La cuisine juive de Fès et du nord-est du Maroc en général tire ses racines des cultures arabes et berbères tout comme de celles d’Espagne, du Portugal ou de France.
Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices.
Pasteis de nata (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle portugaise facile à faire si on suit les instructions qui bien entendu ont été simplifiées par rapport à la recette originale concernant la pâte.
Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu un an pour pouvoir en manger et on a tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.
La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d'une orchidée grimpante.
Il y a quelques semaines, ma maman m'a dit qu'un nouveau magasin qui risquait de me plaire avait ouvert au Haillan (dans la banlieue Bordelaise), couleur marché.
Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées.
Soufflés pommes mirabelles sans sucre Une recette originale de soufflés que l'on peut adapter à toutes les compotes Charles & Alice sans sucre ajoutés en fonction de nos goûts.
Il y a quelques temps, j’ai écrit un article sur les méthodes pour remplacer les oeufs dans les recettes.
Dans cet article je vais vous faire voyager gustativement en partageant avec vous certaines des recettes ramenées au cours de mes divers voyages au Portugal.
Minestrone de kaki persimon et kiwis aux épices Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 15 min INGRÉDIENTS : 50 g de sucre rapadura (ou de sucre roux) 1/2 gousse de vanille 1 clou de girofle 1/2 bâton de cannelle 5 grains de poivre noir le zeste.
Le petit nouveau dans ma cuisine, c’est lui, le thermomix TM31… ce robot génial sait (presque) tout faire: mixer, fouetter, cuire, mijoter, pétrir, …etc.
Les tripes à la romaine est un plat très ancien typique de la cuisine pauvre de l’Italie centrale.
Et si vous inventiez des infusions à boire et à croquer ? C'est ce que j'ai fait avec des fruits déshydratés et des zestes de fruits.
L'été dernier je me suis lancée dans mes premières confitures : abricot-pèche, pèche-groseille et figues.
Les jardins et les étals regorgent de courgettes et la ciboulette du balcon est luxuriante.
Une autre recette d'energy balls, cette fois-ci à base de carottes, raisins secs, dattes et épices puis roulées dans des pistaches concassées.
Légumes à la crème épicée Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes avant cuisson Temps de cuisson : 20 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 2 carottes (250 gr) 2 navets (250 gr) 2 petits poivrons ou un gros (200 gr) 1 patate douce.
Compotée d'aubergines Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 1 heure au minimum Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 2 belles aubergines 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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