Velouté d'artichaut au foie gras et noisettes grillées

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Un velouté délicat au doux mariage foie gras / artichaut.

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Un velouté tout simple sublimé par des éclats de foie gras et des noisettes grillées.

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Flans de foie gras sur velouté de pommes, éclats de châtaignes et noisettes

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Ingrédients : pour 5 personnes Les flans de foie gras 100 g de foie gras cuit ou mi-cuit 2 jaunes d’œuf (40 g) 2 gros œufs entiers (120 g) 50 g de crème fraiche entière liquide (30 % MG) 50 g de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin, quatre épices.

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Les deux recettes de ce dimanche sont destinés au foie gras.

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