Pintade en crapaudine à la portugaise Ingrédients : 1 pintade huile d'olive paprika poivre noir au moulin sel .
Cette aimable racine, est pleine de vitamines, Ici elle s'accoquine, d'une bien belle manière, A une pintade fermière, rôtie au four, entière.
Pour 2 personnes 2 suprêmes de pintade fermière 1/2 oignon rouge 1 poignée de cerneaux de noix concassés 1 grenade 1 citron vert 1 orange 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre Noix de muscade.
Un pintade farcie sous peau au foie gras, voilà mon plat pour le réveillon de la saint sylvestre.
Déjà naturellement légère, la volaille se fait minceur dans cette recette de cuisses de pintade en papillote accompagnées de petits légumes.
Hier soir, mon mari m'a amené une pintade sauvage, non plumée, non vidée.
Un délice que se prépare rapidement, puisque les cuisses de pintade sont déjà confites.
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.
Voici une recette très simple de suprêmes de pintade caramélisés au miel.