Les légumes de saison à consommer en octobre
L’automne est l’une des saisons les plus agréables de l’année, puisque les températures redescendent (et que les patates douces réapparaissent sur les tables !), et que la récolte se fait abondante. Voici une liste des produits à savoir consommer en octobre ! 

Vive les promenades en forêt


Il y a quelque chose de magique à se promener dans les bois en automne. Les arbres sont en train de perdre leurs feuilles, et leurs couleurs sont si chaleureuses. C'est le moment idéal pour faire une promenade dans la nature avant que les jours ne deviennent trop froids.

Pendant votre promenade, n'oubliez pas de ramasser quelques champignons comme le cèpe ou les girolles. On ramassera aussi une poignée de châtaigne pour les faire griller.

 

Les choux sont sur la table


Le chou est un légume de saison qui se consomme en octobre. C'est un légume très nutritif et bénéfique pour la santé. Le chou contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium et le fer. Il est également riche en fibres alimentaires. Ils sont bons pour la santé et peuvent être préparés de diverses manières. Les choux de Bruxelles, par exemple, peuvent être rôtis, braisés ou simplement cuits à la vapeur. Les choux-fleurs sont également un excellent choix pour les repas de saison. Ils peuvent être cuisinés au four, frits ou même crus dans une salade. 

Liste des légumes d'octobre (et leurs recettes)


Les légumes de saison en octobre sont les suivants :

Artichaut

Artichaut au Cookeo : cuisson parfaite au bouillon aromatique

Artichaut au Cookeo : cuisson parfaite au bouillon aromatique

Cuisson de l’artichaut au Cookeo au bouillon aromatique : une méthode simple pour un résultat tendre et savoureux.

Salade marocaine à la semoule, carottes et artichaut

Salade marocaine à la semoule, carottes et artichaut

A défaut de pouvoir reprendre nos voyages, transportons nous au Maroc avec cette Salade marocaine à la semoule, carottes et artichaut.

Fonds d'artichaut aux oeufs durs & au poivron

Fonds d'artichaut aux oeufs durs & au poivron

Dès que je vois de gros artichauts au marché, j'en achète et les travaille toujours de la même manière en grattant les feuilles pour garnir .



Blette (Bette)
 
Petits flans de blettes, pommes de terre et emmental au multicuiseur cookéo

Petits flans de blettes, pommes de terre et emmental au multicuiseur cookéo

Venez découvrir cette délicieuse recette de Petits flans de blettes, pommes de terre et emmental au multicuiseur cookéo au Cookeo de Moulinex.

Gratin de vert de blettes à la florentine

Gratin de vert de blettes à la florentine

Gratin de vert de blettes à la florentine Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de vert de blettes 8 oeufs.


Brocoli
 
Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Venez découvrir cette délicieuse recette de Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo au Cookeo de Moulinex.

Brocamole ou guacamole de brocolis

Brocamole ou guacamole de brocolis

  Guacamole de brocolis : l'apéro qui change de l'avocat  Et si le brocoli se transformait en star de l'apéritif ? Ce guacamole revisité est.

Pesto de brocolis, amandes et feta

Pesto de brocolis, amandes et feta

Pour ceux qui aime le brocoli, voici une recette originale réalisé avec ce légume, des amandes et de la feta.


Carotte
 
Dahl express de lentilles corail, carottes et coco au multicuiseur cookéo

Dahl express de lentilles corail, carottes et coco au multicuiseur cookéo

Venez découvrir cette délicieuse recette de Dahl express de lentilles corail, carottes et coco au multicuiseur cookéo au Cookeo de Moulinex.

Tagliatelles de carottes grillées au parmesan, sauce au citron

Tagliatelles de carottes grillées au parmesan, sauce au citron

Il y a, parfois, des recettes extrêmement simples et auxquelles on se demande pourquoi on n'a pas pensé plus tôt.

Cake carottes cumin

Cake carottes cumin

J'aime bien faire des cakes salés, c'est pratique pour un pique nique ou en ce moment pour l'apéro au jardin.


Céleri branche ou rave
 
Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Venez découvrir cette délicieuse recette de Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo au Cookeo de Moulinex.

Tortellini in brodo – Tortellini au bouillon de bœuf

Tortellini in brodo – Tortellini au bouillon de bœuf

Tortellini in brodo – Tortellini au bouillon de bœuf 1 paquet de tortellini au fromage frais 500 g de viande de bœuf 2 os à moelle 2 carottes 1 poivron vert italien 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d’ail 3 brins de persil 1 feuille de laurier 1.

Ragoût de champignons et "boeuf sur pâtes

Ragoût de champignons et "boeuf sur pâtes

Dans ma poêle avec un peu d'huile bien chaude; des champignons cafés en demies 2 carottes en tronçons 1 tige de céleri en tronçons 1 oignon .



Les choux (Bruxelles, chinois, rouge, frisé...)
 
Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo

Venez découvrir cette délicieuse recette de Poêlée fondante de pommes de terre, brocoli et céleri au cantal au cookéo au Cookeo de Moulinex.

Salade de chou sauce au sésame

Salade de chou sauce au sésame

Cette salade de chou est toute bête à faire, mais c'est surtout l'occasion de partager avec vous la recette de ma sauce crémeuse au sésame.

Brocamole ou guacamole de brocolis

Brocamole ou guacamole de brocolis

  Guacamole de brocolis : l'apéro qui change de l'avocat  Et si le brocoli se transformait en star de l'apéritif ? Ce guacamole revisité est.


Les Courges
 
Velouté de Potimarron au Fromage et bacon accompagné de ses croûtons de Pain

Velouté de Potimarron au Fromage et bacon accompagné de ses croûtons de Pain

🧡 Voici la recette de mon velouté gourmand de potimarron au fromage et bacon, accompagné de ses croûtons de Pain 🥖 Un velouté onctueux, du bacon croustillant, des croûtons gourmands.

Confiture citrouille de saison aux épices douces

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Parfait pour utiliser des restes de courge et changer des classiques confitures de fruits d'été avec une préparation confite aux épices d'automne.

Comment réussir une tarte au potiron moelleuse et savoureuse

Comment réussir une tarte au potiron moelleuse et savoureuse

Découvrez nos astuces pour réussir une tarte au potiron moelleuse et savoureuse, parfaite pour régaler vos proches à chaque bouchée.



Châtaigne (c'est un fruit mais on la retrouve beaucoup dans les plats salés)
 
Gâteau au chocolat sans gluten à la farine de châtaigne et de riz

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Réalisez un gâteau au chocolat sans gluten moelleux avec un mélange de farine de châtaigne et de riz, une recette simple et gourmande.

Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées

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Recette N° 1374 Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées Escapade gourmande à Chanaz ! Lors d'une petite balade en famille du côté de Chanaz (le "Petit Venise savoyard", un vrai coup de cœur !), on a fait une découverte incroyable chez.

Marinade peau d'or pour un poulet à la broche

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Recette N° 1372 Marinade peau d'or pour un poulet à la broche Un poulet à la peau dorée, parfumé au miel de châtaignier et aux herbes, qui tourne lentement au-dessus d’une garniture de légumes confits… Une marinade simple, solaire et généreuse qui transforme.


Pour la saison d'octobre vous trouverez aussi facilement :
 
  • Laitue, endive, cresson
  • Fenouil
  • Haricot vert
  • Maïs
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Petit pois
  • Poireau
  • Pomme de terre, panais et le Topinambour
  • Radis et rutabaga
  • Poivron
Article créé le : 01/10/2022 16:12
Catégorie de l'article : Astuce cuisine, Actualité
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