Le Top des recettes de Pintade
Filet de pintade au comté et sa mousseline de carottes des sables pour un concours inside
A l'occasion de la 5ème édition du concours ''Champagne en cuisine'' organisé par Les Champagnes de.
Parmentier de pintade aux pois cassés
Le terme "Parmentier" est ici inapproprié puisqu'il concerne l'emploi de pommes de terres.
La pintade aux couleurs marocaines
Après quelques semaines d’interruption, je reviens avec des idées et des anecdotes épicées.
La pintade rose:volaille confite aux betteraves et miel
Recette rose de volaille (pintade) confite aux betteraves, miel de chataigner, ail rose de Lautrec, sauce soja
Poêlée de choux de Bruxelles aigre-doux, (restes de) pintade et lard (+ bouillon)
J’ai pris un peu de retard dans la publication de mes recettes car le mois de janvier à commencer en fanfare avec plein de projets sur le plan personnel (un achat de maison à organiser).
Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre
Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 5 pommes de terre 25 cl de vin.
Cuisse de volaille au cidre champignons et polenta au parmesan
Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de volaille (poulet ou pintade) 150 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 50 cl de cidre brut 1 cuillerée à soupe de Maïzena Quelques oignons grelots (15 environ) 1/2 tête d’ail 1 branche de romarin.