Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa478 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Gâteau"


Fine tarte aux 2 navets et chèvre cendré

Fine tarte aux 2 navets et chèvre cendré

En cette saison j'aime servir ce type de tarte. C'est une autre manière d'utiliser les navets et ceux ci devraient plaire même à ceux qui ont un peu de mal avec les navets car ils sont très doux, ce sont des navets boules d'or et des navets marteaux....

Gâteau aux clémentines entières

Gâteau aux clémentines entières

Aujourd'hui je vous propose ce délicieux gâteau aux clémentines entières. Oui, on y utilise l'intégralité de la clémentine, peau et quartiers. On y ajoute peu d'ingrédients de la poudre d'amandes, du sucre et des oeufs. Il est facile à réaliser et est...

Tarte feuilletée aux champignons et gorgonzola

Tarte feuilletée aux champignons et gorgonzola

Pour une entrée ou un diner, cette tarte va une nouvelle fois emballer vos papilles de bonheur. J'ai utilisé un mélange de champignons des bois surgelés et des champignons de paris. Selon la saison et la chance d'avoir des champignons des bois frais ce...

Un menu léger pour ce week end

Un menu léger pour ce week end

Pour ce premier menu après les fêtes je vous propose de la légèreté pour remettre votre foie en place, un menu également vitaminé pour prendre cet hiver encore spécial à bras le corps. Chia pudding à la banane Salade de betteraves rouges, pamplemousse...

Elton mess à la mangue - Les petits plats de Béa

Elton mess à la mangue - Les petits plats de Béa

L'Elton mess pourrait être comparé au pavlova ou au merveilleux destructuré puisque sa composition est similaire mais bien plus facile à mettre en oeuvre. Ici la meringue, la crème fouettée et les fruits sont disposés dans des coupes à gré de la fantaisie...

Bûche panna cotta au citron et  aux cerises amarena - Les petits plats de Béa

Bûche panna cotta au citron et aux cerises amarena - Les petits plats de Béa

Cette bûche pourrait bien être italienne, elle en a tous les éléments. C'est une panna cotta parfumée de citron et truffée de cerises amarena. Ces cerises amarena sont une spécialité d'Emilie Romagne. Des cerises aigres confites dans un sirop épais. Elles...

Zimmetkuche  gâteau brioché alsacien à la cannelle à la MAP - Les petits plats de Béa

Zimmetkuche gâteau brioché alsacien à la cannelle à la MAP - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passé chez Yolande chez patchouka ce gâteau brioché alsacien parfumé au sucre à la cannelle, j'ai eu tout de suite envie de le préparer. Il me rappelle un peu notre tarte au sucre du nord qui elle aussi a une pâte briochée surmontée de...

Gâteau roulé tout chocolat pour une buche en toute simplicité - Les petits plats de Béa

Gâteau roulé tout chocolat pour une buche en toute simplicité - Les petits plats de Béa

J'ai réalisé ce gâteau en début d'année, en janvier, pour l'anniversaire de ma fille, un 2ème gâteau pour faire plaisir à mon petit fils chocovore. Quand il a été terminé, je me suis dit qu'il pourrait également faire office de buche. Alors le temps de...

Cookies sticks  - Les petits plats de Béa

Cookies sticks - Les petits plats de Béa

Pour ce jour de Saint Nicolas voici une nouvelle fournée de biscuits au chocolat préparés pour mes loulous. Sur la base d'un grand cookie rectangulaire on coupe des bandes à la sortie du four, on les laisse refroidir puis on trempe l'une des extrémités...

Pavlova aux poires à l'hibiscus et caramel beurre salé - Les petits plats de Béa

Pavlova aux poires à l'hibiscus et caramel beurre salé - Les petits plats de Béa

C'est un très bon dessert qui nous a vraiment emballé. Sur une meringue qui j'ai choisi de moins sucrée que d'ordinaire, repose une chantilly légèrement sucrée au caramel beurre salé et des quartiers de poires pochées avec des fleurs d'hibiscus. Je vous...

Tarte financière au chocolat - Les petits plats de Béa

Tarte financière au chocolat - Les petits plats de Béa

Si vous avez envie de mettre sur votre table un dessert maison sans prise de tête mais qui présente bien vous allez être séduit(e). C'est un dessert vite préparé le week end d'anniversaire de ma mère. J'avais prévu pour un repas familial, une tarte bourdaloue...

Briochettes roulées aux abricots moelleux et pralin - Les petits plats de Béa

Briochettes roulées aux abricots moelleux et pralin - Les petits plats de Béa

Envie de se régaler au petit déjeuner ?? Ces briochettes sont faciles à réaliser quand on a un peu de temps. Cette fois ci je les ai garnies d'une crème pâtissière, de morceaux d'abricots moelleux, d'éclats de pralin et de sucre perlé. Comme d'habitude,...

Tarte treillis au Maroilles - Balade régionale au parc Mallet Stevens - Les petits plats de Béa

Tarte treillis au Maroilles - Balade régionale au parc Mallet Stevens - Les petits plats de Béa

Certes la tarte au maroilles la plus connue est la flamiche, une pâte levée, du maroilles et de la crème. Ici j'ai eu envie de faire autre chose. D'abord j'ai utilisé de la pâte feuilletée, j'ai ressorti ma roulette à treillis pour le fun. Quant à la...

Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé - Les petits plats de Béa

Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé - Les petits plats de Béa

C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...

Tarte fine bretonne au chou fleur - balade bretonne à Auray - Les petits plats de Béa

Tarte fine bretonne au chou fleur - balade bretonne à Auray - Les petits plats de Béa

Durant les vacances de Toussaint nous avons passé quelques jours en Bretagne. Comme d'habitude je suis revenue avec des idées culinaires qui viendront surement sur ce blog dans les semaines à venir. Au retour, ne conduisant pas, j'ai eu tout le loisir...

Tarte alsacienne aux oignons et au fromage blanc - Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne aux oignons et au fromage blanc - Les petits plats de Béa

Je vous propose un petit tour en Alsace avec cette tarte que j'ai servie pour un diner avec quelques feuilles de salade. Sur une base qui ressemble à la quiche, on mélange des oeufs avec du fromage blanc. Ca donne une texture légère en bouche. ici pas...

Gâteau aux poires et à la fève tonka - Les petits plats de Béa

Gâteau aux poires et à la fève tonka - Les petits plats de Béa

Ce gâteau repéré dans le cuisine Actuelle du mois d'octobre est vraiment délicieux. Il faut dire que j'aime ces pâtisseries rustiques qu'on qualifie parfois de gâteau de ménagère terme que je trouve plutôt péjoratif. Comme vous pouvez le voir sur les...

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95 - Les petits plats de Béa

Gâteau santé aux poires et noix de pécan - bataille food#95 - Les petits plats de Béa

Ce gâteau santé est une spécialité alsacienne que j'ai découvert pour la première fois chez Viviane (quoi qu'on mange)avec cette version au citron et aux graines de pavot que j'avais vraiment appréciée. C'est un gâteau idéal pour un bon petit déjeuner,...

Gaufres brownie choco-pralin - Les petits plats de Béa

Gaufres brownie choco-pralin - Les petits plats de Béa

Ces gaufres ont tourné sur les blogs et à chaque fois elles me tentaient. J'avais d'ailleurs épinglé sur Pinterest la publication de Delphine (Oh la gourmande). J'y ai apporté une petite modification en ajoutant un peu de pralin dans la pâte et en diminuant...

Paupiettes de veau à la bière - balade régionale au château d'Esnes - Les petits plats de Béa

Paupiettes de veau à la bière - balade régionale au château d'Esnes - Les petits plats de Béa

C'est une recette typique de ma région, la bière revient souvent dans la cuisine du nord. Ici ces paupiettes sont cuisinées pratiquement à la manière d'une carbonnade, j'y ai incorporé un peu de pain d'épices qui parfume et adoucit la sauce. C'est un...

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