Tarte aux pommes à la crème et aux amandes
Afin de varier de ma recette habituelle de tarte fine aux pommes, je vous suggère aujourd'hui une tarte plus savoureuse contenant de la crème d'amandes. Cette tarte est faite d'une pâte brisée faite maison, garnie d'une couche de crème d'amandes et de lamelles de pommes sur le dessus. Cette tarte est une véritable gourmandise - onctueuse, savoureuse, et délicate - qui est un réel plaisir pour les papilles. Pour garantir le succès de la recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Couper les pommes en quatre et les peler. Ôter le coeur et les pépins.
Étape 2
Faire compoter la moitié des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d’eau.
Étape 3
Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans le Calvados avec 50 g de sucre.
Étape 4
Préchauffer le four à 210°C.
Étape 5
Abaisser la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de la tarte de la compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15 mn.
Étape 6
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d’amandes, le reste du sucre et les jaunes d’oeufs.
Étape 7
Sortir le moule du four. Napper les pommes du mélange précédent.
Étape 8
Parsemer d’amandes effilées. Enfourner à nouveau pendant 15 mn.
Étape 9
Laisser tiédir avent de servir.
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