Tartelettes à la brandade de morue
Voici des tartelettes que nous avons dégustées en entrée avec une bonne salade verte, cela change et c’est très bon et bien crémeux. Je me suis inspirée d’une recette que notre chère Sa…
Rougail morue réunionnais (974)
Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. Ingrédients du rougail morue réunionnais : 500 g de morue séchée. 5 tomates. 4 oignons rouge de préférences. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 3 gros piments. 2 branches...
Mac-cheddar au poisson croustillant
L’idée était originale servir, un bon macaroni au cheddar garni de bouchées de morue croustillantes. Plat facile à réaliser aussi, une béc...
Morue aux tagliatelles noires sauce aux tomates séchées
La morue revient régulièrement dans ma cuisine. Bien souvent je m'inspire de la cuisine portugaise pour la cuisiner. Ici on se dirige plutôt vers l'Italie avec ces tagliatelles noires à l'encre de seiches et la sauce aux tomates et tomates séchées. En...
Morue croustillante et salade de légumes à l'aneth
Morue croustillante et salade de légumes à l'aneth 3-4 personnes selon la grosseur du filet de morue) 1 beau gros filet de morue de l'Isl...
BRANDADE DE MORUE FAÇON ALAIN DUCASSE
Lll➤ Ici vous trouverez la recette de la brandade de morue comme j’ai eu l’occasion de la cuisiner dans les cuisines d’Alain Ducasse. Il y a quelque temps de
Bons achats en épicerie - 12 au 18 mai 2022
Une semaine de très petits rabais dans les circulaires, mais il y a tout de même des poulets emballés par deux chez Provigo , et de la morue...
Brandade de morue et ses brochettes de moules
Aujourd'hui c'est la recette de la brandade de morue et ses brochettes de moules. Une recette un peu plus élaborée que la brandade classique.
Ma brandade parfumée au citron et à la coriandre.
Voici une autre recette de brandade sans lait très goûteuse. Ingrédients : 700g de morue dessalée700g de pommes de terre type grenaille ou amandine2 gousses d’ail2 branches de thym4 cuil à soupe de…
Tartelettes brandade de morue et brocolis
Aujourd'hui je vous propose des tartelettes salées avec une bonne association de saveurs ... Matériel utilisé : le moule grands ronds...
La semaine sainte et les repas des fêtes de Pâques
Je pense que mon centre de table sera proche de çà. Je n’a! pas de fleurs jaune en ce moment … Chez nous il était rituel de manger une brandade de morue le vendredi saint ou chez es gra…
Cassoulet de morue
La veille, faites tremper séparément, dans de grandes quantités d'eau, les haricots et la morue pendant 12h, en changeant l'eau plusieurs fois. Le lendemain, égouttez les haricots et plongez-les avec le bouquet garni dans un faitout d'eau froide et faites cuire à petits frémissements pendant 1h30. Goûtez pour vérifier la cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Rincez la morue, essuyez-la et coupez-la en tronçons. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Dans une cocotte, faites fondre l'ail et les oignons avec…
Recettes de tapas et antipasti
Accras de morue Moules à la tomates et aux poivrons Tapas de moules en salade
Accras de morue
La morue c'est long à dessaler environ 24 heures !Il faut changer l'eau toutes les 3 heures (c'est pire que le biberon de bébé) et pour changer l'eau il n'y a pas de volontaire ! C'est un peu pour toutes ses raisons que j'ai du mal à acheter de la morue salée. Je ne devrais …
Accras de morue
J'ai toujours entendu parler d'accras de morue, mais rien qu'à entendre "Morue", je n'ai jamais eu l'envie d'y goûter ou de cuisiner ce...
Salade de haricots tarbais à la morue
La veille : Faire dessaler la morue dans un grand volume d'eau pendant au moins 24 heures. Réhydrater les haricots tarbais dans 3 fois leur volume d'eau pendant 12 heures. Le lendemain : Égoutter les haricots tarbais, les faire cuire à l'eau pendant 1 heure à feu doux, saler en fin de cuisson puis les égoutter. Réserver. Faire pocher la morue pendant 5 minutes dans une casserole avec de l'eau déjà portée à ébullition, avec une gousse d'ail pelée, le persil et le thym. Réserver. Faire cuire les haricots…
Recette du jour: Brandade de morue au thermomix de Vorwerk
Comment faire une brandade de morue au thermomix en 5 minutes? Une recette thermomix inratable avec 9 ingrédients, en 12 étapes.
Bolinhos de bacalhau ( croquettes de morue)
Boa noite tout le monde, ce soir nous partons pour le Portugal avec ses bolinhos de bacalhau, c’est le nom de ces croquettes de morue pour le nord du Portugal et le Brésil mais elles portent …
Filet de morue express au pesto +
Cette manière d’apprêter un file de poisson blanc est tellement simple que j’ai hésité à la publier ici. Mais comme sa rapidité m’a été très...
