Les petits plats de Béa2 506 recettes
Cuisine & Voyages
Piadine à la burrata, mortadelle de Bologne et tomates confites - Les petits plats de Béa
La piadine est une galette italienne garnie de charcuterie et de fromage avec quelques condiments ou légumes. C'est une cuisine de rues réputée dans la ville de Ravenne en Emile Romagne. Ravenne la mortadelle de Bologne Pour 2 personnes 2 piadines 4 tranches...
Côte de boeuf au beurre d'échalion - Les petits plats de Béa
J'aime quand la côte de boeuf est cuite au barbecue classique celui avec du charbon de bois. Cependant c'est sans compter sur les sautes d'humeur de la météo dans ma région. Et cette fois ci on s'est encore fait avoir, soleil le matin et une averse à...
Pizza aux épinards ricotta et mozzarella - Les petits plats de Béa
On est habitué aux pizzas à la tomate ou aux pizzas blanches. Ici c'est une pizza verte, je maintiens le terme de pizza car on est bien sur une base de pâte à pain, une pâte à pizza préparée à la machine à pain avec un mélange de farine complète et de...
Tartelettes chocolat sarrasin - Les petits plats de Béa
Aujourd'hui je vous propose ces tartelettes au chocolat et au sarrasin, une version adaptée de la recette de Nicolas Paciello chef du Fouquet's et de la pâtisserie des Cinq sens, proposée par Mercotte sur son blog. Qui dit Mercotte dit longue lecture...
Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa
Je vous propose un menu décontracté : grillade, légumes et dessert léger et fruité. AVOCAT SAUCE VIERGE Braai le barbecue namibien GRATIN DE FENOUIL ET COURGETTES MOUSSE AU CITRON ET COMPOTEE DE RHUBARBE AUX FLEURS DE SUREAU
Chaud froid de tomates cerise au yaourt citronné - Les petits plats de Béa
C'est une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue de son livre "Simple". C'est une explosion de saveurs et un jeu de texture et de température qui enivrent les papilles. C'est vraiment excellent, difficile de dire mieux. Les tomates rôties au four...
Salade de betteraves et pommes de terre - Les petits plats de Béa
Durant la semaine, j'emmène souvent mon déjeuner pour un pique nique entre collègues. Les salades sont parfois bien pratiques mais il ne faut pas penser uniquement aux crudités ne serait ce que pour une bonne digestion il faut aussi préparer des salades...
Eglefin au citron sauce crémeuse au cerfeuil - Les petits plats de Béa
J'adore le citron dans les desserts ça vous le savez, mais je l'aime également associé au poisson, il apporte de la fraîcheur et le cerfeuil dans cette sauce bien crémeuse rend ce plat bien savoureux. Pour 2 personnes 2 filets d'églefin 1 citron 2 cuillères...
Kefta de poulet au chorizo - Les petits plats de Béa
A l'origine j'avais repéré cette préparation de poulet haché parfumé au chorizo pour garni un burger. Finalement je n'ai pas voulu déroger à mes bonnes intentions de repas plus léger. J'ai donc transformé la forme ronde prévue pour des burgers en brochettes...
Cake aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa
Je vous propose une nouvelle fois un prétexte pour utiliser les fleurs de sureau. Entre confitures, desserts, liqueurs et sirop vous avez déjà du choix sur ce blog pour mettre en valeur ces fleurs blanches qui embaument l'atmosphère lors de leur floraison. 250...
Salade de plombs, surimi et pomelos - Les petits plats de Béa
C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse. Des petites pâtes en forme de boules, des plombs, un pomelos bien plus doux qu'un pamplemousse et du surimi râpé compose cette...
Paupiettes de veau printanières - Les petits plats de Béa
Revenant de chez le boucher avec des paupiettes de veau, en cette saison ça m'a paru une évidence de les cuisiner de cette manière. C'est un plat qui donne la part belle aux légumes, je n'ai pas lésiné sur la quantité c'est ce que j'aime et même s'il...
Muffins à la rhubarbe et aux pralines roses - Les petits plats de Béa
De par leur composition aux flocons d'avoine, ces muffins pourraient se retrouver sur la table du petit déjeuner. J'ai repris un peu la base des muffins au citron, graines de chia et fraises en remplaçant les fraises par de la rhubarbe et je ne suis dit...
Poulet au riz épicé - Les petits plats de Béa
La revue qui proposait ce plat, le présentait comme un plat cubain. Je suis déjà allée dans cette île, il est vrai qu'on y a mangé du poulet et du riz pratiquement tous les jours. Mais finalement ce qui fait la différence ce sont les épices utilisées,...
Tarte au chèvre frais et petits pois - Les petits plats de Béa
Aujourd'hui je vous propose une tarte printanière avec ces petits pois, une tarte parfaite pour une entrée ou servir au diner avec quelques feuilles de salade. C'est une recette repérée sur un numéro de Cuisine Actuelle où cette tarte était parfumée de...
Lasagnettes au ragù d'effilochée de rouelle - Les petits plats de Béa
Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...
Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées - Les petits plats de Béa
C'est une entrée printanière où les asperges panées aux flocons d'avoine et au parmesan servent de mouillettes à tremper dans un oeuf à la coque. C'est léger et végétal en même temps. Pour 2 personnes 2 gros œufs ultra frais Pour les asperges 4 grosses...
Tartelettes au citron et aux fraises - Les petits plats de Béa
Les fraises sonnent tellement le retour du printemps qu'il est difficile de résister à l'achat une petite barquette de fraises françaises même si elles sont chères et parfois pas encore top top au niveau saveur. En attendant celles de mes producteurs...
Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa
Pour mettre à la lumière quelques anciennes recettes cachées au fin fond de ce blog, je vous propose ce nouveau menu de saison, bonne lecture PAIN BRIOCHE AU SESAME Idéal pour un petit déjeuner dominical GATEAU INVISIBLE CAROTTE - NAVET pour une entrée...
Mulet au four - Les petits plats de Béa
Parfois j'aime me faire plaisir en servant un poisson entier. Cette semaine j'ai jeté mon dévolu sur un beau et gros mulet. Quand on voit sa tête on comprend pourquoi il porte ce nom. La saveur de ce poisson se rapproche du maquereau. Et pour ce poisson...