Biscuits aux noix et châtaignes au miel

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Je suis toujours en essais pour les fêtes, ce soir je vous propose des petits biscuits secs, tout en saveurs.

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Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu  un an pour pouvoir en manger et on a  tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.

Risotto aux châtaignes et au gorgonzola

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Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie).

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Biscuit "bauwa djema" Inspirée d'une recette arabe ou on fait des biscuits en forme de rose que l'on déguste avec du miel, je les ai juste réalisée avec une pâte sablé en utilisant le technique et la forme de la rose comme sur les photos.

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Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie.

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Toujours en mode châtaignes, on en profite car cela ne dure pas longtemps.

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Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France.

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Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous.

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Hier soir, Pauline ma invité à la maison.

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Avec des hauts de cuisse de poulet, du miel, des châtaignes, crème liquide, cannelle ,persil.

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L'hiver est propice à la dégustation de gourmandises et le pain d'épices en est une que j'apprécie particulièrement.

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