Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa516 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Entrée"


Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Je n'avais pas vraiment prévu de vous proposer cette salade mais une fois la préparation terminée j'aimais déjà le visuel, j'aime ces plats colorés qui mettent en appétit. Et une fois dans mon assiette je m'en suis vraiment régalée, le pickles agrémente...

Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate - Les petits plats de Béa

Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate - Les petits plats de Béa

Durant l'été, le taboulé est bien présent dans ma cuisine à la seule condition qu'il soit maison, vous en retrouverez quelques variantes ICI. Celui que je fais le plus fréquemment est un taboulé rempli de persil ciselé que j'appelle d'ailleurs salade...

Crème de courgettes au yaourt grec - Les petits plats de Béa

Crème de courgettes au yaourt grec - Les petits plats de Béa

Je réalise souvent des veloutés à la courgette et jusqu'à présent aucune recette ne figure sur ce blog. Cette crème de courgettes est toute simple à réaliser. Bien souvent on y ajoute des vaches qui rit j'utilise peu souvent ce fromage alors ici je l'ai...

Salade fruitée pour un reste de poulet rôti - Les petits plats de Béa

Salade fruitée pour un reste de poulet rôti - Les petits plats de Béa

Je vous l'ai déjà dit chez moi lorsque je sers un poulet rôti, le blanc reste toujours au fond du plat car nous préférons les autres morceaux. Alors je cherche toujours une manière déguisée de les servir quand même ni vu ni connu. Ici c'est une salade...

Salade grecque aux haricots géants et  à la féta - Les petits plats de Béa

Salade grecque aux haricots géants et à la féta - Les petits plats de Béa

Ces haricots sont vraiment géants, un grain correspond à 3 de cocos par exemple. Ils sont courant dans la cuisine grecque, servis soit comme ici en salade soit en version chaude, en sauce tomate. Je les ai rapportés de Grèce mais vous pourrez également...

Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...

Soupe au pistou (Version 6) - Les petits plats de Béa

Soupe au pistou (Version 6) - Les petits plats de Béa

Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou. Il ne se passe pas une année sans préparer cette soupe et si dans le titre je précise version 6 c 'est que chaque année je vous en propose...

Ailes de poulet croustillantes, salade de betteraves et haricots blancs à l'aneth - Les petits plats de Béa

Ailes de poulet croustillantes, salade de betteraves et haricots blancs à l'aneth - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle version de ces petites ailes de poulet que j'aime grignoter du bout des doigts. Légèrement panées de farine, chapelure et ail semoule elles sont délicieuses. Je les ai servies avec une salade de betteraves rouges et haricots blancs...

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Une bonne petite salade complète, parfaite pour une lunch box, un diner sur la terrasse ou à emmener en pique nique. C'est aussi l'occasion de remettre en valeur ce pickles de concombre noa que j'avais réalisé il y a quelques temps. Les concombres noa...

Oeuf cocotte à la ratatouille confite au four - Les petits plats de Béa

Oeuf cocotte à la ratatouille confite au four - Les petits plats de Béa

Cet été, j'ai préparé à plusieurs reprises de la ratatouille au four cette cuisson m'a vraiment séduite. Comme la cuisson est assez longue, j'en prépare toujours un grand plateau, que l'on mange en plusieurs fois, cette ratatouille se conserve plusieurs...

Tartare d'avocat et harengs doux au citron confit - Les petits plats de Béa

Tartare d'avocat et harengs doux au citron confit - Les petits plats de Béa

A servir en entrée copieuse ou en déjeuner ou diner léger, c'est frais, parfumé, bien agréable par une belle journée d'été. Pour 2 personnes 1 gros avocat mûr à point 2 filets de harengs fumés doux 1 petit citron confit au sel 5 à 6 tomates cerises 1/2...

Salade de courgettes à la menthe, citron et zaatar - Les petits plats de Béa

Salade de courgettes à la menthe, citron et zaatar - Les petits plats de Béa

Voici une petite salade toute simple, une autre manière de cuisiner et surtout de servir les courgettes. C'est une salade sans prise de tête et qui demande peu de temps en cuisine. Servie bien fraîche, elle a tout pour plaire quand il fait chaud. Pour...

Champignons farcis aux légumes d'été et mozzarella - Les petits plats de Béa

Champignons farcis aux légumes d'été et mozzarella - Les petits plats de Béa

Avec ces champignons farcis de petits dés de courgettes, poivrons et oignons et de mozzarella râpée je vous propose à votre convenance une entrée légère ou un accompagnement pour une grillade. 6 champignons de belle taille 1/2 courgettes 1/2 poivron rouge...

Pêches au thon en verrine apéritive - Les petits plats de Béa

Pêches au thon en verrine apéritive - Les petits plats de Béa

Les pêches au thon sont une entrée emblématique de la Belgique. En frontalière, je les connais bien et les vois très souvent sur les cartes des restaurants. Je vous les ai d'ailleurs déjà proposées il y a quelques années la recette est ICI. Cette fois...

Salade de betteraves rouges aux oeufs vinaigrette au raifort - Les petits plats de Béa

Salade de betteraves rouges aux oeufs vinaigrette au raifort - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute en simplicité qui est surtout le prétexte de vous présenter une énorme betterave offert par mon voisin, à elle seule elle pèse un peu plus de 2 kilos avant d'être épluchée et il m'en a donné 2. Quand je les ai vu dans ma cuisine...

Salade de concombre à la coréenne - Les petits plats de Béa

Salade de concombre à la coréenne - Les petits plats de Béa

Cette recette repérée chez Natalia du joli blog Sucre et épices m'a tout de suite séduite car elle est très différente de ma façon habituelle de préparer une salade de concombre que d'ordinaire j'accommode avec du yaourt grec ou de la feta. Ici on retrouve...

Salade de radis sauce tzatziki - Les petits plats de Béa

Salade de radis sauce tzatziki - Les petits plats de Béa

C'est une petite entrée fraicheur sans prétention, parfaite pour un début de repas estival. Elle est née grâce à un reste de tzatzíki préparé pour une tartinade pour un apéritif. Il en restait l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe. Durant la saison,...

Salade de melon au haddock - Les petits plats de Béa

Salade de melon au haddock - Les petits plats de Béa

Voici une salade estivale tout en fraicheur. Je l'ai découverte chez une amie. Je ne sais pas si j'aurai essayé au premier abord et pourtant je n'ai pas hésité à la refaire car elle est vraiment bonne. Une belle alliance sucrée salée et légèrement fumée. Pour...

Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés - Les petits plats de Béa

Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés - Les petits plats de Béa

Durant l'été, je prépare souvent des tomates farcies en version crues et froides, au thon ou aux crevettes. Et après avoir préparé pour une tartinade apéritive des rillettes aux harengs fumés je me suis dit qu'elles seraient également parfaites pour farcir...

Soupe froide de pastèque à la menthe et aux pignons de pin - Les petits plats de Béa

Soupe froide de pastèque à la menthe et aux pignons de pin - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. J'ai apporté deux modifications, je n'ai pas mis le sucre préconisé, la pastèque est un fruit déjà très sucré . J'ai également préparé un jus de pastèque en mixant la chair...

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