Les petits plats de Béa1 455 recettes
Cuisine & Voyages
Pintade farcie au boudin blanc aux morilles
C'est le plat idéal pour une petite tablée au moment des fêtes, entre 4 et 6 convives si l'on a prévu des entrées pour commencer.
Bruschetta au foie gras et champignons au Rivesaltes
Difficile pour moi de passer un Noël sans foie gras.
Bourguignon de champignons
Durant la saison des plats qui mijotent je vois souvent passer des recettes de bourguignon de champignons et j''étais sûre que ça nous plairait, on aime la cuisine au vin et les champignons.
Coquillettes à la truffe
A Lille, le restaurant Balme propose des plats à la truffe et leur plat signature : "les coquillettes de tonton", un plat de coquillettes agrémenté de jambon et assaisonné d'une sauce au parmesan et à la truffe et surmonté d'un jaune d'oeuf.
Tarte forestière aux champignons des bois et magret de canard séché
Aujourd'hui je vous propose cette tarte qui évoque les senteurs des sous bois lors d'une balade automnale où tous les sens sont en émois.
Ma purée de carottes
C'est une purée qui pourrait être un bon accompagnement pour les plats de fêtes.
Pavé de bœuf, cuisson basse température, sauce à la truffe
J'ai à plusieurs reprises eu l'occasion de manger du bœuf cuit en basse température dans différents restaurants et j'avais bien aimé.
Verrines mangue, avocat et queues d'écrevisses
De jolies verrines colorées et exotiques sont toujours les bien venues sur la table de l'apéritif au moment des fêtes.
Topinambours à la crème
Les topinambours ont eu longtemps mauvaise réputation car durant la dernière guerre mondiale n'étant pas réquisitionnés comme les pommes de terre, ils étaient les seuls légumes disponibles avec les rutabagas.
Boudin blanc aux cocos de Paimpol
J'aime cuisiner le boudin blanc autrement que juste grillé au four même si je l'apprécie aussi de cette manière accompagné d'une bonne purée de légumes comme ici avec des pois cassés ou un stoemp de brocoli ou un steomp d'endives ou encore avec des légumes.
Pinsa aux betteraves rôties et burrata
Je sais que je ne ferais pas l'unanimité avec cette recette pourtant elle nous a régalée.
Cake aux poires, cranberries, noix de pécan et sirop d'érable
J'aurai pu l'appeler : "le cake qui fait ce qu'il veut" car je n'ai rien maîtrisé dans son aspect.
Galette de sarrasin au poulet et kari gosse et gratin de chou fleur au sarrasin - balade bretonne
Aujourd'hui on se dirige vers la Bretagne avec cette assiette aux produits bien bretons.
Velouté de poireaux au bacon
Avec le froid des derniers jours, je suppose que vous êtes comme moi, vous avez envie de vous réchauffer avec une bonne soupe.
Cake à la courge butternut, noix et magret fumé
Je vous propose ce cake salé bien garni d'ingrédients qui le parfument et le rendent original et de saison.
Boulettes de bœuf à la bourguignonne
Des boulettes de bœuf à la bourguignonne pour un jour où on n'a pas le temps de laisser un bourguignon mijoter plusieurs heures.
Stoemp au chou rouge
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cette purée rustique aux légumes, spécialité belge de la ville de Bruxelles.
Bucatini à la crème de poivron, chorizo et crevettes
Un bon plat de pâtes qui oscille entre douceur et caractère.