Croquant

Croquant

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Croquant"


Figues au miel, romarin & amandes

Figues au miel, romarin & amandes

Ma recette des figues au romarin et au miel, cuites au four avec des amandes pour le croquant.

Coleslaw aux noix de cajou

Coleslaw aux noix de cajou

Le grand classique des salades américaines, revisité avec la p'tite touche croquante des noix de cajou

Salade croquante chou rave et chou rouge

Salade croquante chou rave et chou rouge

Salade composée légère au chou rave, au chou rouge et à la roquette

Clafoutis cerises, pistaches et matcha

Clafoutis cerises, pistaches et matcha

Ma recette gourmande du clafoutis aux cerises, parfumé au thé matcha avec des pistaches pour la touche croquante

Croquants aux amandes sans gluten

Croquants aux amandes sans gluten

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Biscuits croquants à la polenta et à la purée de pistache, sans gluten

Biscuits croquants à la polenta et à la purée de pistache, sans gluten

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Pépito healthy

Pépito healthy

Envie de manger des pépitos healthy ? J'ai la recette qu'il vous faut. Cliquez ici pour la recette de ces délicieux biscuits croquants healthy.

Les fruits et légumes de juin

Les fruits et légumes de juin

Les légumes Ils sont toujours dans nos paniers: asperge, blette, épinard, petite pois et fèves, radis, roquette et mâche, et fenouil... Côté salade, on apprécie les grandes feuilles croquantes de la laitue. On appréciera d'accompagner nos grillades d'une poêlée de haricots verts frais. On reste au vert avec le avec l'a

Tartines de rillettes de maquereau et radis

Tartines de rillettes de maquereau et radis

Une recette simple et rapide riche en oméga 3 avec le maquereau. Le radis lui, nous apporte vitamine C et antioxydants mais aussi un croquant irrésistible.

Biscuits croquants aux amandes et au miel

Biscuits croquants aux amandes et au miel

Des biscuits parfaits pour accompagner une pausé café !

Salade de chou "comme au japonais"

Salade de chou "comme au japonais"

Fraîcheur et croquant sont au rendez-vous avec cette salade de choux blanc.

Brookies - Fourneaux Et Fourchettes

Brookies - Fourneaux Et Fourchettes

Alors ça, c’est LA recette parfaite pour ceux qui comme moi, sont incapables de choisir entre un bon cookie ou une part de brownie. Les textures de ce gâteau sont en plus top, puisque on a le moelleux du brownie avec le croquant du cookie. Bref, c’est mon gâteau fétiche du moment. En plus, il est super simple à réaliser !

Cookies américains - Fourneaux Et Fourchettes

Cookies américains - Fourneaux Et Fourchettes

Qui n’aime pas les cookies ? Cette recette est une recette de cookies plutôt croquants, comme je les aime !

Madeleines chocolat - Fourneaux Et Fourchettes

Madeleines chocolat - Fourneaux Et Fourchettes

Qui n’aime pas les madeleines ? Pour ma part, je les adore avec une belle coque en chocolat croquante. Le secret de la bosse de la madeleine ? Le choc thermique ! Il faut que votre préparation est bien refroidi dans votre frigo avant des les enfourner ! Je vous met la recette des madeleines chocolat juste en dessous, vous pouvez cliquer sur le petit bouton Print en haut à droite pour récupérer la recette facilement ! Et si vous en faites, n’hesitez pas à laisser un commentaire ou à m’envoyer une photo ?

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

On les ajoute aux smoothies, aux yaourts et aux céréales chaudes. Ils sont présentés comme un super aliment et sont devenus si populaires qu’on peut les acheter à peu près partout, y compris dans les chaînes d’épicerie et les grandes surfaces. À quel point ce super-aliment est-il super ? Dans cet  article nous éclaircissons   les multiples  bienfaits de cette petite graine croquante pour la santé. Que sont les graines de chia et où sont-elles cultivées ? Même si ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues un élément populaire de l’alimentation courante, elles existent depuis très longtemps. Ce sont les graines d’une plante appelée Salvia hispanica, qui est cultivée en Amérique centrale. En regardant son histoire, nous avons appris que la cuisine maya et aztèque utilisait régulièrement des graines de chia. Aujourd’hui, elles sont cultivées un peu partout dans le monde entier. Qu’est-ce qui rend les graines de chia si puissantes ? Pour une quantité relativement faible de calories, vous obtenez une tonne de nutriments. Bien que le concept de super-aliment soit un peu controversé car l’ajout d’un seul aliment dans votre régime alimentaire ne va pas changer votre vie entière,  l’ajout des graines de chia apporte une valeur nutritive que peu d’autres aliments peuvent égaler. Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l’étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. En outre, une portion vous apportera 18 % de l’apport recommandé en calcium ainsi que 30 % de l’apport en manganèse et en magnésium. Ce n’est que la partie visible de l’iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l’organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l’une des plus fortes concentrations d’acides gras polyinsaturés, en particulier d’acides gras oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d’oméga-3 pour l’organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l’ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l’ajout d’un supplément d’oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l’incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L’un des grands avantages des graines de chia est qu’il n’en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels. La portion standard est d’une cuillère à soupe. L’utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l’imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez  mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d’avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide : elles l’absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu’elles contiennent.  Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d’amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée. En général, pour manger plus de graines de chia, il est préférable de les ajouter aux aliments que vous mangez déjà. C’est une option durable car elle ne nécessite pas un changement énorme de la routine ou une préparation supplémentaire des aliments. Il convient également de vous mettre en garde : les produits achetés en magasin qui contiennent des graines de chia peuvent ne pas être aussi sains, et les boissons additionnées de graines de chia contiennent souvent du sucre ajouté.

Soupe chinoise au poulet et nouilles

Soupe chinoise au poulet et nouilles

Des légumes croquants et un bouillon parfumé au gingembre apportent une note de fraîcheur à cette soupe

Porc sauté aux brocolis

Porc sauté aux brocolis

Un délicieux sauté de porc avec du brocolis encore un peu croquant et une sauce onctueuse…

Galettes aux pois chiches

Galettes aux pois chiches

De belles galettes croquantes et dorées à l’extérieur, moelleuses et tendrement parfumées à l’intérieur…

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