(No) "Fish taco"
Bien que l'été arrive officiellement le 21 juin .... et officieusement le jour de la fin des classes... Une fois que les arbres ont d...
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Tofu façon poisson cru à la tahitienne (végétarien, vegan) ? France végétalienne
Difficile d'échapper au simili-fish si on veut s'intéresser à la cuisine polynésienne, ici, en l?occurrence, le fameux poisson cru à la tahitienne en version végétalisée: morceaux de tofu ferme, marinés avec des algues et du jus de citron. Ce mets s'accompagne souvent de riz à la noix de coco... pa
Hamburger de tofu de la mer
J'allais intituler ce billet "filet o fish" ... mais utiliser une appellation du grand M m'a semblé... pas tout à fait éthique ;-) Mes ...
"Poisson" pané (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Le poisson pané... ces bâtonnets dorés, le plus souvent en sous-vide ou surgelés, font aussi le bonheur du végétal: même forme, même couleur, même moelleux intérieur sous un enrobage granuleux et goût marin! Leur composition repose sur du tofu, des algues, des condiments, liés de farine, le tout en
Pêches au thon-fu (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Non, ce n'est pas une énième histoire belge, ni même un dessert, mais bien une entrée dont raffolent nos amis wallons que ces pêches au thon... fu. La «chose» ne manque pas d'allure: le support orangé des oreillons de pêches au sirop, plaqués d'une beige mixture de tofu-algué (en remplacement du th
Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame
Recette de fêtes Voici une recette bluffante que j'ai réalisé spécialement pour mes invités vegans. Ils ont été conquis, mais les o...
Terrine marine (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Toute différente de la terrine de la mer proposée dans notre livre , voici un autre type de terrine marine: bloc rectangulaire à la texture gélatineuse de couleur claire criblé de copeaux orangés et verdâtres. Sa base en est du tofu frais, mixé avec des algues, de l'oignon, des carottes et des céb
Plateau de fruits de mer et terre (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Ah, le (sinistre) plateau de fruits de mer que proposent les brasseries et restaurants du littoral français, jusqu?à Paris et en Alsace, à des prix rédhibitoires! Affreux par son côté «pilleurs» des fonds marins et le gaspillage cruel qu'il entraîne, reflet de notre société de surconsommation. Mai
Tarama (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Le tarama végétal reprend cette idée de pâte rosée et lisse au bon goût iodé marin. La composition que nous proposons repose sur une base de tofu, associée à des algues et à des épices, avec de l'huile d'olive et du jus de citron, ainsi qu'un peu de betterave cuite pour la couleur. Le tout mixé jus
Bouillon aux algues - Mariatotal
Ce bouillon a été improvisé en pleine période de confinement. Il me restait des paillettes de laitue de mer achetées dans un magasin bio, des spaghetti de riz, du tofu tendre (plus ferme que le tofu soyeux) et des tablettes pour bò bún venant d'un supermarché asiatique de Belleville. Il ne restait plus qu'à assembler tout ça sans prétention…
Attiéké multiculturel
Les hommes de la maison sont allés à quelques reprises sur le continent africain et en sont revenus avec des souvenirs gustatifs que je ...
Cake aux algues et tofu fumé
Un cake aux algues et tofu fumé pour faire voyager les papilles vers des saveurs iodées. Je dois dire que ce n'est pas la première fois que j'utilise ...
Makis de choucroute (crus)
Recette de Makis de choucroute (crus) vegan végétarien sans gluten sans lactose
Uramakis
Uramakis Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis car c'est le même principe que les makis mais en les retournant à l'envers pour les rouler de graines, d'algues séchées ou d’œufs de poissons...
Tartinade de la mer
Bonjour vous ! J’ai vu cette recette, ici ,certes, on n’est pas à Noël, et j’ai eu envie de tenter (parce que j’adore les tartinades salées le matin au petit …
Pâtes au kale et pétoncles de tofu
Pour garnir les pâtes (ici des spaghettis) ... On fait braiser; un bouquet de kale paré 2-3 gousses d'ail émincées 1-2 piments t...
Pad thai (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Plat populaire thaïlandais, le pad thaï consiste en ces nouilles de riz sautées, agrémentées de graines germées de soja, de tofu et de divers condiments. En Thaïlande, le pad thaï fait partie des «street food» (plats vendus dans la rue), et est donc très apprécié des touristes. Si on veut coller a
Tofu à la Bordelaise
Ingrédients pour 4 portions: -200gr de tofu nature+ jus d’1/2 citron -1 boite de fruit du jacquier (vert) -50gr d’algues réhydratées (dulce, wakame ou autre) -1 cuillère à soupe d&rsquo…
Onigirazu (sandwich japonais) | Je cuisine donc je suis
L'onigirazu est un « sandwich » décliné de l'onigiri et du maki. C'est un plat très populaire au Japon qui consiste à remplacer le pain occidental par du riz japonais et de l'algue nori.
Terrine de "fruits de mer" (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Festive et colorée, dévoilant à la découpe certains morceaux des ingrédients dont elle se compose, voici une terrine de fruits de mer... végétale, à la discrète saveur iodée. Certaines algues évoquent des fruits... de mer: petits serpentins charnus et verdâtres, tels le haricot de mer ou la salicor
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