Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa626 recettes

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Toutes les recettes de "Entrée"


Soupe à l'oignon au morbier

Soupe à l'oignon au morbier

En ce moment j'ai vraiment envie de ce type de soupe qui réchauffe, réconforte et nourrit sans être bourrative.

Croustade aux saint jacques et crevettes

Croustade aux saint jacques et crevettes

Cette croustade est une entrée festive et gouteuse.

Salade chaude de pommes de terre, lardons grillés de Monbeliard

Salade chaude de pommes de terre, lardons grillés de Monbeliard

Ma mère préparait ce genre de salade de pommes de terre servie chaude et je dois dire que ça n'était pas ma tasse de thé.

Saint Jacques rôties et bouillon de cèpes

Saint Jacques rôties et bouillon de cèpes

Si vous recherchez une entrée légère pour l'un des repas de fêtes, cette recette pourrait vous séduire.

5 entrées pour les fêtes

5 entrées pour les fêtes

Je vous propose 5 entrées qui pourraient vous donner des idées pour Noël.

Parmentier de bœuf aux poireaux

Parmentier de bœuf aux poireaux

Un bon parmentier maison, ça vous dit ? Bien loin des parmentiers des cantines où on a l'impression que la viande est composée des restes de toute la semaine, ici j'ai préparé ce parmentier avec du bœuf haché faute d'avoir un reste de pot au feu.

2 soupes express à la macédoine surgelée

2 soupes express à la macédoine surgelée

Envie d'une bonne soupe rustique et maison sans avoir du temps à passer en cuisine.

Pot au feu de lapin et travers de porc, sauce  à la moutarde à l'ancienne

Pot au feu de lapin et travers de porc, sauce à la moutarde à l'ancienne

Je vous propose ce pot au feu qui sort de l'ordinaire.

Bouchée à la reine au boudin blanc

Bouchée à la reine au boudin blanc

Avec l'approche des fêtes le boudin blanc revient dans ma cuisine.

Flammekueche butternut

Flammekueche butternut

On présente parfois la courge butternut en rondelles garnies à la manière d'une pizza comme ICI.

5 veloutés à la carotte

5 veloutés à la carotte

La carotte est certes l'un des légumes le moins en cette saison.

Soupe campagnarde à l'oseille

Soupe campagnarde à l'oseille

A la recherche d'une recette pour utiliser mon pied d'oseille avant qu'il ne gèle, (enfin si il gèle cette année), je suis tombée sur cette soupe campagnarde, idéale quand on a envie d'un repas réconfortant et qui réchauffe.

Velouté anti gaspi

Velouté anti gaspi

Lorsque je rentre du marché avec un chou fleur dont les feuilles sont encore bien fraîches et les fanes de radis tout aussi fraiches, je ne sais pas les mettre au composteur.

Gâteau aux pommes et à la noix de coco

Gâteau aux pommes et à la noix de coco

C'est un gâteau rustique, de la "pâtisserie de ménagère", facile à réaliser, à servir au petit déjeuner ou au gouter ou pourquoi pas en dessert, le soir par exemple, quand avant, on se sera contenté d'un bol de soupe.

Velouté de butternut au gorgonzola

Velouté de butternut au gorgonzola

Pour ce velouté j'ai choisi de relever la saveur toute douce de cette butternut en lui ajoutant un peu de gorgonzola, mixé dans le velouté mais aussi coupé en cubes et posé sur le dessus des bols.

20 recettes avec des blettes

20 recettes avec des blettes

C'est de saison, alors on en profite, voici un récapitulatif des recettes utilisant des feuilles et ou des côtes de blettes.

Velouté de butternut sautée et à la sauge

Velouté de butternut sautée et à la sauge

Même si la douceur est toujours présente, les soirées rafraichissent et j'aime servir ce type de velouté le dimanche soir, un repas léger après un déjeuner dominical plus copieux.

Vermicelles grillés aux légumes

Vermicelles grillés aux légumes

Depuis que j'ai cuisiné les vermicelles autrement que pour épaissir des soupes ou des bouillons, je ne me lasse pas d'essayer de trouver de nouvelles manières de les mettre en œuvre .

Velouté provençal

Velouté provençal

Avec le retour des soirées plus fraiches, c'est le retour des veloutés, potages et soupes le dimanche soir.

Velouté de courgettes à l'ail fumé d'Arleux - balade à Arleux

Velouté de courgettes à l'ail fumé d'Arleux - balade à Arleux

Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP, tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente.

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