Rouleaux de printemps croustillants

Rouleaux de printemps croustillants

Dans les feuilles de riz mouillées à l'eau chaude; du chou vert émincé du chou rouge émincé de l'oignon vert en fines rondelles du tofu  en ...

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Riz jasmin, chou romanesco et cubes de tofu marinés et grillés, sauce au soja - La fée Stéphanie

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Encore une petite recette inspirée de la cuisine asiatique….et j’en ai quelques unes encore en tête pour ces prochains jours. Il y a très peu de restaurants étrangers dans le Sud de l’Italie, c’est bien dommage d’ailleurs. Quand on voyage, je cherche toujours des petits restaurants thaï, japonais, chinois, etc, mais je ne peux évidement pas prendre un avion tous les week-end ou voyager aussi souvent que je l’aimerais, donc on  se contente de ma petite popote et on voyage un peu avec des recettes venues d’ailleurs!  Aujourd’hui, riz jasmin. Avec un nom aussi joli, la recette ne peut qu’être bonne, n’est-ce pas? Le riz jasmin est plus communément appelé riz thaï. Son grain est long, fin et naturellement parfumé. J’aime particulièrement ce riz, même blanc ou pour accompagner des légumes. Je vous le propose sauté au wok avec des légumes, des cubes de tofu marinés et grillés, aspergé d’une sauce au soja.  Cette recette est un mélange d’idées, mais on obtient un plat à part entière. Le chou romanesco était peut-être un peu hasardé, il a finalement toute sa place parmi les autres ingrédients. On se rappelle lesspaghetti aux brocolis avec sauce soja et arachides, on y remplace les pâtes par du riz, on […]

Bol de rouleaux de printemps et tofu au miso - Simplement Frais

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Ce bol de rouleaux de printemps est composé de légumes croustillants d'une incroyable sauce vietnamienne légèrement sucrée et de tofu miso.

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Chou, brocoli, tofu et pois chiches grillés, sauce gourmande aux noix de cajou - La fée Stéphanie

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Je vous propose aujourd’hui une recette qui met à l’honneur les légumes verts, en particulier le chou-fleur vert et les brocolis. Grillés au four avec des pois chiches et du tofu, parfumés d’une sauce asiatique, on obtient un plat exquis. On a aimé le contraste des pois chiches tout croquants avec les légumes, extrêmement tendres. La cerise sur le gâteau, une petit sauce aux noix de cajou! Vous pourrez varier les ingrédients selon vos envies: variez les choux, utilisez fèves ou petits pois. La recette est extrêmement simple et rapide, vous n’aurez même pas de casserole à laver!  J’ai accompagné mes légumes de riz basmati, mais le plat se suffirait à lui-même, sans l’ajout d’aucun autre ingrédient. Je suis sûre que ce mode de cuisson vous séduira.  Info: savez-vous que les brocolis et le chou-fleur sont riches en vitamines C? Riches en vitamines et minéraux, anti-oxydants, peu caloriques, riches en fibres et j’en passe, ce sont de vrais alliés santé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 180° Ingrédients pour 4 personnes:  2 petits brocolis 1 chou-fleur vert, blanc ou violet 350 g de pois chiches cuits 200 g de tofu ferme 1 c. à s. de […]

Tofu mariné et grillé, riz basmati et avocat en tranches - La fée Stéphanie

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Beaucoup ont du mal avec le tofu, pourtant aujourd’hui je vais vous le faire aimer avec cette recette! La marinade sent tellement bon qu’on a envie d’y goûter avant même de mettre les cubes de tofu dans le four! Ils deviennent croustillants et  succulents, recette à tester au plus vite!  Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: de 1 heure à 1 nuit Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 220° Ingrédients: 200 g de tofu ferme 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 gousse d’ail haché 1 cuillère à café de sirop d’agave  Préparation: 1. Bien presser le tofu pour qu’il perde toute son eau. 2. Couper en cubes. 3. Préparer la sauce pour la marinade. Dans un bol, verser la sauce soja, le vinaigre, l’huile, le sirop d’agave, l’ail et le gingembre frais haché et mélanger. 4. Dans une assiette creuse, verser la marinade sur les cubes de tofu et laisser mariner pendant au moins 1 heure. Vous pouvez même effectuer cette opération la veille en  mettant le tout au frais […]

Rouleau de printemps au thon et gingembre mariné - La ronde des délices

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Ingrédients (pour 8 rouleaux): 8 galettes de riz 75g de chou chinois 75g de thon au naturel 1 carotte 1 càc de sauce soja 1 càs...

Légumes et tofu rôtis, sauce au lait de coco au curry

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Un plat complet d'automne végétarien et gourmand avec du riz et des légumes au four

Chou-fleur au curry, riz Pilaf au four - La fée Stéphanie

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J’adore la cuisine indienne et en particulier les sauces. Quand j’habitais à Rome, mon mari et moi allions souvent manger à Trastevere, dans un petit restaurant indien. Avec se belle terrasse toute colorée sur une petite place, on se croyait vraiment en vacances à l’autre bout du monde. La chaleur, le monde, les épices, la musique et l’ambiance étaient vraiment magiques! J’ai souvent voulu revisiter le poulet au curry, avec du tofu par exemple, mais sans être vraiment satisfaite. Plutôt que de rechercher un substitut de la viande, j’ai décidé d’utiliser le chou-fleur qui se marie à merveille avec les épices! Pari gagné, c’est extra bon!! Pour accompagner mon curry, quoi de mieux que le riz? Vous connaissez le riz Pilaf? Il s’agit d’un mode de cuisson (entre la cuisson par absorption et le risotto), qui nous vient du Moyen-Orient et d’Asie centrale. On fait revenir le riz dans avec un oignon émincé, avant d’être cuit au four ou dans une cocotte avec 1,5 fois son volume d’eau pendant 20 minutes. Certains y ajoutent des épices ou même des légumes. Ayant une sauce déjà épicée, j’ai conservé un riz “nature”.  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes pour le […]

Brocoli et tofu à la sauce épicée 

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A la recherche d’un plat pour des invités ? Une recette #sansgluten ? #vegan ou #plantbased ? Une façon originale de cuisiner des brocolis ? Un accompagnement qui varie du traditionnel riz bl…

Croustillant de porc aux saveurs asiatiques

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Senbei, des crackers japonais au riz (sans gluten)

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Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Onigirazu (sandwich japonais) | Je cuisine donc je suis

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L'onigirazu est un « sandwich » décliné de l'onigiri et du maki. C'est un plat très populaire au Japon qui consiste à remplacer le pain occidental par du riz japonais et de l'algue nori.

Crevettes sautées au brocoli chinois | Je cuisine donc je suis

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Crevettes sautées avec des légumes asiatiques (brocoli, basilic) et une sauce aux huîtres. Servi sur un lit de riz blanc.

Filet mignon de porc miel et sauce soja

Filet mignon de porc miel et sauce soja

Ce filet mignon sera très bon avec une purée de chou-fleur (la recette est ICI) ou du riz.

Nouilles sautées Pad siewe - Balico & co.

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Ce plat de nouilles sautées aux légumes est aussi populaire que le traditionnel pad thaï. Le nom phonétique Pad siewe ou Phat si-io ( ) veut dire « frit avec la sauce soja » Les pâtes de riz sont ici marinées dans le soja puis sautées au wok et s’ajoute en fin de cuisson la sauce huître. Parlons-en de la […]

Pâtisson et chou chinois aux nouilles de riz - Shukar Cooking

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1 pâtisson (ou autre courge) 1 chou chinois 1 càs de sauce soja huile de sésame 120 g de vermicelles de riz Peler le pâtisson et enlever les graines. Couper la chair en petits cubes. Couper le chou en lamelles. Faire revenir le pâtisson et le chou dans...

Coleslaw arrangé - Mariatotal

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Arrangé, arrangé… c’est vite dit. Il ne s'agit que de la sauce au tofu soyeux, assez inhabituelle, et de l'ajout de quelques fioritures. Encore une idée du magazine “Régal” de mai 2019. Le coleslaw (ou, plus français, “salade de choux” pour nos cousins québecois) est un accompagnement populaire en Amérique du Nord, importé par les Néerlandais et appelé “koolsla” (kool : chou, sla : salade), puis anglicisé en “coleslaw”.

Pâtes Pékin - Shukar Cooking

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Pour 4: 450 g de nouille de riz pho 24 crevettes crues 1 courgette 1 poivron rouge 2 ciboules 1 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 1 petit brocoli 2 càs de sauce soja huile d'arachide ou de sésame sel Décortiquer les crevettes. Émincer finement la coriandre...

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