Fond de Biscuit Cuiller pour Entremets

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Pâte battue aérée meringuée utilisée en tant que fond de biscuit pour les entremets Charlotte et Bavarois.

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<<Le soleil change souvent d'horizon et de théatre afin que la privation le fasse DESIRER quand il se couche et que la nouveauté le fasse admirer quand il se lève>>.

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Madeleine reconvertie en biscuit, parfumée au citron, et où le beurre est en partie remplacé par de l’huile d’olive.

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Une petite pensée pour mon four qui m'a lâché à 5 minutes de la fin du temps de cuisson du biscuit.

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