L’automne est l’une des saisons les plus agréables de l’année, puisque les températures redescendent (et que les patates douces réapparaissent sur les tables !), et que la récolte se fait abondante. Voici une liste des produits à savoir consommer en octobre !
Vive les promenades en forêt
Il y a quelque chose de magique à se promener dans les bois en automne. Les arbres sont en train de perdre leurs feuilles, et leurs couleurs sont si chaleureuses. C'est le moment idéal pour faire une promenade dans la nature avant que les jours ne deviennent trop froids.
Pendant votre promenade, n'oubliez pas de ramasser quelques champignons comme le cèpe ou les girolles. On ramassera aussi une poignée de châtaigne pour les faire griller.
Les choux sont sur la table
Le chou est un légume de saison qui se consomme en octobre. C'est un légume très nutritif et bénéfique pour la santé. Le chou contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium et le fer. Il est également riche en fibres alimentaires. Ils sont bons pour la santé et peuvent être préparés de diverses manières. Les choux de Bruxelles, par exemple, peuvent être rôtis, braisés ou simplement cuits à la vapeur. Les choux-fleurs sont également un excellent choix pour les repas de saison. Ils peuvent être cuisinés au four, frits ou même crus dans une salade.
Liste des légumes d'octobre (et leurs recettes)
Les légumes de saison en octobre sont les suivants :
🥬Flan à la Brousse, aux verts de blettes et sauce tomate 🍅 Ce flan est une délicieuse et facile façon de cuisiner les verts de blettes en entrée froide ou chaude : ils sont malheureusement souvent mis de côté alors que pourtant c'est bien bon.
Quiche au vert de blettes et saumon ✨ Recette sélectionnée au menu de Ptitchef le 27/01/12 ✨ J'ai souvent vu des personnes jeter leurs verts de blettes alors qu'il est si facile de les accommoder dans des recettes .
Velouté gourmand de brocolis au fromage frais ✨Sélection du menu du jour de Ptitchef du 05/11/21✨ ✨Sélection du menu du jour de Ptitchef du 31/10/18✨ ✨Sélection du menu du jour de Ptitchef du 05/03/17✨ ✨Sélection du menu du jour de Ptitchef du 09/10/13✨.
Velouté de pois cassés au Parmesan INGRÉDIENTS pour 6 personnes : - 500gr de pois cassés - 2 carottes - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 branche de céleri - 2 feuilles de laurier - sel et poivre - 2 cuillères d’huile d’olive - 2 litres de bouillon.
Velouté de pois cassés au Parmesan INGRÉDIENTS pour 6 personnes : - 500gr de pois cassés - 2 carottes - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 branche de céleri - 2 feuilles de laurier - sel et poivre - 2 cuillères d’huile d’olive - 2 litres de bouillon.
Purée de céleri-rave à l'ancienne ✨ Recette sélectionnée au menu de Ptitchef le 19/01/12 ✨ Une purée cuisinée à l'ancienne avec des légumes revenus à l'olive d'olive avant d'être cuits .
La poule au pot INGRÉDIENTS pour 6 personnes : - 1 poule de 2kg minimum vidée mais dont vous aurez gardé le foie - 12 carottes - 6 blancs de poireaux ou 3 s'ils sont gros - 6 navets - 3 branches de céleri - 4 oignons - 1 gousse d'ail - 3 clous de girofle.
🇯🇵🥬 Salade de chou japonaise YamiTsuki 🥬🇯🇵 Cette salade est parfaite pour la digestion, le microbiote et l’immunité grâce aux fibres et vitamines apportées par le chou cru.
🇯🇵🥬 Salade de chou japonaise YamiTsuki 🥬🇯🇵 Cette salade est parfaite pour la digestion, le microbiote et l’immunité grâce aux fibres et vitamines apportées par le chou cru.
Petits flans à la crème de marrons Et oui et oui, encore une recette avec des châtaignes mais on adore ça à la maison et si vous aussi vous aimez la crème de marrons, essayez ce flan, hum c'est du pur bonheur ! INGRÉDIENTS pour 6 personnes : - 30cl de.
Tarte Ardéchoise à la crème de marrons Si vous êtes au régime, ne la regardez même pas au risque de prendre 1 ou 2 kg ! INGRÉDIENTS pour 8 personnes : Pour la pâte : - 150gr de farine (toujours 1/3 de farine de châtaigne pour 2/3 d'une autre) - 75gr.
🍫Gâteau chocolat-crème de marrons🌰 Je viens de m'apercevoir que je n'ai pas fait une seule recette à base de châtaignes ou de crème de marrons ! Pourtant en bonne ardéchoise que je suis, j'aurais au moins du en mettre une en ligne ! Alors en voici une.
