Le Top des recettes de Pintade
Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose
Pour faire un consommé de pintade, il faut, bien sûr, avoir consommé une pintade peu de temps avant.
Chapon du Gers en 2 cuissons, et sa garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.
Pintade aux pommes
Ingrédients : 1 pintade 20cl de cidre 3 foies de volaille 3 échalotes 50g de pignon de pin 6 pommes 3 petits suisses 1 carotte 20g de beurre Préparation : Couper en dés 2 pommes et faire cuire ce…
Parmentier de pintade aux pois cassés
Le terme "Parmentier" est ici inapproprié puisqu'il concerne l'emploi de pommes de terres.
Tajine de veau au potiron et aux coings
Je réedite cette recette que je vous avez proposée en 2009 , car je dimanche, je vais m'en inspirer et remplacer le veau par de la pintade Je vous propose une recette tirée du " Télé 7 jours cuisine " un hors série de ce mois d'octobre 2009 Une recette.
Pintade au foin – Faraona al Fieno
La recette de Paolo Griffa, chef étoilé du Petit Royal à CourmayeurNiveau de difficulté : moyen
Pintade vanillée farcie aux boudins blancs
Une recette qui embaume la cuisine ! Il y a quelques années, nous avions préparé avec mon mari, pour le festin de Noël, une pintade fermière à la vanille accompagnée de patates douces rôties.
Pintade rôtie aux poires et clémentine, beurre au paprika fumé et herbes
Niveau de difficulté : facile