Tortilla aux poivrons et pommes de terre

Tortilla aux poivrons et pommes de terre

La tortilla a une texture différente de celle de l'omelette car la technique de cuisson est légèrement différente. Elle est plus épaisse, elle doit être cuite uniformément et être retournée en cours de cuisson. Pour cette recette, j'ai d'abord cuit les pommes de terre avec leur peau avant de les faire revenir à la poêle avec les poivrons. J'ai blanchi les poivrons auparavant pour les rendre plus digestes et qu'ils cuisent plus vite. La poêle ne doit pas être trop large.

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