir. Dans un saladier (ou dans le bol du thermomix), placer les ingrédients secs: farine, levure et sucre. Ajouter les blancs d’oeufs puis le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. En répartir la moitié dans les empreintes du moule. Déposer une petite cuillère de pâte à tartiner et recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser tiédir avant de démouler… et de dévorer, le chocolat à l’intérieur est encore fondant, c’est trop bon! La pâte à tartiner tombe au fond du moule mais ça n’a pas grande importance.      

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