Les petits plats de Béa2 911 recettes
Cuisine & Voyages
Salade de cavatelli courgette et champignons
Plusieurs fois par semaine, je dois combiner des petits plats à emporter pour mon déjeuner. Dès les beaux jours, j'ai envie de salade fraicheur complète mais pas forcément composée de crudités. Ici cette salade démontre qu'elle peut aussi être composée...
Ma cuisine portugaise
Voici un petit récapitulatif de recettes de cuisine portugaise disponibles sur ce blog. Vous y trouverez des salades avec les haricots cornilles, ces petits haricots à œil noir, des plats de morue, on dit qu'il existe au Portugal autant de plats de morue...
Mezze libanais pour un apéro dinatoire
Chez moi les apéros dinatoires reviennent tout à long de l'année, mais j'avoue que la période estivale y est encore plus propice. Pour celui-ci, j'ai combiné de l'houmous aux tomates séchées servi avec des pains plats au zaatar, des brochettes de légumes...
Aiguillettes de canard panées au sésame
Une nouvelle recette estivale cuisinée à la plancha. C'est une cuisine rapide bien pratique quand on a d'autres occupations et envie quand même d'un bon plat maison. Ces aiguillettes, parfumées et croustillantes cuisent très vite. Je les ai accompagnées...
Poké bowl lentilles et saumon gravlax
Le poké est un plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, un plat de poisson cru servi bien souvent avec du riz au vinaigre. Une variante à la mode consiste à le servir en bol. Aujourd'hui j'ai remplacé le riz par des lentilles. Et pour une assiette gourmande...
Spaghetti cacio, pepe et cozze - balade italienne dans les Pouilles
Je vous ai déjà proposé des linguines cacio e pepe, une spécialité romaine. Aujourd'hui c'est une spécialité de la région des Pouilles, dans laquelle on ajoute des moules. Pour ce plat on utilise une belle quantité de poivre. Je vous conseille de choisir...
Poulet crémeux à la tomate et au parmesan
Parfois j'ai le plaisir de partager mon pique nique du midi avec ma petite fille dans mon bureau. Il n'y a pas de cantine dans mon établissement alors chaque jour j'emmène ma "gamelle" que ce jour là j'ai doublé. Ce plat est facile à réchauffer au micro...
Salade de poivrons à la féta et aux amandes et pains plats au zaatar
C'est à nouveau un repas végétarien servi un soir. Cette salade est exquise et se marie à merveille avec ces pains plats au zaatar. Les poivrons cuits au four, le croquant des amandes grillées et la féta servis frais avec ces pains chauds sortants du...
Oeufs durs et asperges vertes sauce aurore
Lorsque j'ai vu chez Christelle la cuisine de Poupoule, son gratin d'oeufs durs sauce aurore, je venais juste de publier cette recette d'oeufs durs au gorgonzola et pourtant j'ai tout de suite été tentée. Je les ai servis en plat du soir, j'y ai ajouté...
Paëlla de pommes de terre au poisson et fruits de mer, sauce aïoli
Et oui j'ai osé détourner le plat emblématique espagnol en remplaçant le riz par des pommes de terre. J'aurais peut être pu appeler ce plat autrement. Mais en me penchant sur l'étymologie de paëlla j'ai appris que l'origine de ce mot tient de la poêle...
Brochettes de poulet huli huli
La marinade huli huli est d'origine hawaïenne selon le magazine Cuisine Actuelle dans lequel j'ai trouvé cette recette. Elle est composée de jus d'ananas, gingembre, ail, sauce de soja et vinaigre de riz, Ces saveurs qui évoquent également la cuisine...
Coquillettes à la crème d'épinards, champignons rôtis au thym et mozzarella
C'est à nouveau un bon petit plat du quotidien que j'aime servir le soir où les repas sans viande sont très fréquents chez moi. Des coquillettes, une crème aux épinards légèrement parfumée à l'ail, des champignons rôtis au four avec un peu de thym et...
Oeufs durs au gorgonzola
C'est une recette facile à réaliser, gouteuse et qui permet de servir autrement des œufs durs puisqu'ici ils sont en version chaude. Vous pourrez les servir en entrée en prévoyant 1 œuf par personne ou en plat léger en prévoyant 2 œufs par personne. Chez...
Steak tartare à l'italienne
Lorsque j'ai préparé ce tartare de boeuf, Monsieur les petits plats n'a pas eu envie de me suivre dans cette version italienne, ayant envie d'un filet américain plus classique. Ca ne pose aucun problème avec ce type de préparation minute on peut individualiser...
Crevettes pil pil
C'est un plat parfumé aux épices, cumin et paprika et aux herbes fraiches, persil et coriandre. Il est originaire du Maroc, une autre version sans sauce tomate est originaire d'Andalousie. C'est un plat pratique qui se prépare rapidement, les crevettes...
Coquillettes, petits pois au pesto d'ail des ours et burrata
C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...
Les asperges (récap mise à jour 2022)
Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...
Parmentier au saumon à l'oseille
Un petit plat sympa pour utiliser l'oseille qui pousse bien dans mon jardin. On l'associe souvent au saumon, c'est ce que j'ai fait ici en présentant ce plat sous la forme d'un parmentier en deux couches, le saumon à l'oseille recouvert d'une purée de...
Spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique, ail et burrata
Avec ce plat vous allez surprendre vos convives en ne passant que 15 minutes en cuisine. Original, parfumé, alliant sucré et salé ce plat de pâtes est idéal pour un diner vite préparé. Il est vraiment très bon. Pour 2 personnes 2 petites boules de burrata...
Langouste et crevettes tigre à la crème d'ail des ours
Pour notre repas de réveillon de nouvel an j'ai cuisiné des queues de langouste achetées surgelées et il m'en restait une que j'avais prévu de servir pour le repas d'anniversaire de Monsieur les petits plats. Pour avoir un beau plat j'y ai ajouté de belles...