Assortiment de donuts
Assortiment de donuts
Une recette qu'il faut commencer à préparer la veille car la pâte doit reposer 1 nuit au réfrigérateur. De plus, elle doit lever pendant 3 heures pour bien gonfler. Alors, même si la cuisson est rapide (5minutes par fournée), compter une après midi pour les faire et les décorer. Et même s'ils vont disparaître en quelques minutes cela vaudra la peine de les faire rien que pour voir l'émerveillement et le sourire de vos enfants face à ces gourmandises !
Une recette qu'il faut commencer à préparer la veille car la pâte doit reposer 1 nuit au réfrigérateur. De plus, elle doit lever pendant 3 heures pour bien gonfler. Alors, même si la cuisson est rapide (5minutes par fournée), compter une après midi pour les faire et les décorer. Et même s'ils vont disparaître en quelques minutes cela vaudra la peine de les faire rien que pour voir l'émerveillement et le sourire de vos enfants face à ces gourmandises !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un robot pâtissier (si vous en avez un sinon cela marche aussi avec les mains dans un saladier puis sur un plan de travail fariné mais c'est plus fatiguant!), mettre le sucre avec le sel, la levure effritée et le lait tiédit
Étape 2
Mélanger et ajouter les œufs.
Étape 3
Mettre la farine et laisser la machine pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 7 minutes
Étape 4
Mettre le beurre ramolli et coupé en dés et pétrir 3 minutes de plus.
Étape 5
Sinon pour pétrir la pâte sans robot, fariner un plan de travail et écraser la pâte avec la paume de la main en l'étirant vers l'avant puis en rabattant la pâte vers soi.
Étape 6
Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 nuit au réfrigérateur (attention la pâte va gonfler!).
Étape 7
Le lendemain, étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte d'environ 50 sur 30 centimètre (c'est la taille de ma grande planche en bois à découper!) puis couper des donuts soit avec un emporte-pièce à donuts si vous en avez un (coffret Les Simpson si vous en trouvez!) soit avec deux verres (un grand et un petit pour les milieux)
Étape 8
Pour plus de facilité tremper les contours dans de la farine cela évite de coller à la pâte !Déposer les donuts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson et d'un peu de farine ou huilé (cela sera plus facile pour les décoller après!)
Étape 9
Laisser lever pendant 3 heures pour doubler de volume.
Étape 10
Chauffer une friteuse à 150° puis dorer les donuts petit à petit en les retournant
Étape 11
Déposer sur un essuie-tout au fur et à mesure
Étape 12
Refroidir sur une grille pendant que vous préparer les glaçages.
Étape 13
Mélanger les ingrédients du glaçage dans l'ordre pour obtenir plusieurs goûts
Étape 14
Pour fourrer les donuts utiliser une seringue à pâtisserie si vous en avez (trouvée à Tati!) ou coupez-les en deux et garnir de confiture ou compote avant de recouvrir
Étape 15
Pour des donuts tout simple saupoudrer de sucre glace
Étape 16
Pour varier les goûts et la présentation, tremper dans un glaçage au choix puis dans un croquant au choix
Étape 17
Conserver au réfrigérateur ou pas car si vos enfants ne sont pas loin, dés que vous commencerez à les cuire ils essayeront de vous en prendre pour les manger ! Difficile de les faire patienter pour la photo de la recette...
Notre avis sur Assortiment de donuts
Cet assortiment de donuts est la recette “grand sourire garanti” : une vraie fournée de donuts moelleux à l’intérieur, bien dorés à l’extérieur, à garnir et décorer selon toutes vos envies. Certes, il faut s’organiser (repos de la pâte la veille, longue levée le lendemain), mais c’est justement ce qui donne cette texture aérienne et ce rendu de donuts comme en boutique. Et une fois que vous commencez à les glacer et à les parsemer de décors, l’effet est immédiat : ça devient une activité gourmande, festive, et franchement mémorable, surtout avec des enfants dans les parages.
Le gros plaisir, c’est la variété : vous pouvez les fourrer à la confiture ou à la compote pour un cœur fondant, puis jouer avec plusieurs glaçages ( chocolat au lait, chocolat blanc, café ) et des toppings qui font “wahou” au premier regard : vermicelles, pistaches concassées, sucre pétillant, pépites de praliné, noix de coco râpée… De quoi créer un vrai plateau d’assortiment comme dans une boutique, mais 100% maison et adapté aux goûts de chacun.
Pour consulter la recette dans sa totalité, avec toutes les étapes (pâte, repos, levée, friture, glaçages, fourrage et décorations), il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.
Le gros plaisir, c’est la variété : vous pouvez les fourrer à la confiture ou à la compote pour un cœur fondant, puis jouer avec plusieurs glaçages ( chocolat au lait, chocolat blanc, café ) et des toppings qui font “wahou” au premier regard : vermicelles, pistaches concassées, sucre pétillant, pépites de praliné, noix de coco râpée… De quoi créer un vrai plateau d’assortiment comme dans une boutique, mais 100% maison et adapté aux goûts de chacun.
Pour consulter la recette dans sa totalité, avec toutes les étapes (pâte, repos, levée, friture, glaçages, fourrage et décorations), il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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