Mousse d’asperges - Cuisine Belle et Fine

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Une mousse très onctueuse, au bon goût d’asperge, que l’on peut agrémenter d’un râpé de jambon ou de miettes de crabe... Pour 3 personnes : 200g d’asperges blanches ou 1 bocal d’asperges blanches (200g net égoutté) 1 œuf 100g de mascarpone 1 CàS de mayonnaise...

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  Pour débuter la semaine, je vous propose cette recette originale de tiramisu salé, où le jambon bellota se mêle avec délice à la mousse de mascarpone et au carmel de porto. Vraiment, c’est un réel coup de coeur que cette recette, découpée il y a bien longtemps dans un vieux Femme Actuelle de ma grand-mère. Mais avant de vous présenter la recette, je dois vous présenter le jambon utilisé pour la faire. Pas n’importe quel jambon Messieurs Dames, un délicieux Pata negra Bellota! J’ai eu la chance d’en recevoir quelques tranches de la maison Oliveras, et ce fut vraiment une belle découverte. Je connaissais déjà le fameux Pata negra, le jambon ibérique issu des porcs noirs élévés dans le sud de l’Espagne, mais pas le Bellota (qui tient son nom du fait que les porcs se nourrissent quasi exclusivement de glands). Je ne sais pas s’il est, comme on dit  ‘le meilleur du monde’, mais il est sans doute l’un des meilleurs que j’ai pu goûter. Alors bien sûr nous en avons dégusté quelques tranchettes telles quelles, pour en découvrir toute la saveur, et je me suis réservée le reste pour mes petits tiramisus… Pour 4 personnes: 2 oeufs 4 cs de vinaigre de Xérès 200 g de mascarpone 2 tranches de pain de mie 2 cs d’huile d’olive environ 50 g de jambon bellota 10 cl de porto 1 cc de miel piment d’Espelette sel, poivre Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec 1/2 cs de vinaigre de Xérès. Ajouter le mascarpone en fouettant. Ajouter une belle pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Réserver. Faire griller les tranches de pain de mie (au grille-pain ou au four) puis les courper en dés. Les arroser d’huile d’olive et d’1 cs de vinaigre. Tailler le jambon en lanières. Verser la moitié de la préparation au mascarpone dans 4 verrines. Répartir le pain (sauf 1 cs à réserver pour le décor) et le jambon (en réserver également quelques lamelles). Recouvrir avec le reste de mousse au mascarpone et placer au réfrigérateur au moins 2h. Préparer le caramel au porto: dans une petite casserole, faire réduire sur feu doux le reste de vinaigre, le porto et le miel, jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Laisser refroidir. Au moment de servir, répartir le pain et le jambon réservés sur les verrines et napper de caramel au porto.         Si vous aussi vous souhaitez découvrir ce délicieux jambon bellota, n’hésitez pas à visiter le site des Jambons Oliveras. Et petit bonus, vous pouvez bénéficiez d’une réduction de 5€ sur votre commande avec le code QUANDNADCUISINE, alors foncez!     Tiramisu au jambon bellota caramel au porto 2013-10-21T06:52:00+02:00

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Mixer 1 pot d'asperges 200g environ(egouttée), 1 pot mascarpone 200g et 1 oeufs dur ,sel ,poivre verser le tout dans des verrines et finir par saupoudré d'aneth et qq crevettes. Servir frais

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Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

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Ingrédients : 200 g d'oignons 100 g d'huile d'olive 400 g de pomme de terre 75 g de dés de jambon 100 g de fromage râpé 100 g d'eau 1/2 c à c de sel 6 oeufs 2 c à s d'huile d'olive Préparation : éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles...

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Ingrédients : de la pâte brisée 150 g de crème fraiche 1 oeuf fromage râpé allumettes de jambon sel poivre muscade secret d'arômes Matériel: moule mini tartelettes Préparation: préchauffer le four à 180° mettre dans le bol , la crème, l'oeuf, sel poivre...

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Ingrédients : 1 pâte feuillettée 500 g environ de pâtissons 3 oeufs 150 g de crème 1 càs de farine 100 g de fromage râpé 150 g de dès de jambon sel et poivre Préparation : préchauffer le four à 200° foncer un moule à tarte avec la pâte mettre dans le...

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QUICHE SANS PATE JAMBON - CHAMPIGNONS - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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QUICHE JAMBON - CANCOILLOTTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 75 g d'oignon 10 g de pâte d'ail 200 g de cancoilotte 150 g de crème 200 g de dés de jambon 2 oeufs sel, poivre 100 g d'emmental râpé Matériel : un moule à tarte de 25 cm de diamètre ! Préparation : Préchauffer le four...

ROULE D'OMELETTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Maike Mon p'tit atelier culinaire Ingrédients : 8 oeufs ( 440 g) 100 g de crème fraiche 60 g de boursin ail et fines herbes 150 g de jambon allumettes 100 g de gruyère râpé 100 g de champignons de paris...

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Il y a des desserts que je ne fais quasiment jamais à la maison, comme par exemple le Tiramisu. Je l'aime bien chez les autres, celui de ma copine Julie est parfait par exemple, mais je crois qu'il me donne des complexes rien qu'en le préparant, car je sais que cette overdose de mascarpone, d'oeufs

TARTE COULOMMIER - EMMENTAL (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Mon Coup de Coeur du dimanche est une recette de Miamana Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3/4 d'un coulommiers 100 g d'emmental râpé 200 g de lait 30 g de beurre 10 g de farine 1/2 c à c de muscade moulue 1 pincée de poivre 1 oeuf 100 g de dés de jambon...

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Ingrédients : 60 g de farine de sarrasin 90 g de farine de blé 1 oeuf 300 g de lait 100 g d'eau 2 pincées de sel pour la garniture de chaque crêpe : du fromage râpé 1 oeuf 1/2 tranche de jambon Préparation : mettre tous les ingrédients dans le bol et...

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