Légumes lacto-fermentés: Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques,...
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Tags :
Carotte, Soupe, Céleri, Champignon, Tomate, Riz, Poireau, Poivron, Entrée, Dessert, Chocolat, Curry, Biscuit, Rapide, Pâtisserie, Asie, Été, Fromage, Pignon de pin, Enfant, Légume, Sauté, Saison, Curry et cari, Soupe chaude
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Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !
Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.
Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux...
Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ?
» Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes...
Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !
Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.
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» Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes...
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Caractéristique du produit
Editeur : Alternatives
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 22.5 x 17.2 x 1.5 cm
Date de publication : 09/09/2021
Format : Illustré
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Date de publication : 09/09/2021
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