Filets de lotte à la citronnelle et à la cardamome

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La lotte est très certainement un de mes poissons préféré car il permet toutes sortes de préparation et que sa chair ferme est très.

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Quand le nord rencontre le sud  Quand la mer rencontre la terre  J’avais envie de marier  terre et mer nord et sud Cuisiner la lotte dans un plat typiquement grand sud que j’ai  simplement appelé Cassou’Lotte Un cassoulet à la lotte bien plus léger que.

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