Nougatine aux amandes

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Et pourquoi je ne me lancerais pas dans la nougatine ? Après avoir fait mon propre fumet de poisson, je peux aussi faire de la nougatine plutôt que d'acheter des petits sachets de nougatine chez Baillardran, non ?Si vous êtes équipé d'une plaque à pâtisserie.

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Nougatine aux amandes

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Voici la recette de la nougatine maison, tant attendue par certaines, qui ont pu la déguster au buffet du samedi midi au lycée hôtelier de Soissons.

Nougatine chocolat-amandes

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Recette de Julie Andrieu que j’ai un peu adaptée en y ajoutant un peu de glucose.

Nougatine aux amandes

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Garniture composée de sucre caramélisé et d’amandes hachées, la nougatine est indissociable des célèbres pièces montées et autres desserts de fêtes !

Nougatine - facile - amandes/sucre

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Je vous propose une version facile et rapide de recette de nougatine.

Éclats de nougatine aux amandes

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Une recette de nougatine parfaite en cadeaux gourmands ou pour décorer des gâteaux festifs.

Nougatine aux amandes

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Parfait pour décorer des gâteaux, ou pour grignoter en cas de besoin urgent de caramel qui colle aux dents ! Mmmmmh ;-) ! 75 g d’amandes effilées 70 g d’eau (7cl) 150 g de sucre (idéalement, il faut 100 g de sucre et 50g de glucose, ce qui permet normalement.

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Et voilà, pour ceux et celles qui me suivent, la saga des Poires continue 😉 Aujourd'hui, c'est un petit entremet que je vais vous présenter.

Cookies aux éclats de nougatine et d'amandes

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Vous êtes quelques-uns à m’avoir posé la question pour savoir comment faire la nougatine maison.

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Comment réaliser une nougatine

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Cette recette de nougatine de cacahuètes est extraite du nouveau livre de Christophe Michalak sorti le 15 septembre dernier : « le chocolat qui me fait craquer » aux éditions Plon Nougatine de cacahuètes caramélisées J’ai juste utilisé du chocolat noir.

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 La recette de ma nougatine est par ici   Et le plus dur, est le travail à chaud de la nougatine et de donner.

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C'est une bûche facile à préparer, c'est tout simplement un biscuit roulé garni d'une ganache au chocolat et de nougatine .

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