Brochettes de chevreau aux châtaignes

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Si elles nous rappellent l’été et les repas ensoleillés, les brochettes se font aussi une place dans nos menus d’automne !

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Gigot de chevreau cuisson lente à basse temperature

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Présentation du gigot de chevreau cuit au four à basse temperature Ingrédients du gigot de chevreau, cuisson lente basse température : 1 gigot de chevreau.

Gigot de chevreau aux herbes

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Chevreau, biquet, cabri, tous ces appelations pour designer le petit de la chèvre et en cette période de Paques .

Chevreau rôti, à l'ail et au romarin - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

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🔔Accompagné de pommes de terres nouvelles et de petits artichauts violets🔔 En ce week-end Pascal, préparez du chevreau ! Sa chair est un régal, et ça change de l'agneau.

Chevreau au four

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  Pour ce Lundi de Pâques, j'ai décidé cette année de faire du chevreau.

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À Pâques, le chevreau est le plat traditionnel en Poitou-Charentes et dans le Berry.

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Gigot de chevreau et ses restes

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Nous avions pour notre repas de Noël un petit gigot de chevreau qui s’est avéré délicieux.

Oignons rouges farcis de chevreau confit à la libanaise

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Chaleureux et authentique qui pour autant, délivre toutes ses saveurs après cuisson.

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Le trempage des aubergines dans du lait ou de la bière évite qu’elles s’imprègnent de gras mais n’empêche pas de les faire dorer .

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C’est LE plat de Pâques purement du Poitou-Charentes.

Crème de châtaignes ou châtaignes-chocolat, une pure gourmandise toute végétale, sans gluten ni aucune matière grasse!

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Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu  un an pour pouvoir en manger et on a  tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma

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Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie.

Risotto aux châtaignes et au gorgonzola

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Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie).

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