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Que manger en novembre?

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Nous sommes en novembre! Halloween est derrière nous et maintenant Noël va approche  grands pas! Les rois et les reines de l'organisation commencent d'ailleurs déjà à s'avancer sur les cadeaux, les idées de déco... et les magasins sont déjà tous en mode festif! Mais avant de se ruer sur la dinde, le foie gras et…

Plat de risotto aux épinards

Plat de risotto aux épinards

{ Souvenir d'étudiante...} Dans mon si génial appart (avec un salon vide, mais des journées pleines) d'universitaire, je préparais souve...

Que manger en septembre?

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Nous voici déjà en septembre! L'été est une saison qui file tellement vite! Heureusement souvent septembre nous réserve encore de beaux jours, mais aussi de beaux fruits et légumes!   Voici mon récapitulatif des fruits et légumes de saison pour le mois à venir, pour vous inspirer si vous êtes en recherche d'idées pour manger…

Risotto vert aux épinards, choux de bruxelles, et petits pois ou edamames, avec seitan à la poêle

Risotto vert aux épinards, choux de bruxelles, et petits pois ou edamames, avec seitan à la poêle

Je "triche" à nouveau en revisitant un billet qui date de décembre 2018... Parce que ce plat regorgeant de vert est parfait pour ces j...

4 menus de Noël pour vos repas de fêtes avec des recettes 100% végétales! - La fée Stéphanie

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

Cream cheese végétalienne .....au chou-fleur: une bonne alternative à la sauce béchamel! - La fée Stéphanie

Cream cheese végétalienne .....au chou-fleur: une bonne alternative à la sauce béchamel! - La fée Stéphanie

J’ai trouvé différentes recettes de pâtes à la crème sur des blogs américains et l’ingrédient principal pour faire cette fameuse cream cheese est…. le chou-fleur! Oui oui, vous avez bien lu! J’avais déjà noté l’info il y a quelques mois, je l’ai retrouvée il y a quelques jours sur Pinterest en cherchant des idées. Le moment était arrivé pour moi d’essayer enfin cette surprenante crème.  N’allez pas vous imaginer une crème filante au goût de fromage, on ne peut pas faire de miracle en transformant telle la marraine de Cendrillon un chou-fleur en fromage, mais je dois avouer que le résultat n’était pas mal du tout et le goût du chou-fleur en question vraiment très discret. La preuve, mes enfants ont mangé cette sauce blanche sans se plaindre, au contraire, et se sont même resservis!  Un succès donc et une recette à retenir pour faire plein de bons petits plats, il s’agit d’une excellente alternative pour remplacer la sauce béchamel (plus saine et légère). J’ai préparé un gratin de pâtes aux épinards histoire de faire le plein de légumes, avec de la chapelure gratinée au four car on aime quand ça croustille!  Préparation de la cream cheese au chou-fleur Temps […]

Risotto aux Épinards et crème au safran - Ève et ses mix

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Pour ce midi c était risotto aux épinards............ Bon comme vous pouvez vous imaginez , y'a eu des grincements de dents......... Mais...

Qu’est-ce qu’on mange en février?

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Nous voilà en février! Comme en janvier, nous sommes dans un des mois où il y a le moins de fruits et légumes de saison, mais cela n'empêche pas de se régaler, car c'est le mois de la chandeleur! On organise une crêpes party et tout va mieux! Les produits de saison en février :…

Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

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Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hâte de déguster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d?Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l?été  Flan de tomate Vous l?avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide à faire  Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d?été parfait ! Carottes rôties au four Un des plats qui m?a fait adoré les carottes cuites ! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes préférées !  Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette très fraîche que j?adore !  Tarte aux légumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet été, à base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?été à vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! Voilà, c?est déjà tout pour ce mois ci. J?espère que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection !

Qu’est-ce qu’on mange en octobre?

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Nous voilà en octobre! On est cette fois en plein cœur de l'automne et même si le temps se refroidit et devient pluvieux, on se console avec de bons repas réconfortants! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison! Les produits de saison en octobre: Légumes : Brocoli, betterave, carotte, chou chinois, chou…

Gratin de courgettes - Ève et ses mix

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,.   Ingrédients pour 4 personnes : – 3 SP / personne –  500 g de courgettes 400 g de sauce tomate maison, préparer avec mon...

Lasagnes de courgettes à la Parmigiano

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Ingrédients : 4 courgettes 200 g de dés de jambon 150 g d'emmental râpé 20 cl de sauce tomates 70 g de parmesan râpé farine, beurre   Epluchez les courgettes, coupez les en tranches  et...

Cailles aux marrons et choux de Bruxelles - Une toquée en cuisine

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Un mariage surprenant mais très plaisant. Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 cailles - 2 cas de miel - 1 cas de vinaigre de cidre - 4 cas de sauce soja - 10cl d'eau - 75g de marrons sous vide - 500g de choux de Bruxelles - Le jus d'1 orange - Sel, poivre...

Sauté de poulet façon asiatique

Sauté de poulet façon asiatique

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 80 g de haricots verts 2 gousses d'ail 1 boîte de mini épis de maïs 1 oignon 80 g de champignons de Paris 3 c. à s. de sauce soja sucrée 250 g de nouilles...

Poêlée cabillaud courgettes

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Ingrédients : 2 filets de cabillaud 3 courgettes 200 g de tomates cerises 2 échalotes 1 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre, herbes de provence   Faire revenir les échalotes hachées dans...

1 Recette facile, Eclairs à la crème pâtissière à la cerise

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Lasse des éclairs à la vanille, au chocolat ou au café, faites preuve d'originalité et réalisez une délicieuse pâtisserie maison à la cerise noire - Kadouche - Préparation : 60 min - Cuisson : 35 min - pour _ personnes - pour la pâte à chou : 125 g de lait, 125 g d’eau, 15 g de miel, 3 g de sel, 110 g de beurre,...

Saumon grillé et riz sauté à l'ail et à la sauce soja - Les recettes de Mumu

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Maman c'est le meilleur riz que tu ai jamais fait ! Voilà ce que les Miss ont dit de ce plat, même si l'inspiration vient de mon panier Quitoque, les compliments sont toujours bons à prendre :) 2 courgettes 1 gousse d'ail 1 oignon 4 pavés de saumon 300gr...

Pain de viande à la courgette

Pain de viande à la courgette

Ingrédients : 500g de chair à saucisse 1 courgette 1 oignon 20 g de mie de pain 1 oeuf 3 c à s de sauce barbecue 1/2 bouquet de persil 1 pincée de muscade et de paprika   Mixer l'oignon, le...

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Présent dans la quasi-totalité de restaurants indiens en France, l'aloo gobi* est un curry de pommes de terre ( aloo ) et chou-fleur ( gobi ). C?est un curry dit «sec», car il ne comporte pas de base de sauce mais uniquement des légumes et des épices. Ce plat subtil se sert avec un riz basmati.

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