Gnocchi à la sauge

Gnocchi à la sauge
Les pommes de terre ont cuit au four, puis une fois pelées et écrabouillées à la fourchette, je leur ai ajouté la verdure que j'avai.
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Gnocchi de fonio à la sauge

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La spécialiste de la cuisine italienne, dans “Saveurs magazine”, c’est Laura Zavan.

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Ingrédients : pour 6 personnes 6 escalopes de veau aplaties 500 g de pommes de terre (bintje) 250 g de champignons de Paris (ou cèpes) 110 à 120 g de farine 1 jaune d’œuf 1 échalote Quelques brins de persil 10 cl de bouillon de volaille 1 jus d’un citron.

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