Terrine végétale aux lentilles et aux noix

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Un peu de mal à revenir sur le blog ces derniers jours, d'autres priorités comme tout le monde, vu le contexte actuel... Mais je me motive allez, après une journée de télétravail avec toute ma tribu à la maison, un petit Drive pour refaire le plein depuis le confinement, les exercices pour la

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Ingrédients : – 2 betteraves– 3 carottes– 2 c. à café de cumin en poudre– 4g d’agar-agar– 30cl de crème végétale (soja par exemple) – 50g de noix de cajou– 1 c. à soupe de farine– 2 c. à soupe de levure alimentaire– 1 c. à soupe de jus de citron– 1 c. à soupe d’huile d’olive– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 c. à café de coriandre en poudre– 1 c. à café d’herbes de Provence– sel, poivre   Préparation : – Peler les carottes et les couper en morceaux. Les faire cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.– Si les betteraves ne sont pas cuites, les faire cuire 1h dans de l’eau bouillante salée. Les sortir de l’eau et enlever la peau. Une fois cuite, celle-ci se décolle toute seule. Couper ensuite les betteraves en morceaux.– Peler l’oignon et le couper en morceau et peler la gousse d’ail.– Huiler un plat à terrine (cela fonctionne aussi avec un moule à cake).– Dans une casserole, faire chauffer la crème végétale avec l’agar-agar. Saler et poivrer. Bien mélanger pour dissoudre l’agar-agar et porter à ébullition. Dès que le liquide boue, couper le feu. Nous allons ensuite préparer les 3 […]

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

Terrine de champignons frais, 100% végétale - La fée Stéphanie

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Encore une recette végétalienne avec cette terrine de champignons frais. A déguster sans modération sur une tranche de pain grillé avec un filet d’huile d’olive, c’est délicieux! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10-12 minutesIngrédients pour un petit bol: 200 gr de champignons 1 gousse d’ail huile végétale pour la cuisson persil plat haché sel poivre 100 gr de tofu ferme quelques noix huile d’olive extra vierge Préparation: 1. Laver soigneusement les champignons. 2. Les couper en fines tranches. 3. Faire frémir l’ail dans un wok avec un peu d’huile d’olive. 4. Verser les champignons dans le wok. Saler et poivrer. 5. Faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les champignons ne doivent plus tirer d’eau. 6. Dans le bol de votre mixeur, mixer les champignons, le persil et les noix et rajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. 7. Ajouter le tofu ferme coupé en cubes et mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée. 8. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et d’un peu de persil. Bonne dégustation!  

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