PrĂ©paration et conservation du Persil frais  🌿 - La cuisine  de LaĂ«ty

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En photo mon magnifique bouquet de persil de mon potager plantĂ© en juin dernier 👍 Je vais donc en conserver au congĂ©lateur pour l'hiver prĂȘt Ă  l'emploi 😋 👌 Le persil bien prĂ©parĂ© se conserve trĂšs bien au congĂ©lateur 1 - Couper un bouquet de persil frais...

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Selem alaykoum/bonjour VoilĂ  une recette sympa que je vous propose et assez rapide Ă  faire!! pas facile d’accommoder le choux mais avec de la viande hachĂ©e, c’est toujours plus appĂ©tissant!! je fais ma farce habituelle avec du boulghour, cela attendrie la viande c’est dĂ©licieux, puis je rajoute une sauce tomate toute simple et plein de morceaux de mozzarella et au four un rĂ©gal!!!! ingrĂ©dients: 1 quinzaine de feuilles de choux (ou plus si vous avez plus de viande hachĂ©e) sel et poivre 2 ou 3 cĂ s d’huile d’olive ail en poudre Ă©pices (origan ,basilic,persil
) 400 gr de tomates pelĂ©es fraiches ou en conserve pour la farce: 300 grs de boeuf hachĂ© 1 petite Ă©chalotte 40 grs de boulghour 25 grs de mie de pain(environ) 3  cĂ s de lait 1 cĂ c d’origan 2 cĂ s de persil hachĂ© 1 cĂ s d’huile d’olive 1 jaune d’oeuf 1 ou 2 mozzaella oter les feuilles du chou et les rincer les prĂ©cuire Ă  l’eau bouillante et salĂ©e 10 mn entre temps prĂ©parer la farce: cuire le boulghour 10 mn dans l’eau bouillante salĂ©e Ă©goutter tremper la mie de pain dans le lait et mĂ©langer tous les ingrĂ©dients de la farceavec la mie de pain essorĂ©e bien  Ă©goutter les feuilles de choux saler lĂ©gĂšrement l’intĂ©rieur de chaque feuille puis Ă©taler un peu de viande hachĂ©e et rouler chaque feuille les dĂ©poser dans un plat Ă  gratin puis mixer les tomates pelĂ©es ajouter ail,sel,poivre et Ă©pices et huile d’olive napper les cigares de sauce recouvrir de tranches de mozza et enfourner 30 Ă  40mn Ă  180° REGALEZ-VOUS!!!!!!!!!!!!!

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Une divine tarte qui change notre façon de dĂ©guster ces charmants gastĂ©ropodes! Comme souvent ce sont l’échalote, l’ail et le persil qui subliment ici l’escargot. On sert cette tarte en entrĂ©e ou en plus grosses parts comme plat principal, avec une salade
 et tout le repas prend un air de fĂȘte! Pour un moule de 26 cm de diamĂštre: 1 pĂąte brisĂ©e maison 4 douzaines d’escargots moyens L’Escargot Frais 1 belle Ă©chalote 2 gousses d’ail 1 belle noix de beurre 2 cs de cognac 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crĂšme liquide 3 cs bombĂ©es de persil frais hachĂ© 3 oeufs 40 g de parmesan rĂąpĂ© sel, poivre PrĂ©chauffer le four Ă  180° (chaleur tournante). Égoutter les escargots. Dans une poĂȘle, faire fondre l’échalote Ă©mincĂ©e dans le beurre puis ajouter les escargots et l’ail Ă©crasĂ©. Chauffer quelques minutes puis verser le cognac. Flamber hors du feu. Ajouter le vin blanc et laisser rĂ©duire Ă  feu moyen. Verser la crĂšme dans la poĂȘle et laisse rĂ©duire encore quelques minutes, jusqu’à Ă©paississement. Dans un cul de poule, battre les oeufs. Foncer le moule beurrĂ© avec la pĂąte. Filtrer le contenu de la poĂȘle au dessus du cul de poule et fouetter les oeufs avec la crĂšme. Ajouter le parmesan rĂąpĂ© et le persil hachĂ©. RĂ©partir escargots et Ă©chalotes sur le fond de tarte et verser l’appareil oeufs-crĂšme dessus. Enfourner et laisser cuire 30 min. Si vous avez quelques chutes de pĂąte brisĂ©e, vous pouvez vous en servir pour dĂ©corer (dans ce cas, cuire Ă  part sur une feuille de cuisson, pendant 10-15 min). Pour apprĂ©cier cette tarte a sa juste valeur, il faut des escargots de qualitĂ© et j’en ai trouvĂ© d’excellents chez L’Escargot Frais. Dans cette ferme situĂ©e Ă  Comines prĂšs de la frontiĂšre belge, on s’occupe de tout, de l’élevage jusqu’à la mise en conserve, pour un rĂ©sultat exceptionnel. Si vous voulez en savoir plus sur cet Ă©levage d’escargots Gros-Gris, je vous laisse visiter leur site. Vous dĂ©couvrirez tous les produits disponibles dans leur boutique. En voici un petit aperçu: Comme vous pouvez le constater, les escargots sont cuits et conservĂ©s dans un bouillon de carottes, cĂ©leri, ail, oignon vin, sel et eau, ce qui les parfument trĂšs agrĂ©ablement. Par ailleurs des croquilles sont Ă©galement disponibles en boutique: des coquilles croustillantes qui se mangent!! Ă  essayer au plus vite!! 2010-09-21T07:29:00+02:00

Tartinade aux asperges vertes

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Il faut des asperges tendres mais inutile d'utiliser les pointes d'asperges qui pourront ĂȘtre servies en hors-d'oeuvre. On peut Ă©videmment prĂ©parer ma recette avec des asperges surgelĂ©es ou en bocal si ce n'est plus la saison, dans ce cas on les mettra entiĂšres en cuisant les premiĂšres comme des fraĂźches et en Ă©bouillantant les asperges en conserve. J'ai choisi la ciboulette mais elle pourrait ĂȘtre remplacĂ©e par du persil ou du cerfeuil. Evitez cependant les plantes aromatiques trop fortes en goĂ»t afin de retrouver le goĂ»t des asperges.

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Je profite de l'été pour faire le maximum de conserves et de confitures. L'année derniÚre, j'avais fait des tomates confites pour égayer l...

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Truite saumonĂ©e au four en papillote truite saumonĂ©e au four en papillote, bonjour tout le monde! Pour aujourd’hui c’est une recette de poisson en papillote super rapide et super facile que je vous propose et vraiment trop bonne!! Et j’ai optĂ© pour la truite saumonĂ©e que j’ai cuit au four agrĂ©mentĂ©e avec des Ă©pices, de l huile d’olive et un filet de jus de citron. j’ai choisi la cuisson en papillote car c’est une cuisson comme Ă  la vapeur qui conserve toutes les saveurs et en plus c’est simple et rapide!! Toutefois je vous conseille de les prĂ©parer avec du papier cuisson car c’est beaucoup plus sain que le papier d’aluminium (cet article date de 2011 donc mes photos sont anciennes, depuis mes papillotes sont en papier cuisson). Et Pour accompagner ma truite saumonĂ©e j’ai prĂ©parĂ© une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j’ai rajouter sur la truite. On peut aussi prĂ©parer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites Ă©tait au rendez-vous!! ingrĂ©dients: (pour chaque truite) 1 truite par personne sel etpoivre une gousse d’ail Ă©crasĂ©e Ă©pices spĂ©ciale poisson ou une bonne pincĂ©e de cumin et coriandre en poudre (les miennes viennent direct d’inde) estragon persil hachĂ© coriandre moulue un bon filet d’huile d’olive 1 filet de jus de citron pour les pommes de terre en sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 3 tomates ou 1/2 boite de tomate pelĂ©e basilic,origan,persil sel,poivre 1 ou 2 pommes de terre par personne   PrĂ©paration: commencer par prĂ©parer la sauce puis rĂąper ou Ă©mincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates pelĂ©es et concassĂ©es et laisser cuire Ă  feu doux quelques minutes ajouter ensuite les Ă©pices et l’ail ainsi qu’un verre d’eau puis les pommes de terre coupĂ©es en petit cube (au prĂ©alable rincĂ©es et essuyĂ©es) et laisser cuire 20 minutes environ en remuant souvent pendant ce temps prĂ©parer les truites dĂ©couper des grandes feuilles de papiers d’alu ou privilĂ©gier le papier cuisson qui est beaucoup plus sain pour la santĂ© et dĂ©posez-y les truites prĂ©alablement nettoyĂ©es (1 feuille pour chaque truite) ajouter sel, poivre et Ă©pices mĂ©langĂ©es puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron rajouter alors les pommes de terre en sauce tomate et fermer soigneusement la papillote puis bien fermer les extrĂ©mitĂ©s et cuire environ 20 minutes Ă  160° / 170 ° bon appĂ©tit!! poisson papillotes truite tomate ramadan algerie pomme de terre  facile Sommaire : Nom de la recette : truite saumonĂ©e au four en papillote SarahPublie Le : 2019-02-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 4 Based on 4 Review(s)

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