Graine

Graine

907 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Graine"


 Biscuits de Noël aux graines de lin, sans oeuf, sans gluten, sans lactose

Biscuits de Noël aux graines de lin, sans oeuf, sans gluten, sans lactose

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

On les ajoute aux smoothies, aux yaourts et aux céréales chaudes. Ils sont présentés comme un super aliment et sont devenus si populaires qu’on peut les acheter à peu près partout, y compris dans les chaînes d’épicerie et les grandes surfaces. À quel point ce super-aliment est-il super ? Dans cet  article nous éclaircissons   les multiples  bienfaits de cette petite graine croquante pour la santé. Que sont les graines de chia et où sont-elles cultivées ? Même si ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues un élément populaire de l’alimentation courante, elles existent depuis très longtemps. Ce sont les graines d’une plante appelée Salvia hispanica, qui est cultivée en Amérique centrale. En regardant son histoire, nous avons appris que la cuisine maya et aztèque utilisait régulièrement des graines de chia. Aujourd’hui, elles sont cultivées un peu partout dans le monde entier. Qu’est-ce qui rend les graines de chia si puissantes ? Pour une quantité relativement faible de calories, vous obtenez une tonne de nutriments. Bien que le concept de super-aliment soit un peu controversé car l’ajout d’un seul aliment dans votre régime alimentaire ne va pas changer votre vie entière,  l’ajout des graines de chia apporte une valeur nutritive que peu d’autres aliments peuvent égaler. Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l’étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. En outre, une portion vous apportera 18 % de l’apport recommandé en calcium ainsi que 30 % de l’apport en manganèse et en magnésium. Ce n’est que la partie visible de l’iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l’organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l’une des plus fortes concentrations d’acides gras polyinsaturés, en particulier d’acides gras oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d’oméga-3 pour l’organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l’ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l’ajout d’un supplément d’oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l’incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L’un des grands avantages des graines de chia est qu’il n’en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels. La portion standard est d’une cuillère à soupe. L’utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l’imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez  mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d’avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide : elles l’absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu’elles contiennent.  Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d’amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée. En général, pour manger plus de graines de chia, il est préférable de les ajouter aux aliments que vous mangez déjà. C’est une option durable car elle ne nécessite pas un changement énorme de la routine ou une préparation supplémentaire des aliments. Il convient également de vous mettre en garde : les produits achetés en magasin qui contiennent des graines de chia peuvent ne pas être aussi sains, et les boissons additionnées de graines de chia contiennent souvent du sucre ajouté.

Chocolat froid au sarrasin et à la noisette

Chocolat froid au sarrasin et à la noisette

[Recette sans gluten, végétalienne] Cadeaux Inside J'aime beaucoup les graines de sarrasin, elles sont polyvalentes. On peut les c...

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Tarte aux figues, fromage de chèvre et miel - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 8 à 10 figues fraîches 2 c. à soupe de ricotta (ou autre fromage à tartiner) 30 g de bûche de chèvre 2 c. à soupe de miel liquide sel, poivre, herbes de Provence 1 c. à café de graines de pavot Préparation: Faire précuire...

Cheesecake Vanillé à la Mangue

Cheesecake Vanillé à la Mangue

Ingrédients pour 6 personnes: . 125gr de Speculoos . 75gr de beurre mou . 10gr de sucre . 300gr de fromage à tartiner Philadelphia® . 40gr de sucre glace + 20gr de sucre . les graines d’1 gou…

Soupe citrouille chou-fleur aux graines au Companion

Soupe citrouille chou-fleur aux graines au Companion

Découvrez comment préparer la soupe de citrouille chou-fleur aux graines au robot cuiseur avec Companion de Moulinex.

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Des graines et de la farine de sarrazin c'est tout ce que contiennent ces biscuits apéritifs sains gourmands et bien croustillants.         ...

Brick à L’Indienne

Brick à L’Indienne

Ingrédients pour 4 personnes: -4 feuilles de brick -1 aubergine -2 poivrons -1 oignon -3 gousses d’ail -250gr de tofu nature ou fromage frais de soja -1 cuillère à café de graines de moutarde…

Filets de dorade en Crumble Sésame & Amandes - Line Lisbonne Et Cie

Filets de dorade en Crumble Sésame & Amandes - Line Lisbonne Et Cie

Chaque filet de dorade est recouvert d'un crumble composé d'amandes, graines de sésame, huile de sésame et jus d'orange, qui deviendra croustillant après cuisson et conservera tout son moelleux au poisson.

Connaître et cuisiner les graines de sarrasin - Line Lisbonne Et Cie

Connaître et cuisiner les graines de sarrasin - Line Lisbonne Et Cie

Pour Connaître et cuisiner les graines de sarrasin allez vite sur mon blog Line Lisbonne Et Cie pour découvrir l'origine, les bienfaits et les recettes.

Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines - Les Papilles de Karen

Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines - Les Papilles de Karen

Me revoilà avec une nouvelle recette de cake ! Cette fois-ci, il s’agit d’un cake végétarien composé de courgette râpée, de morceaux de tomates séchées, de gruyère râpé, de basilic frais et de graines.Il est bien moelleux comme je les aime avec un goût...

Nouvel An Chinois Soupe Wan Tan - Les recettes de Mumu

Nouvel An Chinois Soupe Wan Tan - Les recettes de Mumu

Joyeux Nouvel An Chinois! Ce matin en ouvrant mon reader j'ai découvert : Qu'aujourd'hui c'est le nouvel an Chinois Une super recette publiée par Lova de "Graine de faim Kely" Du coup je vous propose une recette 200% piquée chez Lova !! Ce qu'elle appelle...

Pain à hamburger version colorée - Panamsaine

Pain à hamburger version colorée - Panamsaine

C’est exactement la même recette que celle-là mais j’y ai ajouté du curcuma et des graines de pavot. Il va donc falloir que je trouve un steak végétarien à y mettre dedans tendance « cuisine indienne » (ça ira bien avec le pain). J’ai des idées mais elles...

Graines de courges grillées - Une toquée en cuisine

Graines de courges grillées - Une toquée en cuisine

Ne jetez plus vos graines de potiron quand vous préparez une soupe! Ingrédients: - Graines de potiron - Sel 1) Mettre les graines de potiron dans une poele. Assaisonner de sel 2) Faire griller sur feu moyen en remuant régulièrement

Graines d’énergie : des barres énergétiques sans sucre ajouté - SANS pour 100 plaisirs

Graines d’énergie : des barres énergétiques sans sucre ajouté - SANS pour 100 plaisirs

Un petit coup de mou ? Besoin de reprendre des forces ? Mmmmmhhhh…. quel plaisir de faire soi-même ces barres de graines énergétiques ! Un plaisir de les préparer, un régal de les croquer !

Barres de céréales aux Smarties - Une toquée en cuisine

Barres de céréales aux Smarties - Une toquée en cuisine

Issue du livre "Smarties les 30 recettes cultes" ces barres mettront du baume au coeur de vos petits loulous qui ont repris l'école Pour 6 barres Ingrédients: - 25g de Smarties - 30g de flocons d'avoine - 10g de graines de sésame - 35g d'amandes concassées...

Dinde laquée au soja - Une toquée en cuisine

Dinde laquée au soja - Une toquée en cuisine

Un plat dépaysant à souhait Pour 3 personnes Ingrédients: - 2 grosses escalopes de dinde - 3 cas de sauce soja - 3 cas de miel liquide - Graines de sésame - Matière grasse 1) Couper les escalopes en lanières et les faire dorer dans un peu de matière grasse...