Le saviez vous ? On dit UN tajine, car ce mets vient d'abord de son contenant le tajine qui désigne un plat de cuisson en terre cuite.
Haricots plats, fèves (surgelées), oignon rouge, sel, poivre, paprika, cumin, curcuma, ail, concentré de tomate,citron, coriandre hachée, viande hachée, semoule.
Secrets culinaires - Tajine de canard aux blettes et citrons confits -
C'est un plat de poisson à l'étouffée ( maghmoum ) qui dans le temps fut préparé et cuit dans des ustensiles en terre cuite sur un large braséro à feu
C'est une pizza très généreuse et nourrissante, garnie de ratatouille cuite au four et de petites sardines.
Dans mon panier de légumes j'ai très souvent des carottes et ces dernières semaines des carottes fanes !!!!! Avec les fanes on fait un pesto qui est délicieux mais avec les carottes j'ai pensé à faire un tajine !!! Ici c'est une version végétarienne,.