Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa1 131 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Légume"


Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Je n'avais pas vraiment prévu de vous proposer cette salade mais une fois la préparation terminée j'aimais déjà le visuel, j'aime ces plats colorés qui mettent en appétit. Et une fois dans mon assiette je m'en suis vraiment régalée, le pickles agrémente...

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Pour cette fin de semaine je vous propose à nouveau un menu de saison, bonne lecture. CONFITURE RHUBARBE FIGUES CREME DE BETTERAVES ROUGES ET COCO DE PAIMPOL PATISSON FARCI PATISSON AUX CEREALES ET AUX GRAINES Pour une version végétarienne FIGUES AU ROSE...

Tartelettes au surimi et à la ciboulette - Les petits plats de Béa

Tartelettes au surimi et à la ciboulette - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette tarte aux de fanes de radis et chorizo il me restait un peu de pâte. Je l'ai utilisé pour préparer ces tartelettes. Préparation imprévue, dit utilisation de ce que j'ai sous la main, en l'occurrence un peu de surimi, du yaourt...

Couscous au veau et aux haricots verts - Les petits plats de Béa

Couscous au veau et aux haricots verts - Les petits plats de Béa

Ce plat est né d'une folle envie de couscous, je raffole de ce plat riche en légumes et en saveurs et ma voisine m'a donné des haricots verts fraichement cueillis. J'avais vu passé il y a quelques temps un couscous à base de haricots verts, j'avais alors...

Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne - Les petits plats de Béa

Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne - Les petits plats de Béa

Je vous propose aujourd'hui une belle assiette aux notes scandinaves. Il faut anticiper la préparation la veille tant pour le saumon que pour le chou rouge. Mais c'est tout bénéf pour le lendemain où on n'a plus qu'à s'occuper de la salade de pommes de...

Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate - Les petits plats de Béa

Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate - Les petits plats de Béa

Durant l'été, le taboulé est bien présent dans ma cuisine à la seule condition qu'il soit maison, vous en retrouverez quelques variantes ICI. Celui que je fais le plus fréquemment est un taboulé rempli de persil ciselé que j'appelle d'ailleurs salade...

Crème de courgettes au yaourt grec - Les petits plats de Béa

Crème de courgettes au yaourt grec - Les petits plats de Béa

Je réalise souvent des veloutés à la courgette et jusqu'à présent aucune recette ne figure sur ce blog. Cette crème de courgettes est toute simple à réaliser. Bien souvent on y ajoute des vaches qui rit j'utilise peu souvent ce fromage alors ici je l'ai...

Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art - Les petits plats de Béa

Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art - Les petits plats de Béa

C'est une tarte à la rhubarbe à la mode du nord avec une pate briochée à gros bord et une crème pâtissière comme la tarte au libouli sur laquelle on ajoute des tronçons de rhubarbe. Pour un moule de 26 cm de diamètre Pour la pâte 1 sachet de levure du...

Mes recettes aux grains de raisin frais - Les petits plats de Béa

Mes recettes aux grains de raisin frais - Les petits plats de Béa

En ce moment, les menus pour ce week end se transforment en proposition de recettes autour d'un ingrédient de saison. Aujourd'hui j'ai sélectionné le raisin. FOCACCIA AUX FIGUES ET RAISINS NOIRS SALADE DE CHOU ROMANESCO AUX RAISIN DE HAMBOURG SALADE D'AUTOMNE...

Colombo de porc aux aubergines - Les petits plats de Béa

Colombo de porc aux aubergines - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle. Le magazine préconisait du sauté de porc j'ai choisi d'utilisé du filet mignon plus maigre et qui cuit...

Tarte rustique aux légumes rôtis et merguez - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux légumes rôtis et merguez - Les petits plats de Béa

Pour un diner simple à réaliser je vous propose cette tarte aux légumes d'été rôtis au four et rondelles de merguez. Certes, j'utilise peu la merguez car je cuisine rarement au barbecue et c'est bien cette cuisson qui est la plus fréquente. Dans ma cuisine,...

Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...

Gratin de pommes de terre et tomates à la burrata fumée - Les petits plats de Béa

Gratin de pommes de terre et tomates à la burrata fumée - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin végétarien que j'ai accompagné d'une salade verte. Des pommes de terre en alternance avec des tomates sur un lit d'oignons confits et pour finir j'ai utilisé de la mozzarella fumée que j'utilisais pour la première...

Brochettes de légumes au chorizo frais - Les petits plats de Béa

Brochettes de légumes au chorizo frais - Les petits plats de Béa

J'ai préparé ces brochettes pour un diner d'été, elles cuisent à la plancha munie des plaques grill. Je me suis inspirée des brochettes proposées par Emmanuelle sur son blog Aux délices de Manue. J'ai ajouté un accompagnement composé de deux types d'oignons,...

Piadina renversée aux aubergines - Les petits plats de Béa

Piadina renversée aux aubergines - Les petits plats de Béa

La piadina est une galette italienne, spécialité de la région d'Emilie Romagne. On peut les préparer soi même, pour moi ce repas est synonyme de flemme, j'achète ces piadina prêtes à être garnies comme ici piadine au provolone picccante et mortadelle...

Ravioles sautées aux épinards - Les petits plats de Béa

Ravioles sautées aux épinards - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette salade aux ravioles au bleu du Vercors, il me restait la moitié du paquet stocké dans mon congélateur. C'était une salade en chaud froid. Aujourd'hui je vous propose de vous faire découvrir comment j'ai utilisé le reste, cette...

Gaufres à la courgette, au pesto rouge, tomates cerises, chorizo et mozzarella - Les petits plats de Béa

Gaufres à la courgette, au pesto rouge, tomates cerises, chorizo et mozzarella - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps je vous ai proposé des gaufres à la courgette très gourmandes et j'avais précisé à la fin de l'article qu'on pouvait congeler les gaufres à la courgette facilement. Je vous avais alors promis de publier la recette de cette nouvelle...

Ailes de poulet croustillantes, salade de betteraves et haricots blancs à l'aneth - Les petits plats de Béa

Ailes de poulet croustillantes, salade de betteraves et haricots blancs à l'aneth - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle version de ces petites ailes de poulet que j'aime grignoter du bout des doigts. Légèrement panées de farine, chapelure et ail semoule elles sont délicieuses. Je les ai servies avec une salade de betteraves rouges et haricots blancs...

Tarte fraicheur au yaourt grec aux herbes et betteraves rouges au balsamique - Les petits plats de Béa

Tarte fraicheur au yaourt grec aux herbes et betteraves rouges au balsamique - Les petits plats de Béa

Avec les grosses betteraves rouges pesant 2 kilos chacune provenant du jardin de mon voisin, il me fallait innover dans leur utilisation pour ne pas nous lasser. C'est ainsi que j'ai créé cette tarte toute fraiche. Ayant préparé également du pain ce jour...

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Une bonne petite salade complète, parfaite pour une lunch box, un diner sur la terrasse ou à emmener en pique nique. C'est aussi l'occasion de remettre en valeur ce pickles de concombre noa que j'avais réalisé il y a quelques temps. Les concombres noa...

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