Crêpes de maïs garnies à la mexicaine

Crêpes de maïs garnies à la mexicaine

Pour les crêpes on mélange; 1 1\4 tasse de farine de maïs 1\2 tasse de farine autre 2 cuillères à table de Pane Riso (ou de grain...

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Comme promis les crêpes sont à l'honneur cette semaine sur le blog. Aujourd'hui elles s'accompagnent de saumon fumé et de mascarpone Ingrédients: - 2 oeufs - 75g de farine - 4 cas de lait - 1 échalote - 300g de grains de mais - Sel, poivre - 4 tranches...

Aiguillettes de canard panées au sésame - Quand Nad cuisine...

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  Nouvelle semaine et les « Panés gourmands » sont de retour!! Et oui encore une recette testée de mon dernier livre, une petite merveille que je me devais de partager avec vous. C’est si simple à préparer et si bon! L’auteur précise d’accompagner ces aiguillettes de nouilles sautées mais n’en ayant pas sous la main, j’ai opté pour du riz sauté aux carottes à la sauce soja qui s’est parfaitement marié  à cette recette aux accents asiatiques. J’ai adapté les quantités données dans le livre pour coller à la quantité de canard que j’avais. Pour 2 personnes: 200 g d’aiguillettes de canard 15 g de fécule de pommes de terre 1 petit oeuf 2 cc de sauce soja 30 g de chapelure 25 g de graines sésame 2 cs d’huile de sésame (ou d’olive ou encore tournesol) sel, poivre Préparer 3 assiettes creuses: dans la première, mélanger la farine avec le sel et le poivre. Dans la seconde, battre l’oeuf avec la sauce soja et dans la troisième mélanger la chapelure et les graines de sésame. Découper chaque aiguillette en deux dans le sens de la largeur. Les passer successivement dans la fécule, l’oeuf battu puis la chapelure au sésame. Dans un wok (ou une poêle), faire chauffer l’huile et faire dorer les aiguillettes à feu moyen, 2 min de chaque côté (à peine, selon la cuisson désirée). Servir aussitôt avec des nouilles sautées ou du riz.       Aiguillettes de canard panées au sésame 2012-03-12T07:00:00+01:00

Baguette Magique !

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Je devais faire un break fourneaux mais ce matin  panne de pain et pas le courage  de sortir   Bon c'est vrai je ne suis pas très originale pour le coup ..  cette recette  tourne déjà depuis longtemps sur des dizaines de blog mais peut-être que comme moi vous n'avez pas encore testé  !!  Et bien résultat elle vraiment magique cette baguette !! A FAIRE REFAIRE ET REFAIRE ENCORE ............... Pas besoin de matériel, 5 minutes de préparation !! trop bien ...   Pour deux baguettes    375 g de farine T45 300 ml d'eau tiède 12 g de levure fraîche ou 1 sachet et demi de levure de boulanger briochin 1 cc de sel  graines (facultatif)   Dans un grand saladier : Diluez la levure (si option fraîche sinon passez à l'étape 2)  dans un peu de l’eau tiède. Versez la farine, le sel, la levure instantanée et l'eau Mélangez avec une cuillère en bois. Vous obtenez une pâte  molle et collante c'est normal Couvrir d’un torchon et laissez [...]

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Aujourd’hui pour cuisiner, j’ai fait les fonds de placard! Il me restait un peu de riz noir complet, du riz brun complet et une portion de pois chiches au congélateur.  Quelques épices et des lamelles d’oignon grillées en ont fait un plat sublime! Il faut dire qu’à la maison, on adore le riz complet et on le prépare très souvent pour le manger nature, en salade ou même en risotto.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 50 minutes (dont 40 minutes de cuisson pour le riz complet) Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de riz brun complet 100 g de riz noir complet 350 g de pois chiches cuits 1 oignon 1 c. à s. de farine  4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de graines de cumin 2 c. à c. de curry doux 50 g de raisins secs 50 g de noix de cajou grillées non salées Persil frais Varier le riz ou le remplacer par d’autres céréales, ajouter d’autres légumes ou légumineuses selon les goûts pour personnaliser la recette.  L’ajout de sel n’est pas nécessaire si le riz cuit dans une eau salée, mais n’hésitez pas à en ajouter dans la préparation si besoin.  […]

La brioche de Kinou, le retour! - Quand Nad cuisine...

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Pourquoi le retour? parce que je vous ai déjà présenté cette brioche il y a 2 ans mais l’ayant refaite dernièrement et avec des proportions légèrement différentes, je tenais à la partager de nouveau avec vous. Pour une belle tresse: 2 jaunes d’oeufs 110 ml de lait 25 g de sucre en poudre 1 bonne cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 1/2 cc de sel 50 g de beurre mou 275 g de farine T45 Florimeule 1 cc de levure sèche de boulanger Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Diviser en 3 ou 4 morceaux et façonner des boudins. Tresser les boudins de pâte ensemble et déposer la natte sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive (ou couverte de papier sulfurisé). Laisser lever 45 min dans un endroit tiède. Badigeonner la tresse de blanc d’oeuf (ou de jaune) battu et parsemer de sucre en grains. Enfourner dans le four froid programmé 20 min à 180° (chaleur tournante). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.    Brioche-de-Kinou1.pdf Cette brioche a été l’occasion de déguster autour d’un café quelques-uns des délicieux chocolats reçus de la part de Monbana. Monbana est le spécialiste du chocolat, grâce à un savoir faire qui s’étend de la poudre de chocolat, à la confiserie et ses délicieux chocolats à croquer. N’hésitez pas à visiter la boutique ne ligne, vous serez surpris par l’originalité de la gamme proposée. Voici un aperçu de ce que contenait mon colis: – des tablettes de chocolat – un assortiment de chocolat en poudre (au chocolat blanc, parfumé à l’mande, à la cannelle, à l’orange, au aramel, aux épices, etc.) – des carrés de chocolat (dont certains pétillants (comme les  bonbons de notre enfance, vous vous souvenez? incroyable!), d’autres issus du commerce équitable) – un assortiments de spécialités Monbana (amandes, myrtilles et grains de café enrobés de chocolat, crousti-neige, nougat, etc.) et de douceurs pour accompagner le café (mini-madeleines, spéculoos, petit-beurre, crêpe dentelle, cigarettes, etc.) 2009-07-10T09:10:00+02:00

Crêpes de Maïs

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Après le pain aux noix, voici le pain aux graines en version rapide ! Je trouve cette version bien meilleure que les pains fait avec les farines aux céréales qui sont très dosées en graines. Je met de temps en temps de graines de Lins, des graines de courges ou de sésame dans mes pains, mais là j'ai

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