Pavés de saumon au curcuma, citronnelle et nuoc-mâm

Pavés de saumon au curcuma, citronnelle et nuoc-mâm
Un peu d'exotisme et de fraîcheur avec ces savoureux pavés de saumon au curcuma, citron vert, citronnelle et nuoc-mâm, le tout parsemé de coriandre

Les recettes similaires


Sauce nuoc mam pha - sauce nem - 春卷酱

Sauce nuoc mam pha - sauce nem - 春卷酱

Avez-vous testé la recette de la sauce nuoc mam appelée aussi sauce à nems de mon père, ancien traiteur asiatique ? Non ? C'est le moment de l'essayer !

Sauce au Nuoc-mâm pour Rouleaux de printemps

Sauce au Nuoc-mâm pour Rouleaux de printemps

Sauce pimentée au Nuoc-Mâm et parfumée au citron vert, idéale en accompagnement des rouleaux de printemps.

Noix de Saint Jacques rôties au citron et au Nuoc-mâm

Noix de Saint Jacques rôties au citron et au Nuoc-mâm

Retour sur une belle recette concoctée  par Monsieur CrazyOven pour mon anniversaire (vous savez mes 20 ans!).

Boulettes de poulet aux herbes sauce pékinoise et sauce nuoc-mâm

Boulettes de poulet aux herbes sauce pékinoise et sauce nuoc-mâm

Recette N°675 Ingrédients: 300 g de poulets 3 blancs d’œuf 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'estragon 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée Huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja Poivre Préparation: Mixer le poulet avec.

Sauce nuoc-mâm à la cacahuète

Sauce nuoc-mâm à la cacahuète

Sauce pour accompagner nems, pâtés impériaux et rouleaux de printemps ou pour assaisonner un Bo Bun.

Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

Ne jetez pas le jus de cuisson de vos rutabagas : servez-le en potage clair.

Chou de Milan rôti au beurre et nuoc mam

Chou de Milan rôti au beurre et nuoc mam

Directement inspirée du livre d'Elvira Masson Dans ma cuisine (que je recommande fortement, une vraie mine d'idées !), j'ai remplacé la pâte d'anchois par du nuoc mam et pas mal diminué la quantité de beurre pour cette recette.

Nem, sauce nuoc-mâm

Nem, sauce nuoc-mâm

Ingrédients pour 4 personnes • 12 galettes de riz (épiceries asiatiques)• 100 g de crevettes décortiquées• 150 g de.

La sauce nuoc mâm d'Émilie

La sauce nuoc mâm d'Émilie

Cette sauce est idéale pour assaisonner les recettes asiatiques comme les nems, mes rouleaux de printemps, bouchées vapeur, Bo Bun… Elle se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 semaines.

Porc caramélisé au nuoc mam, sauce soja, miel et graines de sésame

Porc caramélisé au nuoc mam, sauce soja, miel et graines de sésame

Comme vous pouvez le voir sur mes photos, j'ai oublié les graines de sésame !

Les rouleaux de printemps et la sauce Nuoc Mâm d'Emilie

Les rouleaux de printemps et la sauce Nuoc Mâm d'Emilie

C'est mon péché mignon du moment! Ils se préparent en 30 minutes chrono juste avant de les manger et la sauce se garde 3 semaines.

Poulet à la citronnelle - Voyage au Vietnam

Poulet à la citronnelle - Voyage au Vietnam

Après les entrées voici le plat de résistance : le poulet à la citronnelle .

Saumon pané au thé vert et graines de sésame, sauce curcuma et citronnelle, tuile de parmesan.

Saumon pané au thé vert et graines de sésame, sauce curcuma et citronnelle, tuile de parmesan.

Pour 2 personnes : pour le saumon pané : 300g à 400g de saumon frais sans la peau 1 sachet de thé vert 2 CàS de graines de sésame 2 CàS rase de farine Pour la sauce : 10cl de crème liquide 1 petit oignon 1 CàC de curcuma 1 bâton de citronnelle des tomates.

Bouchées moelleuses de saumon à la citronnelle

Bouchées moelleuses de saumon à la citronnelle

J'étais d'abord partie pour faire un tartare de saumon parfumé avec de la citronnelle, et puis au dernier moment j'ai eu envie d'en faire des p'tites bouchées genre croquettes toutes moelleuses à manger chaud.

Saumon à la vapeur et fondue de poireaux à la citronnelle et au gingembre

Saumon à la vapeur et fondue de poireaux à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de saumon 2 poireaux 1 oignon 1 tige de citronnelle 1 cm de gingembre 20cl de crème.

Filets de saumon à la citronnelle et au gingembre au micro ondes

Filets de saumon à la citronnelle et au gingembre au micro ondes

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g Filets de saumon 4 Cuillères à soupe de sauce soja 1 Cuillère à café gingembre frais râpé 1 Cuillère à soupe de pâte de citronnelle 1/2 Jus de citron vert 1 Éch…

Boeuf à la citronnelle

Boeuf à la citronnelle

Un petit tour en Asie ! Pour 4 personnes : 700 g de filet de boeuf 1 c à soupe de gingembre haché 1 oignon rouge 3 gousses d'ail hachées 3 batons de citronnelle hachées finement (partie blanche uniquement) 2 c à soupe de nuoc mam 1 c à soupe de jus de.

Porc vietnamien mijoté à la citronnelle et son riz sauté

Porc vietnamien mijoté à la citronnelle et son riz sauté

600 g d’échine de porc 3 bâtons de citronnelle 1 morceau de gingembre 3 cas de miel 3 cas de nuoc mam 2 cas de sauce soja 2 échalotes 2 gousses d’ail pour le riz sauté : 500 g de riz basmati ou jasmin 2 œufs 3 oignons frais huile de sésame 1 poivron.

Banh bao (pain fourré) poulet citronnelle

Banh bao (pain fourré) poulet citronnelle

Ingrédients: PAIN 200 g de farine 2 gr de levure boulangère sèche 120 gr d'eau tiède 1 pincée de sucre en poudre FARCE 200 gr de blanc de poulet 1 cac de citronnelle poudre 1 échalote émincé 1 gousses d'ail émince 1 cas de sauce nuoc mam 1 cac de sucre.

Ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle

Ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle

Pour 4 : 800 g de viande de bœuf type pour bourguignon, ou gite 2 cube de bouillon de légumes 1 ou 2 gousses d’ail 2 badianes ou anis étoilé 4 échalotes moyennes ciselées 1 càs de sucre 2 càs de nuoc mam 2 bâtons de citronnelle 70 gr de concentré de.

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.